કોબી રોલ્સ એ વાનગીઓમાંની એક છે જે ઘરની વાતાવરણ અને હૂંફાળું વાતાવરણનું સર્જન કરે છે. જેઓ આ અતિ સ્વાદિષ્ટ રાંધણ ઉત્પાદનના બનાવવાની તકનીક સાથે હજુ સુધી પરિચિત નથી, અમે તમને કહીશું કે કેવી રીતે નાજુકાઈના માંસ અને ચોખા સાથે પરંપરાગત સ્ટફ્ડ કોબી તૈયાર કરવી. સૂચિત રિસેપ્શનોનો આધાર લેવો અને તેમનામાં પોતાના ગોઠવણો કરવાથી, તમે તેના પોતાના રહસ્યથી વાનગીનો વ્યક્તિગત પ્રકાર શોધી શકો છો.
કેવી રીતે નાજુકાઈના માંસ અને ચોખા સાથે કોબી કોબી રોલ્સ રાંધવા?
ઘટકો:
- કોબીનું મોટું માથું - 1 પીસી.
- નાજુકાઈના માંસ - 1.2 કિલો;
- બાફેલી ભાત - 250 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 240 જી;
- ગાજર - 150-200 ગ્રામ;
- તેના પોતાના રસમાં ટમેટાં - 450 જી;
- મીઠું - સ્વાદ માટે;
- જમીન કાળા મરી - સ્વાદ માટે;
- લોરેલના પાંદડા - 2 પીસી.;
- વટાણામાં સુગંધિત મરી - 3-5 પીસી.;
- મસાલા - સ્વાદ માટે;
- શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ;
- ખાટા ક્રીમ
તૈયારી:
કોબી પાંદડા તૈયાર કરવા માટે સૌથી મહત્વપૂર્ણ પગલું કોબી પાંદડા તૈયાર છે. અહીં તે બધા તમે ઉપયોગ કયા પ્રકારની પરિપથતા કોબી પર આધાર રાખે છે. જો કોબી યુવાન હોય, તો પહેલાથી કોતરવામાં કોબ સાથે કાંટો ઉકાળેલા પાણીમાં ઘટાડો થાય છે અને ઉપલા પાંદડાઓ તેનાથી મુક્ત રીતે અલગ થવાનું શરૂ કરે ત્યાં સુધી રાખવામાં આવે છે. જો તમારી પાસે પાકેલા કોબીનું માથું છે, તો પછી તેને થોડી મિનિટોમાં ઉકાળો અને પાંદડાઓનું નરમાઈ અને છૂટાછવાયા તપાસો અને જો તે પૂરતું નથી, તો પછી વધુ રસોઇ કરો.
પાંદડા પર કોબી વિસર્જન કર્યા બાદ, અમે પછીથી કઠોર પાંસળીદાર ભાગ કાપી અને જો જરૂરી હોય તો અમે તેને છરી હેન્ડલ સાથે ઠીક કરો.
ભરવા માટે, માંસના ખાનાર સાથેના માંસને ચુસ્ત કરો, તે લગભગ તૈયાર ચોખામાં ઉકાળો, બે પાયા ભેગા કરો, અડધા થોડુ અદલાબદલી ડુંગળી, મીઠું અને મરી ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો.
દરેક કોબી પર્ણ માટે અમે આશરે એક સંપૂર્ણ ચમચી ભરીને લાદીએ છીએ, અમે પરબિડીયાઓ બનાવીએ છીએ અને તેમને એક કઢાઈમાં અથવા એક જાડા તળિયે સાથે પેનમાં મૂકો.
વાનગીનો અંતિમ સ્પર્શ ચટણી હશે, જે અમે વધુ દમન માટે અમારા કોબી રોલ્સ ભરીએ છીએ. આવું કરવા માટે, વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાયિંગ પાનમાં નરમ સુધી અદલાબદલી ડુંગળી અને લોખંડની જાળીવાળું ગાજર, પ્રવાહી સાથે પોતાના રસમાં જમીન ટમેટાં ઉમેરો અને થોડું પાણી રેડવું. અમે તમારી પસંદગી અને સ્વાદ માટે મીઠું, જમીન કાળા મરી અને મસાલાઓ સાથે ઘણાં મીઠુંનો સ્વાદ લગાવીએ છીએ, અમે લોરેલના પાંદડા, મીઠી મરીના વટાણું ફેંકીએ છીએ, ચાલો ઉકાળો અને કોબી રોલ્સ પર રેડવું.
