ઘરમાં સૂકું

દરેક દહીંના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે જાણે છે. રશિયામાં ઉપયોગમાં લેવાયેલા પ્રાચીન સમયથી સખત દૂધનું આ ગાઢ ઉત્પાદન, દક્ષિણ યુરોપમાં, યુક્રેન સહિત, તેમજ ટ્રાન્સકેકેસમાં: આર્મેનિયા અને જ્યોર્જિયા.

પ્રોસ્ટોકવાશા, જેમ કે હોમમેઇડ કવાસ , અથવા તનની જેમ, તરસની સંપૂર્ણ ભૂખ. ગરમ ઉનાળો દિવસે, કાર્બોરેટેડ પીણાંને બદલે, આરોગ્ય માટે એક સરસ ગ્લાસ કાચેલ દૂધ પીવું તે વધુ ઉપયોગી બનશે.

અંકુર વિવિધતાના આધારે સમઘાના ગંઠાવા સાથે સફેદ અથવા સહેજ ક્રીમ રંગનું ચીકણું પ્રવાહી છે, ઉત્પાદનમાં તેજાબી અથવા બેવકૂફ સ્વાદ છે.

શિક્ષિકાઓ દહીં પોતાને કેવી રીતે બનાવવી તે શીખવામાં રસ ધરાવે છે. એક એવો અભિપ્રાય છે કે નબળા દૂધ, જે ગરમ જગ્યાએ સ્થાયી થયો છે, દહીં છે. પરંતુ આ રીતે મેળવેલા ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનને ખાવાનો અને fritters માટે, ઘટક તરીકે, યોગ્ય છે. દારૂ પીવો તે અનિચ્છનીય છે, કારણ કે તે પાચન તંત્રના અસ્વસ્થતાને કારણ આપી શકે છે.

હોમમેઇડ દહીં - રેસીપી

ઘટકો:

• દૂધ - 1,5 લિટર;
• ખાટા ક્રીમ - 700 ગ્રામ

તૈયારી

ઘરમાં દહીંની તૈયારી કરવી એ સરળ બાબત નથી તે સ્વચ્છતા જરૂરિયાતોનું પાલન કરવા અને ટેકનોલોજીને અનુસરવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

એક દંતાસ્પદ પૅનનું દૂધ બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, તે પછી ઠંડુ થાય છે, જેથી તે સહેજ ગરમ થાય (લગભગ 30 ડિગ્રી). અમે તાજા ખાટા ક્રીમ, આદર્શ - હોમમેઇડ ઉમેરો. ઘટકો કાળજીપૂર્વક ભળવું અને ઢાંકણ સાથે વાનગીઓ આવરી. સુનિશ્ચિત કરવા માટે કે તૈયાર આથો દૂધનું ઉત્પાદન ઉચ્ચ ગુણવત્તાની છે, અમે તાપમાનને 30 ડિગ્રી પર જાળવી રાખીએ છીએ. આવું કરવા માટે, ગરમ પાણીના બેસિનમાં મિશ્રણ સાથે પેન મૂકો અને તેને થોડા કલાકો માટે છોડી દો, યાદ રાખો કે પાણી ઠંડું છે, ઉકળતા પાણી રેડવું.

તૈયાર કઢીવાળા દૂધ ઠંડુ છે. ઉત્પાદન તૈયાર છે!

ઘર પર ઝાકળની ઝરમર અન્ય રીતે તૈયાર કરી શકાય છે.

ઘટકો:

• દૂધ - 3 લિટર;
• બ્રેડ નાનો ટુકડો બટકું (ખમીર માટે) - 150 ગ્રામ;
• ખાંડ - 2 tbsp ચમચી

તૈયારી

દૂધ ઉકળતાના તાપમાને ગરમ થાય છે, પરંતુ ઉકાળો નથી. માનવ શરીરના તાપમાનમાં સરસ અને સ્ટાર્ટર ઉમેરો - બ્રેડ અને ખાંડ એક ગ્લાસ જાર માં રેડવાની. દૂધ સાથેનો કન્ટેનર 5 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકવામાં આવે છે. ત્યારબાદ આપણે પરિણામી દહીંને રેફ્રિજરેટરમાં બીજા 8 થી 10 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખીએ, કે જેથી પીણું પાકે છે: તે યોગ્ય કર્કશ અને સ્વાદ પ્રાપ્ત કરે છે.

કેવી રીતે ઘર એસિડફિલિક દહીં બનાવવા માટે?

એસિડફિલિક દહીં ખરીદવા માટે ખાસ કરીને ઉપયોગી. નબળા દર્દીઓ, બાળકો માટે તે જરૂરી છે. આ ઉપરાંત, પીણુંનો ઉપયોગ સખત આહાર સાથે ઉપવાસના દિવસોમાં થાય છે. ખમીર તૈયાર કરવામાં આવેલો એસિડિયોફિલસ લાકડી ફાર્મસીઓ અને આરોગ્ય કેન્દ્રોમાં ખરીદી શકાય છે.

ઘટકો:

• દૂધ - 1,5 લિટર;
• આથો (ઍિડોફિલસ બેસિલસ) - 75 મી.

તૈયારી

દૂધને 90 ડિગ્રીના તાપમાને 30 મિનિટ સુધી પાર્ટુરાઇઝ્ડ કરવામાં આવે છે, પછી 40 ડિગ્રી સુધી ઠંડું થાય છે. ગરમ દૂધમાં આપણે ખમીરને ભેળવીએ છીએ, ખંડના તાપમાને 10 કલાક સુધી ભેળવીએ છીએ. પરિણામી ઉત્પાદન માત્ર ઉપયોગમાં લઇ શકાતું નથી, પણ દૂધના વધુ આથો બનાવવા માટે પણ ઉપયોગમાં લેવાય છે - તે પોતે એક ખળભળાટ તરીકે સેવા આપશે.

મઠના શૈલીમાં પ્રોસ્ટોકવાશા

આ દહીંની તૈયારી માટેની બીજી એક રીત છે, જે તમને કહેશે કે પીણું કેવી રીતે બનાવવું કે જે સુસંગતતા અને સ્વાદિષ્ટ ક્રીમી સ્વાદની વિશેષ માયાથી લાક્ષણિકતા ધરાવે છે.

ઘટકો:

• દૂધ - 1 એલ;
• ખાટા ક્રીમ - 100 ગ્રામ;
• ક્રીમ - 1 ગ્લાસ

તૈયારી

પેસ્ટચર થયેલા દૂધને ક્રીમ અને ખાટા ક્રીમ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. દિવસ અમે ખંડ તાપમાન ઊભા કેટલાક કલાક માટે રેફ્રિજરેટર મોકલવામાં ઉત્પાદન રિપિન.

સુગંધની ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ર્કણ

રશિયન પરંપરામાં, કવૉસને બદલે ઓકરોશાકમાં દહીં ઉમેરવામાં આવે છે. જો તમે નાના-કાતરી ફળ અને કચડી બેરીને ખાટા-દૂધ પીવા માટે ઉમેરો છો, તો તમે અદ્ભુત હોમમેઇડ દહીં મેળવશો. રસિક, ખાસ કરીને રાઈ અને તાજા પેસ્ટ્રીઝ સાથેનો સ્વાદિષ્ટ દહીં પણ સ્વાદિષ્ટ છે.

તંદુરસ્ત પીણું પીવું અને સ્વાસ્થ્ય પ્રાપ્ત કરો!