ઘરેલુ બનાવટની પનીર, પોતાના હાથ દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે, જ્યાં તે વેપારના નેટવર્કમાં ઉત્પાદકો શું આપે છે તે કરતાં વધુ ઉપયોગી અને સ્વાદિષ્ટ છે. એક પ્રિય સારવાર જાતે બનાવવા પ્રયાસ કરો અને તમે કાયમ તેના ખરીદી પ્રતિરૂપ છોડી દેશે.
હોમ કોટેજ પનીર અને દૂધ માંથી પનીર બનાવવામાં - રેસીપી
ઘટકો:
- કુટીર ચીઝ બિન-એસિડિક છે (ચરબીની માત્રા ઓછી ટકા સાથે) - 525 ગ્રામ;
- સંપૂર્ણ દૂધ - 135 એમએલ;
- ખેડૂત માખણ - 70 ગ્રામ;
- સોડા - 5 જી;
- મીઠું પથ્થર - સ્વાદ માટે
તૈયારી
કોટેજ પનીર સ્ટ્રેનર દ્વારા દબાવવામાં આવે છે અથવા સમલિંગી બ્લેન્ડર સુધી જવામાં આવે છે. હવે સોડા, દૂધ ઉમેરો, ઘટકો એક પણ વિતરણ સુધી સારી રીતે ભળી અને મધ્યમ આગ પર મિશ્રણ સાથે જહાજ મૂકો. અમે સામૂહિક હૂંફાળો, stirring, ત્યાં સુધી એક સમાન પીગળેલા ચીકણું પોત ઉમેરવામાં આવે છે, પ્રક્રિયા માખણ માખણ અને મીઠું પથ્થર ઉમેરી રહ્યા છે. આ તબક્કે, તમે ઓગાળવામાં ચીઝ મેલેન્કો અદલાબદલી ઊગવું, જીરું બિયારણ, અદલાબદલી બેકોન અથવા અન્ય સુગંધના આધારે ઉમેરી શકો છો.
અમે સામૂહિકને એક કન્ટેનર અથવા ટ્રેમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ, તે ઓરડાના તાપમાને ઠંડું દો, પછી તેને રેફ્રિજરેટરના શેલ્ફ પર બે કલાક માટે દૂર કરો.
ઘરે બકરીના કોટેજ પનીરમાંથી પ્રોસેસ્ડ ચીઝ કેવી રીતે બનાવવો?
ઘટકો:
- કોટેજ ચીઝ - 470 ગ્રામ;
- પસંદગીયુક્ત ઇંડા - 1-2 પીસી.;
- મીઠું પથ્થર - 5 ગ્રામ અથવા સ્વાદ;
- સોડા - 5 જી;
- ખાંડ - 1 ચપટી
તૈયારી
બકરી પનીરમાંથી ક્રીમ ચીઝને રાંધવા માટે, વાટકીમાં ઉત્પાદન મૂકો, ઇંડા, મીઠું અને સોડા ઉમેરો અને સંપૂર્ણપણે જગાડવો. હવે અમે પાણીના સ્નાનમાં કન્ટેનરને સ્થાપિત કરીએ છીએ અને સામગ્રીને પીગળી જાય ત્યાં સુધી સતત stirring સાથે તેને હૂંફાળું કરીએ છીએ, પરંતુ અમે બોઇલ આપી શકતા નથી, કારણ કે સામૂહિક સરળતાથી કાપી શકે છે. ગલનની પ્રક્રિયા પંદરથી વીસ મિનિટની સરેરાશ લેવી જોઈએ. જો કોટેજ પનીર સંપૂર્ણપણે ઓગાળવામાં ન આવે અને તેના દૂધની ગંધ લાગતી હોય, તો તે વધુ પડતી એસિડિક હોઇ શકે છે અને થોડી વધુ ઉમેરવી જરૂરી છે
બકરી અને ગાય બન્ને દહીંથી ક્રીમ ચીઝ, તમે માઇક્રોવેવમાં રસોઇ કરી શકો છો. આવું કરવા માટે, અમે ઘટકો મૂકો, ખાટા ક્રીમ એક વધારાના ચમચી ઉમેરીને, ઉપકરણ માટે યોગ્ય કન્ટેનર, અને પાંચ મિનિટ માટે 500 W ની શક્તિ પર હૂંફાળું. તે પછી, સામૂહિક મિશ્રણ કરો અને તે જ સમય માટે માઇક્રોવેવમાં મૂકો. જો જરૂરી સુસંગતતા દસ મિનિટમાં પહોંચી ન હોય તો તમારે અન્ય હૂંફાળું ચક્રની જરૂર પડી શકે છે.