"કોર્ડન બ્લુ" - રેસીપી

સ્નિટ્ઝેલ "કોર્ડન બ્લૂઝ" સ્વિસ રસોઈપ્રથાના રાષ્ટ્રીય વાનગી તરીકે ગણવામાં આવે છે, પરંતુ તેના નામને કારણે તે ઘણી વખત ફ્રેન્ચ રાંધણકળાના વાનગીઓની યાદીમાં આવે છે.

વિપરીત, અથવા, જેને ઘણીવાર કહેવામાં આવે છે, "કોર્ડન બ્લુ" કટલેટ પરંપરાગત રીતે વાછરડાના પાતળા સ્તર અથવા ભરવા માટે પોકેટ સાથે પલ્પના સ્લાઇસમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ તેમાં ઘણી બધી ભિન્નતા છે, અને આ લેખમાં અમે તેમને સૌથી વધુ રસપ્રદ કવર કરીશું.

કોર્ડન બ્લુ કેવી રીતે રાંધવું?

આ પ્રશ્નનો જવાબ આપવા માટે, હું એક વાનગી માટે સૌથી સામાન્ય રેસીપી ચાલુ કરવા માંગું છું જે એક આધાર તરીકે ગોમાંસનો ઉપયોગ કરે છે.

ઘટકો:

• માંસનું પલ્પ - 300 ગ્રામ;
• ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• હેમ - 50 ગ્રામ;
• ચીઝ "ગ્રેયેર" - 70 ગ્રામ;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
• બ્રેડક્રમ્સમાં - છંટકાવ માટે

તૈયારી

2 સે.મી.માં ગોર ગોઠવાયેલું છે, જેમાંથી દરેકને એક ફિલ્મથી આવરી લેવામાં આવે છે અને સેન્ટીમીટરની જાડાઈને હરાવી દે છે. પરિણામી schnitzel મીઠું અને મરી સાથે savored છે, કેન્દ્રમાં અમે હેમ અને પનીર ની પાતળા પ્લેટ ફેલાય છે. અમે schnitzel લપેટી કે જેથી તે સંપૂર્ણપણે ભરણ આવરી લે છે, અને toothpicks સાથે પરિણામી પરબિડીયું વિનિમય.

હવે ગોમાંસ ચોપ મીઠું સાથે ઇંડા મારવામાં આવેલા ઇંડા પર જાય છે, અને પછી બ્રેડક્રમ્સમાં સાથે છંટકાવ. જો આવશ્યકતા, પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તન કરો, "ઘેરો બ્લુ" એક સોનેરી પોપડોને ફ્રાય કરો, અને પછી તે 180 ડિગ્રી પર 7-10 મિનિટ માટે પકાવવાની પથરીને પહોંચે. ગ્રીન્સ સાથે સુશોભિત, તમારા મનપસંદ ચટણી સાથે સેવા આપે છે.

ચિકન પટલ "લે કોર્ડન બ્લુ"

ચિકનમાંથી પ્રખ્યાત "ઘેરો વાદળી" નું સંસ્કરણ સામાન્ય રીતે સૌથી લોકપ્રિય છે. શા માટે? બધું અત્યંત સરળ છે: ચિકન રસોઇ કરવા માટે સરળ અને ઝડપી છે, તે સસ્તા, વધુ અનુકૂળ અને વધુ ઉપયોગી છે. શા માટે તે પહેલેથી જ આ પરિચારિકા વાનગી સ્વાદ અને આજે ડિનર માટે ચિકન પટલ "લે કોર્ડન બ્લ્યુ" નોંધાવી નથી જેઓ મોટાભાગના પર વિશ્વાસ નથી?

ઘટકો:

• ચિકન પટલ (છિદ્ર) - 4 પીસી.;
• પનીર "એમમેન્ટલ" - 100 ગ્રામ;
• હેમ - 100 ગ્રામ;
• લોટ - 3 tbsp. ચમચી;
• માખણ - 1 tbsp. ચમચી;
• ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• બ્રેડક્રમ્સમાં - છંટકાવ માટે;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ.

તૈયારી

"કોર્ડન બ્લૂઝ" તૈયાર કરવા પહેલાં, ચિકન પટ્ટીને ઉછેરવી જોઈએ અને તેને 1-1.5 સેન્ટિમીટરની જાડાઈને છોડવી જોઈએ. પછી અમે અગાઉના રેસીપી જેમ બધું કરી: હેમ એક સ્લાઇસ, પછી ચીઝ (અમે ક્રમ બદલી નથી), ચપટી તે રોલ માં દેવાનો ચોંટી, toothpicks સાથે બધું ઠીક, અને તે નીચે તરીકે પેન: ઇંડા પ્રથમ, પછી લોટ માં, ફરી ઇંડા, અને બ્રેડક્રમ્સમાં પછી ચપળ સુધી ફ્રાય પકવવા પહેલાં ચિકન કટલેટ, અને પછી 180 ડિગ્રી પર અન્ય 20 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સુધી પહોંચવા માટે છોડી દો.

અમે ઓછી ચરબી ધરાવતી વાનગીમાં તૈયાર શેનટાઇઝલ્સની સેવા કરીએ છીએ, જેમ કે બાફેલા ચોખા અથવા ડુરામ ઘઉંના પાસ્તા.

ટર્કી માંથી "કોર્ડન બ્લુ" - રેસીપી

મરઘીની વાનગી "કોર્ડન બ્લૂઝ" ટર્કી માંસ અને કેટલાક ઉમેરાઓ સાથે સુરક્ષિત રીતે બદલી શકાય છે, જે અમે નીચે ચર્ચા કરીશું.

ઘટકો:

• ટર્કી પેલેટ - 300 ગ્રામ;
• હેમ - 70 ગ્રામ;
• પનીર "પર્મિન" - 20 ગ્રામ;
• રાકેટ પનીર - 50 ગ્રામ;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• બ્રેડક્રમ્સમાં - છંટકાવ માટે;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ.

તૈયારી

ટર્કી પૅલેટને પાતળા પ્લેટ સાથે લટકાવી દો અને 0.5 સે.મી., સીઝનની જાડાઈને હરાવી અને સામાન્ય રીતે, એક અર્ધભાગમાં, અમે હેમ અને પનીરનો ટુકડો મુકો. ટૂથપીક્સ સાથે સ્નિટ્ઝેલ ઠીક કરો.

એક નાનું વાટકીમાં, બ્રેડક્રમ્સમાં થોડું લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન (2-3 લવિંગ) અને મસાલા ભેગું કરો. સોટિનજેલને કોઈ રનડ ઇંડામાં ડૂબવું, પછી વનસ્પતિ તેલમાં બિસ્કીટ અને ફ્રાયમાં ફ્રાયિંગ પાનમાં અથવા સોનેરી બદામી સુધી ઊંડા તળેલી. વધુ પડતા તેલને શોષવા માટે કાગળના નેપકિન્સ પર તૈયાર કાચ "કોર્ડન બ્લુ" ને મૂકવામાં આવે છે. પ્રકાશ વનસ્પતિ કચુંબર અથવા જાતે સાથે સેવા - ખરેખર, રાજા લાયક વાનગી! બોન એપાટિટ!