અમે કન્ટેનરને આગ પર વાસણમાં મૂકીએ છીએ, તેને બોઇલમાં ગરમ કરો, ગરમીની તીવ્રતા ઘટાડે છે અને કોબીના પાંદડાઓના ઇચ્છિત નરમાઈને તૈયાર કરો. કોબીની પાકતી મુદતને આધારે, રસોઈનો સમય વીસ મિનિટથી એક કલાક સુધી બદલાઇ શકે છે.
નાજુકાઈના માંસ અને ભાત સાથે કોબી કોબી કોબી માટે તૈયાર કરવા માટે અમને યોજવું અને તાજા ખાટા ક્રીમ સાથે કામ કરી શકે છે.
ચિકન અને ચોખા સાથે કોબી રોલ્સની તૈયારી
ઘટકો:
- કોબીનું મોટું માથું - 1 પીસી.
- ચિકન માંસ (પલ્પ) - 1.2 કિલો;
- બાફેલી ભાત - 250 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 200 ગ્રામ;
- ગાજર - 150 ગ્રામ;
- ટમેટા પેસ્ટ - 90 ગ્રામ;
- ખાટા ક્રીમ - 90 ગ્રામ;
- ફિલ્ટર કરેલ પાણી;
- મીઠું - સ્વાદ માટે;
- જમીન કાળા મરી - સ્વાદ માટે;
- ખાડી પાંદડા - 2-3 પીસી.;
- મીઠી મરીના વટાણા - 3-5 પીસી.;
- મસાલા - સ્વાદ માટે;
- વનસ્પતિ તેલ - 100 મી.
તૈયારી
અગાઉના રેસીપી માંથી ભલામણો મદદથી, યોગ્ય રીતે કોબી પાંદડા તૈયાર, અને અમે ભરવા ભરવા પડશે.
આ કિસ્સામાં, અમે નાજુકાઈના માંસને ચિકન પલ્પમાંથી માંસ અને ચોખા સાથે સ્ટફ્ડ કરીશું. તે વધુ સારું છે જો તે પગ અને હિપ્સનું માંસ છે, તો આ કિસ્સામાં વાનગી જુસીયરને બહાર કરશે જો તમારી પાસે માત્ર ચિકન સ્તન પટલ છે, તો અમે ભરણમાં થોડું ચરબી ઉમેરવાની ભલામણ કરીએ છીએ. અગાઉના સંસ્કરણની જેમ માંસની છાલ અથવા બ્લેન્ડર, બોઇલ ચોખા, ડુંગળીના અડધા અડધા ટુકડો અને યોગ્ય કન્ટેનરમાં તમામ તૈયાર ઘટકોને મિશ્રણ કરો. અમે મીઠું અને ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સાથે મિશ્રણ કરો, મિશ્રણ કરો, કોબી સાથે પરિણામી મિશ્રણ ભરો
પછી વનસ્પતિ તેલમાં દરેક ઉત્પાદનને બન્ને બાજુએ રુંવાળું લગાડવું, તેને સૉસપૅન, કઢાઈથી અથવા જાડા-દીવાવાળી પાનમાં ઉમેરો અને રેડતા માટે ચટણી તૈયાર કરો. આવું કરવા માટે, ચાલો બાકીના ડુંગળી અને લોખંડની જાળીવાળું ગાજર શુદ્ધ તેલ પર પસાર કરીએ, ટમેટા પેસ્ટ, ખાટી ક્રીમ ઉમેરો અને પાણીમાં રેડવું. અમે સામૂહિક રીતે મીઠું અને મસાલાઓ સાથે સ્વાદ લાવવા માટે, મરી સુગંધીદાર વટાણા અને લોરેલના પાંદડા ફેંકીએ છીએ, તેને ઉકળવા માટે ગરમ કરો અને તેને કોબી રોલ્સના વાટકીમાં રેડવું.
ઉકળતાના ત્રીસ મિનિટ સુધી અથવા કોબીની ઇચ્છિત નરમાઈ સુધી અને ખાટા ક્રીમ સાથે પીરસવામાં આવે તે સમયે સ્ટયૂ કોબી રોલ્સ.