તુર્કી માંસ એક મૂલ્યવાન આહાર છે જેમાં ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો છે. અન્ય પક્ષીઓ અને પ્રાણીઓના માંસમાંથી ટર્કી ઓછી ચરબીની સામગ્રી અને ટ્રિપ્ટોફનના વધેલી સામગ્રી દ્વારા અલગ પડે છે. ટર્કી માંસમાંથી, તમે વિવિધ પૂરવણીમાં રોલ્સ સહિતના ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો. ઉત્સવની ટેબલ માટે અને કૌટુંબિક સપ્તાહાંત મેનૂ માટે ટર્કીનો રોલ અદ્ભુત વાનગી છે.
અહીં ટર્કી રોલ્સની કેટલીક વાનગીઓ છે. તૈયાર કરવા માટે, અલબત્ત, તમારે તાજા ટર્કી માંસ પસંદ કરવું જોઈએ, અન્ય ઉત્પાદનો ઉચ્ચ ગુણવત્તાની હોવી જોઈએ.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં વરખ માં prunes અને બેકોન સાથે ટર્કી fillet રોલ,
ઘટકો:
- ટર્કી સ્તન (પ્રાધાન્ય એક ટુકડો) સાથે પટલ - આશરે 800 જી;
- prunes - લગભગ 200 ગ્રામ;
- અખરોટ (અથવા અન્ય) જમીન બદામના કર્નલો - લગભગ 100-150 ગ્રામ;
- બેકોન (કાચા અથવા પીવામાં) - આશરે 150 ગ્રામ;
- ચિકન ઇંડા - 1 ટુકડો;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- કોગનેક (અથવા મડેરા, પ્રકાશ મીઠી મસ્કેટ, શેરી) - આશરે 50 મિલિગ્રામ;
- જમીન સૂકા મસાલા (જાયફળ, સુગંધિત, ગરમ લાલ અને કાળા મરી, લવિંગ);
- સુગંધિત તાજી વનસ્પતિ (પીસેલા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, રોઝમેરી, તુલસીનો છોડ).
તૈયારી
સૌ પ્રથમ, આપણે ઉકળતા પાણીના કપમાં વરાળને વરાળ, 10 મિનિટ રાહ જુઓ અને પાણીને ડ્રેઇન કરો. હાડકાને દૂર કરો, તેને ખૂબ ઉડીથી કાપી નાખો. તેને કોગ્નેક સાથે ભરો, તેને 10 મિનિટમાં મર્જ કરો. ઇંડા, ભૂરા બદામ અને સૂકા મસાલાઓ સાથે ભળવું. અદલાબદલી લસણ ઉમેરો. ભરણ પ્રવાહી ન હોવું જોઈએ, તમે તલનાં બીજ સાથે ઘનતાને સુધારી શકો છો, શેકેલા બ્રેડક્રમ્સમાં અથવા બારીક ગ્રાઉન્ડ બદામ. તમે લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ ઉમેરી શકો છો, તે સ્વાદિષ્ટ હશે.
હવે અમે ટર્કીના રોલને કેવી રીતે બનાવવું તે શીખીશું. બેકોન સ્ટ્રિપ્સ અથવા પાતળા સ્લાઇસેસ કાપી. ટર્કી પેલેટના થોડાં કોઈ રન નોંધાયો સ્તરમાંથી, અમે વરખ એક શીટ પર સબસ્ટ્રેટ રચવું (પ્રથમ વરખ બેકોન અથવા માખણમાંથી ચરબીના ભાગ સાથે લગાડવો જોઈએ). લંબાઈના સબસ્ટ્રેટની ધાર પર અમે બેકોનની સ્ટ્રીપ અને ઊગવુંના ટ્વિગ્સને ફેલાવીએ છીએ, ઉપર અને પછીની બાજુએ - બદામ અને ઇંડા સાથેના પાઈનનું મિશ્રણ. રોલ રોલ અને વરખ માં પેક. બીજા સ્તરમાં આવરિત કરી શકાય છે. અમે પકવવાના શીટ પર બંડલનો ફેલાવો કર્યો છે અથવા પકાવવાની પ્રક્રિયામાં આશરે 1 કલાક અને 30 મિનિટ માટે શેકવું છે. અમે કાપી નાંખ્યું માં તૈયાર રોલ કાપી અને એક સેવા આપતા વાનગી પર મૂકે છે. અમે હરિયાળી બનાવીએ છીએ. તમે એક રોલ ઉમેરી શકો છો, આ કિસ્સામાં તે અનેક સ્થળોએ સૂતળી સાથે બંધાયેલ હોવું જોઈએ.
