શિયાળામાં માટે મશરૂમ્સ લણણીના સૌથી કોમ્પેક્ટ અને સરળ રીતો તેમને સૂકવી રહ્યા છે, તેમ છતાં, જો આપણે સૂકાઇશ નહી હોય, તો બધા ફંગલ પરિવારો દૂર "ટકી" શકતા નથી. આદર્શરીતે, સૂકવણી માટે, મોટા અને માંસલ ફળોવાળા મશરૂમ્સ યોગ્ય છે, તે ટ્યુબ્યુલર ગ્રૂપ (પોડબેરેઝોવકી, સીઇપ્સ, મધ એગારીક્સ, ચાંત્રેરેલીસ, વગેરે) ને ઓળખવામાં આવે છે, તેઓ ભેજને ગુમાવ્યા પછી તેમની સંપત્તિને છીનવી લેતા નથી.
મશરૂમ્સ સૂકવવા પહેલાં, તમારે કેટલાક મહત્વપૂર્ણ નિયમો યાદ રાખવું જોઈએ. સૌપ્રથમ, માત્ર તંદુરસ્ત અને આખા ફળોના પદાર્થો સૂકવવા માટે યોગ્ય છે, અને બીજું, સૂકવણી પર મૂકતા પહેલા, મશરૂમ્સ ધોઈ શકાતા નથી, એકલા રાંધવામાં આવે છે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મશરૂમ્સ ડ્રાય કેવી રીતે?
એપાર્ટમેન્ટ ઇમારતોના રહેવાસીઓ માટેનો સૌથી સસ્તો માર્ગ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મશરૂમ્સ ડ્રાય છે. રાંધવા પહેલાં, મશરૂમના પગ અને ટોપીઓને શુષ્ક કાપડ અથવા સ્વાબ સાથે બ્રશ સાથે કચરાથી સાફ કરો. સિરામિક છરી અથવા સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલના છરી (જેથી સ્લાઇસેસ પર અંધારું નથી) સાથેના મશરૂમ્સને કાપો, અને પછી તેમને એક સ્તરમાં પકવવા શીટ સાથે આવરી લેવામાં ચર્મપત્ર પર ફેલાવો, ખાતરી કરો કે ટુકડાઓ સ્પર્શ ન કરે. હવે અંતમાં બારણું બંધ કર્યા વિના, પાન 45 ડિગ્રી ઓવન ગરમ કરી શકાય છે અને આમ મુક્ત હવાના પરિભ્રમણ અને પ્રકાશિત ભેજનું બાષ્પીભવન થવાની ખાતરી કરી શકાય છે. જ્યારે ટુકડાઓ નોંધપાત્ર કદમાં ઘટાડો કરે છે અને કાગળની પાછળ પાછળ પડવું શરૂ કરે છે, ત્યારે વધારાનો 6 કલાક માટે 65 ડિગ્રી તાપમાન ઉભું કરે છે. 2-3 કલાક પછી ટુકડાઓ તપાસો, જો તેઓ પૂરતી જાડા નથી, તો પછી મશરૂમ આ તબક્કે પહેલેથી જ સૂકવી શકો છો. યોગ્ય રીતે સૂકા મશરૂમ્સ તેમની સ્થિતિસ્થાપકતાને જાળવી રાખે છે અને જ્યારે વલણ આવે ત્યારે ક્ષીણ થઈ જતા નથી.
કેવી રીતે ઘરે મશરૂમ્સ ડ્રાય?
સુકાઈના વધુ સામાન્ય અને સરળ પદ્ધતિ ખુલ્લા હવામાં ઉપલબ્ધ છે, કમનસીબે, માત્ર ગરમ સીઝનમાં, કારણ કે ફરજિયાત સ્થિતિ તેજસ્વી સૂર્યની હાજરી છે.
કેવી રીતે સુકા મશરૂમ્સ સંગ્રહવા માટે?
સૂકા મશરૂમ્સનું સંગ્રહ કોઈ વિશિષ્ટ શાણપણને બાંધી રાખતું નથી, તે ટુકડાને કેન અથવા સીલબંધ કન્ટેનરમાં ફેલાવવા માટે પૂરતું છે, કડક રીતે બંધ કરો અને તેમને શ્યામ, ઠંડી અને સારી વેન્ટિલેટેડ સ્થળમાં છોડો. સ્ટોરેજ દરમિયાન તે ખૂબ જ ગંધવાળા ઉત્પાદનો સાથે પડોશીને ટાળવા માટે જરૂરી છે, કારણ કે મશરૂમ્સ સરળતાથી વિદેશી સુગંધ શોષી લે છે.