કેક "બ્લેક ફોરેસ્ટ", ઉર્ફે સ્ક્વાર્ટઝવાલ્ડ ચેરી કેક એ એક રેસીપી છે, જે તમામ સમય પછી, જર્મનીમાં 1 9 30 માં જન્મેલા, થોડા વર્ષો માટે મીઠાઈઓએ વિશ્વભરમાં અભૂતપૂર્વ લોકપ્રિયતા મેળવી છે, gourmets અને માત્ર મીઠી દાંત હૃદય જીતી. પરંપરાગત રેસીપી અનુસાર ચોકલેટ કેક ચેરી "કિર્શ" સાથે ભરાયેલા છે, તેઓ મીઠી ચેરી સાથે ગાદીવાળાં છે અને ચાબૂક મારી ક્રીમથી સુશોભિત છે, સાથે સાથે, કેવી રીતે આ ડેઝર્ટનો પ્રતિકાર કરવો?
આ લેખમાં તમે કેવી રીતે એક કેક "બ્લેક ફોરેસ્ટ" ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરવા માટે શીખશે. અલબત્ત, બોજારૂપ વાનગી અને જટિલ રસોઈ ટેક્નોલૉજી ઘણો સમય અને પ્રયત્ન લેશે, પરંતુ મને વિશ્વાસ છે કે, આ કેક દરેક ક્ષણ માટે વર્થ છે!
ચોકલેટ કેક "બ્લેક ફોરેસ્ટ" - રેસીપી
ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર ચેરી કેક "બ્લેક ફોરેસ્ટ" બે પ્રકારનાં કેકના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે: રેતી અને બિસ્કિટ, જે ઘટકોને નીચેના રેસીપીમાં વર્ણવવામાં આવે છે. જો તમે રેસીપી ના ટૂંકા કણક દૂર કરવા માંગો છો, ખાલી અડધા દ્વારા માખણ, લોટ અને ખાંડ જથ્થો કાપી.
ઘટકો:
કેક માટે:
- લોટ - 270 ગ્રામ;
- ખાંડ - 1 ½ સે.
- ઇંડા - 4 ટુકડાઓ;
- માખણ - 200 ગ્રામ;
- સ્ટાર્ચ - 2 tbsp. ચમચી;
- ડાર્ક ચોકલેટ - 100 ગ્રામ;
- પકવવા પાવડર - 1 ચમચી;
- બદામ - 50 ગ્રામ;
- મસાલા "કીર્શ" - 120 મી.
ભરવા માટે:
- ચેરી જામ - 360 જી;
- ચેરી - 200 ગ્રામ
ચાસણી માટે:
- ચેરીનો રસ - 150 મિલી;
- સ્ટાર્ચ - 2 tbsp. ચમચી;
- ખાંડ - 2 tbsp ચમચી;
- લવિંગ - 1 પીસી.
- તજ - ½ સે. ચમચી
શણગાર માટે:
- કોકટેલ ચેરી;
- ચાબૂક મારી ક્રીમ;
- બ્લેક ચોકલેટ
તૈયારી
1. ચાલો એક સરળ ઘટક - સેન્ડકેક સાથે રસોઈ શરૂ કરીએ. તેમને માટે એકરૂપતા 100 ગ્રામ સોફ્ટ માખણ, 170 ગ્રામ લોટ અને ½ ચમચી સુધી ભેગું કરવું જરૂરી છે. ખાંડ અમે બિસ્કિટિંગ ટ્રે પર કણક પાડીએ છીએ, તે વિસ્તાર પર કાંટોથી વાટવું અને 20-25 મિનિટ માટે 170 ડિગ્રી પર ગરમાવો.
2. તે દરમ્યાન, તમે રસોઈ બિસ્કીટ કરી શકો છો: સોફ્ટ માખણ ખાંડ સાથે મળીને, ધીમે ધીમે "કિર્શ" રેડવાની અને ઇંડા રગડા મારવા.
3. પછી મિશ્રણ ઓગાળવામાં કાળા ચોકલેટ, almonds, પાવડર, લોટ, 2 tbsp માં grinded ઉમેરો. સ્ટાર્ચ અને પકવવા પાવડરની ચમચી, બધું ફરીથી મિશ્ર કરવામાં આવે છે.
4. સફેદથી સફેદ ગોળાને ખાંડના ચમચી સાથે ગોટાળો, બિસ્કિટના કણકમાં હવાનો જથ્થો ઉમેરો, ધીમેધીમે ચળવળને ઉપરથી નીચે સુધી.
5. અમે બિસ્કિટ કણકને સ્વરૂપો દ્વારા વહેંચીએ છીએ અને 170 ડિગ્રી - 35-40 મિનિટ (પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ખોલશો નહીં, નહીં તો કેક પતાવટ કરશે!)
6. જ્યારે બિસ્કિટ શેકવામાં આવે છે - અમે ચાસણી તૈયાર કરીએ છીએ: સ્ટાર્ચ સાથે ચેરીના રસના 2 ચમચી મિશ્રણ કરો, બાકીના રસમાં ખાંડ મૂકો અને શેવ પર ભાવિ ચાસણી મૂકો. રસ અને ખાંડનું મિશ્રણ ઉકળવા સુધી અમે રાહ જુઓ, અમે નિદ્રાધીન ½ સે. તજની ચમચી અને લવિંગ માટે 5 મિનિટ માટે લવિંગની કળી ફેંકી દો, પછી તે મિશ્રણમાંથી બહાર કાઢો.
7. એક પાતળા ચપટી સાથે સમાપ્ત ચાસણી માટે સ્ટાર્ચ-ચેરી મિશ્રણ ઉમેરો, બધું સારી રીતે મિશ્રણ.8. ચેરી "કિર્શ" સાથે ઉકાળવાવાળા કૂકીઝ બિસ્કિટ કેક, જો "કીશ" ન મળી - એક જાડા ખાંડ ચેરી ચાસણી તૈયાર કરો અને તેમાં વોડકા રેડાવો.
9. ચેરી જામના સ્તર સાથેના સેન્ડ કેકનું આવરણ.
10. આખા ચૅરીઓ બધા કેક પર સમાનરૂપે વિતરિત કરવામાં આવે છે.
11. ચેરીની ટોચ પર, અમે ચાબૂક મારી ક્રીમ એક જાડા સ્તર મૂકી (સરંજામ માટે બીટ મૂકવા નથી યાદ)
12. આગામી સ્તર - ચેરી સીરપ, તે પણ બધા કેક પર વિતરિત થયેલ છે.
13. હવે તમે કેક એકત્રિત કરી શકો છો: પ્રથમ સ્તર - રેતી, પછી ક્રીમ અને ચેરી સાથે બિસ્કિટ વૈકલ્પિક સ્તરો.
14. અમે ચાબૂક મારી ક્રીમ, ચોકલેટ ચિપ્સ અને સમગ્ર કોકટેલ ચેરી સાથે કેક "બ્લેક ફોરેસ્ટ ચેરી" ને શણગારે છે.
પીરસતાં પહેલાં, ડેઝર્ટ 6 કલાક સુધી ઉમેરાવું જોઇએ, ત્યાર બાદ તે આનંદથી આનંદ લઈ શકે છે. બોન એપાટિટ!