નાના રોલ્સ તૈયાર કરવા માટે, તમે ટર્કીના પગથી માંસનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તે કંઈક અંશે રૌઘર અને જાડું છે, પણ સ્વાદિષ્ટ છે ટર્કી રોલ માત્ર ફ્લેટ ટુકડાઓના સ્વરૂપમાં પગથી સ્તન અથવા માંસનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરી શકાય છે. સબસ્ટ્રેટ ટર્કી નાજુકાઈના માંસમાંથી બનાવી શકાય છે.
મશરૂમ્સ, ઓલિવ્સ, મીઠી મરી અને બદામ સાથે ટર્કીનું રોલ
ઘટકો:
- નાજુકાઈના ટર્કી - આશરે 800 જી;
- ખાડા વગરના જૈતુન (કોઈપણ લીલા કે ઘેરા) - લગભગ 200 ગ્રામ;
- મશરૂમ્સ (સફેદ, છીપ મશરૂમ્સ અથવા ચેમ્પીયનન્સ) - લગભગ 200 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- મીઠી લાલ મરી - 1 પીસી.;
- ચિકન ઇંડા - 2 પીસી .;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- થોડું ઓલિવ તેલ;
- બારીક જમીન બદામ;
- સૂકા મસાલા (જાયફળ, વિવિધ પ્રકારના મરી, લવિંગ);
- તાજુ ગ્રીન્સ (સુવાદાણા વિના કરવું)
તૈયારી
વ્યક્તિગત શેકીને પાન માં ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી અને ઉડી અદલાબદલી મશરૂમ્સ. અમે ભળવું અને ચાળવું પર ફેંકવું. ઇંડા, જમીન બદામ, લસણ અને મસાલા ઉમેરો. ઘનતા બદામ અથવા લોખંડની જાળીવાળું બ્રેડક્રમ્સમાં સાથે સુધારાઈ. ભરણમાં, ઇંડા, મસાલાઓ સાથે થોડું મોસમ અને થોડું મીઠું ચડાવેલું ઉમેરો.
કાગળની જેમ વપરાતો પારદર્શક પદાર્થ ફિલ્મમાં રોલ કર્યા વગર અથવા તે વગર તે શક્ય છે (આ કિસ્સામાં સબસ્ટ્રેટ એક ભાગમાંથી હોવી જોઈએ, ખીલા ખીણને સોનેજ જેવા અનેક સ્થળોએ બંધ કરવામાં આવવી જોઈએ). ગરમ થાય ત્યારે, કાગળની જેમ વપરાતો પારદર્શક પદાર્થ અપ્રિય પદાર્થો secretes, તેથી તે સાલે બ્રે is વધુ સારું છે
વરખ પર, greased, એક લંબચોરસ ના ફોર્મ માં નાજુકાઈના માંસ (સ્તર ની જાડાઈ 2-3 સે.મી.) એક સબસ્ટ્રેટને બહાર મૂકે છે. મધ્યમાં કુંડળીની ટોચ પર અથવા ધારની સાથે અમે ડુંગળી-મશરૂમનું મિશ્રણ મૂકે છે, અને પછીનું - સ્ટ્રો સાથેનો મરી, વનસ્પતિઓ અને ઊગતીઓના ટ્વિગ્સ સાથેના આખાં. અમે કિનારીઓ લપેટીએ એટલે કે, આપણે એક રોલ બનાવીએ છીએ. વિશ્વસનીયતા માટે, અમે વરખના બીજા સ્તરમાં પેક કરીએ છીએ અને આશરે 1 કલાક અને 20 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી સેલ્સિયરના તાપમાને પકાવવાની પ્રક્રિયામાં ઓવનમાં ગરમાવો. અમે સમગ્ર સમાપ્ત રોલ્સ સ્લાઇસેસ કાપી અમે હરિયાળી બનાવીએ છીએ. અમે કોઈપણ દ્રાક્ષ વાઇન સાથે સેવા આપે છે.