ડુક્કરની કમર સાથે રસોઇ શું છે?

તમે પોર્ક કમરમાંથી કંઈક રાંધવા પહેલાં, તમારે યોગ્ય રીતે તે પસંદ કરવું જ પડશે, જેથી તેઓ તૂટેલા ટ્રાઉટમાં રહેવાનું ન રહે. ડુક્કરની કમરની ગુણવત્તા, સિદ્ધાંત અને અન્ય માંસની વાનગીની જેમ, માંસની જાત પર આધારિત છે. તે ડુક્કરની ઉંમર, અને માંસનું યોગ્ય સંગ્રહ કેવી રીતે અસર કરે છે તે અસર કરી શકે છે. એક ટુકડો માટે, ગૌશિયાની જેમ, ફ્રોઝન ડુક્કર માંસ કામ નહીં કરે, જ્યારે તૂટેલા માળખાને લીધે થાળીને તે ખૂબ જ રસ ઉત્સર્જિત કરે છે અને છેવટે તેને માંસનો શુષ્ક ટુકડો મળે છે. ઇચ્છિત માંસ સરળતાથી તમારી આંગળીથી દબાવીને ઓળખી શકાય છે, જો ડાંગરનો ભાગ સરળતાથી અને ઝડપથી પુનઃસ્થાપિત થાય છે અને તમે હવે દબાવાની જગ્યાને જોઈ શકતા નથી, પછી માંસ યોગ્ય છે, તે માત્ર તેને દુર્ગંધયુકત રહે છે, આમ એક બાહ્ય ગંધ સાથે પોર્કની ખરીદી સિવાય. જે ખોટા પડોશીથી અન્ય પ્રોડક્ટ્સથી અથવા ડેબોનેંગની પ્રક્રિયાના ઉલ્લંઘનને કારણે જ દેખાય છે.

ડુક્કરની કમર માંથી ટુકડો

ઘટકો:

• કોરિકમાંથી ટુકડો - 2 ટુકડા;
• લસણ - 2 દાંત;
• વાઇન (શુષ્ક સફેદ) - 70 ગ્રામ;
• માખણ - 60 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 50 ગ્રામ;
• સફરજનના રસ - 100 ગ્રામ;
• એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું (જમીન) - ¼ tsp ચમચી;
• અર્ગેગોનો - ½ ટીસ્પૂન;
• મરી;
• મીઠું

તૈયારી

તેથી, મીઠું, મરી અને ઓરેગોનો સાથેના બંને સ્ટીકને છંટકાવ કરો, પછી તેમને ખૂબ જ સખત પરેશાન ન કરો, જેમ કે મીઠું અને મસાલાઓને માંસમાં ચલાવવું, આ ક્રિયાને વળાંકની બીજી બાજુએ ફેરવો અને પુનરાવર્તન કરો. રેફ્રિજરેટરમાં તેને દૂર કર્યા વિના ઓછામાં ઓછા 40 મિનિટ સુધી મસાલા અને મીઠું સાથે સૂકાયેલા માંસને છોડી દો, કારણ કે તે ફ્રાઈંગ માટે ઓરડાના તાપમાને હોવું જરૂરી છે. વનસ્પતિ તેલ સાથે સારી રીતે ગરમ ફ્રાયિંગ પર્ણ પછી કમર, દરેક બાજુ 3 થી 5 મિનિટ આપે છે. શક્ય તેટલું ઓછું લસણ કાપીને તે જ તળિયે ફ્રાય કરો જ્યાં સ્ટીક્સ તળેલા હતા, ત્યાં માખણ ઉમેરીને, લસણ અડધા કરતાં વધારે મિનિટ લેશે, પછી તેમાં વાઇન રેડશે. અને થોડી મિનિટો પછી, ત્યાં રોઝમેરી ઉમેરો અને રસ ઉમેરવા માટે બે મિનિટ રાહ જુઓ. જ્યારે પ્રવાહીને મોટા પ્રમાણમાં બાષ્પીભવન કરવામાં આવે છે અને તે ચટણીની જેમ દેખાય છે, તો ચટણી સાથે ટુકડાને ટુકડા પર પાછાં ફરો અને તૈયાર કરવા માટે લાવવા, પ્રક્રિયામાં તે તેમને ફ્રાઈંગ પાનથી સમાન ચટણી સાથે રેડવાની ભૂલી ન જાય.

ડુક્કરની કમરની કળીઓ

ઘટકો:

• ડુક્કરના કમર - 1 કિલો;
• કેફિર - 0,5 એલ;
• ડુંગળી - 2 ડુંગળી;
• મરી;
• મીઠું

તૈયારી

કોરીકને ટુકડાઓમાં કાપો અને મીઠું અને મરી સાથે સારી રીતે છંટકાવ કરો, તેના પર સારી રીતે પટકાવી નહી, આમ મીઠું અને મરીને તેમાં ખસેડો. બાઉલને છૂંદેલા બટાટામાં રસોડાનાં ઉપકરણો સાથે અદલાબદલી કરો અને તેને માંસ સાથે ભરો, પછી કીફિરમાં રેડવું અને થોડા કલાકો પછી તમે કોલસા પર દંડ શિશ કબાબ પર રસોઇ કરી શકો છો.

ડુક્કરની કમરમાંથી ચોપ્સ

ઘટકો:

• ડુક્કરના કમર - 1 કિલો;
• વનસ્પતિ તેલ - 60 ગ્રામ;
• મરી;
• મીઠું

તૈયારી

રાંધવા માટે તમારે લગભગ એક કલાકના એક કલાકની જરૂર પડે છે, દરેક હાડકાં પર કમર કાપીને, મીઠું અને મરી સાથે છંટકાવ કરો, જે પછી સારી રીતે હરાવ્યું, પરંતુ પાતળા લવાશની સ્થિતિમાં નહીં. તે માત્ર વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ કરીને ઊંચા તાપમાને ફ્રાય માટે રહે છે.