લેક્ટોઝ ફ્રી દૂધ

ઘણા લોકોએ દૂધ અને ડેરી પેદાશોનો ઉપયોગ છોડી દેવાની ફરજ પાડવી પડે છે, કારણ કે તેઓ લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા (દૂધની ખાંડ) માટે શૌચાલય નથી. જો કે, તે યાદ રાખવું વર્થ છે કે દૂધ એક અનન્ય પ્રોડક્ટ છે જેમાં ખૂબ જ સુપાચ્ય સ્વરૂપમાં કેલ્શિયમ અને વિટામિનોનો સમાવેશ થાય છે, અને તે અસ્વીકાર અત્યંત અનિચ્છનીય છે. તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે છે કે દરેકને દૂધના સ્વાદ અને લાભોનો આનંદ મળી શકે, તેને એક અનન્ય ઉત્પાદન બનાવવામાં આવ્યું - દી-લેક્ટોઝ દૂધ.

લેક્ટોઝ મુક્ત એટલે શું?

લેક્ટોઝ દૂધનું ઘટક છે, જેને દૂધની ખાંડ પણ કહેવાય છે. તે આ ઘટક છે જે દૂધ અસહિષ્ણુતાને કારણ આપે છે, જે ઊબકા, ઉલટી, ઝાડા અને અસ્વસ્થ પેટને ઉત્તેજિત કરે છે. લેક્ટોઝ ફ્રી દૂધ એક પ્રોડક્ટ છે જે પ્રયોગશાળાના માર્ગે લેક્ટોઝમાંથી મુક્ત છે, અને તેથી અસહિષ્ણુતાને કારણ નથી.

હવે જુદા જુદા ઉત્પાદકો દૂધમાંથી લેક્ટોઝ કેવી રીતે દૂર કરવાના વિવિધ અભિગમ અપનાવે છે. મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, લેટેક ફક્ત ઉત્પાદનમાં ઉમેરવામાં આવે છે, એક ઘટક કે જે લેક્ટોઝને બે ઘટકોમાં વહેંચે છે: ગેલાક્ટોઝ અને ગ્લુકોઝ. આમ, ઉત્પાદનમાં લેક્ટોઝની લઘુત્તમ સામગ્રી પ્રાપ્ત થઈ છે - 0.1% કરતાં વધુ નહીં. તે નોંધવું યોગ્ય છે કે આવા ઉત્પાદનને ઓછી લેક્ટોઝ ગણવામાં આવે છે, અને ગંભીર વિચલનો સાથે વ્યક્તિના ખોરાક માટે હજુ સુધી અસ્વીકાર્ય છે.

ઉચ્ચ અદ્યતન અસહિષ્ણુતાથી લેક્ટોઝ માટે પીડાતા લોકો માટે વધુ આધુનિક તકનીકીઓ સંપૂર્ણપણે લેક્ટોઝ મુક્ત દૂધ મેળવવાની છૂટ આપે છે. આ કિસ્સામાં, લેક્ટોઝને વિશિષ્ટ સાધનો દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે અને તે ઉત્પાદનમાંથી સંપૂર્ણપણે લેવામાં આવે છે - તે 0.01% જેટલું રહે છે. તે નોંધવું વર્થ છે કે જ્યારે દૂધ કુદરતી સ્વાદ જાળવવા.

તે નોંધવું યોગ્ય છે કે લેક્ટોઝ-ફ્રી દૂધ લગભગ સમાન જ છે, સિવાય કે તે ત્રીજા ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ધરાવે છે. આ પ્રોડક્ટને આભાર, માત્ર લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા ધરાવતા લોકોમાં જ નહીં, પરંતુ જે લોકો તેમનું વજન જુએ છે તેમાં પણ લોકપ્રિય છે.

લેક્ટોઝ-ફ્રી ફૂડ

એવું માનવામાં આવે છે કે 30% થી 50% લોકો વિવિધ પ્રકારના લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાથી પીડાય છે. જો કે, હવે કોઈ ઉપયોગી દૂધના ઉત્પાદનોની જરૂર નથી - ઘણાં ઉત્પાદકો લેક્ટોઝ-ફ્રી કોટેજ પનીર, દહીં અને લેક્ટોઝ ફ્રી માખણ પણ આપે છે.

આ પ્રોડક્ટ્સ મેળવવા માટે, ડી-લેક્ટોઝ દૂધની તૈયારી માટે જ પ્રક્રિયાઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તેમનો ઉપયોગ પેટ અને અન્ય પાચન સમસ્યાઓનો અયોગ્ય કારણ નથી, તેથી તેમને બધા ઉત્પાદનોની સાથે આહારમાં સામેલ કરી શકાય છે. કુદરતી ડેરી પેદાશોના તમામ પોષક તત્ત્વો સાચવેલ હોવાથી, તમે શરીરને કેલ્શિયમ, વિટામિન્સ અને પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ બનાવવા માટે પરવાનગી આપે છે.

લેક્ટોઝ ફ્રી પોરીજ અને બેબી ફૂડ

લેકટોઝ-ફ્રી ઉત્પાદનોની એક અલગ શ્રેણી બાળક ખોરાક છે. કેટલાક બાળકોમાં, જન્મથી લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા મળી આવે છે, જેનો હિસ્સો છે તેમના માટે યોગ્ય મિશ્રણ પસંદ કરો, જે સરળ નથી. એક નિયમ તરીકે, યુવાન માતાઓ તબીબી અનુભવના આધારે, એક બાળરોગની સલાહ સાંભળે છે, યોગ્ય ઉત્પાદનની ભલામણ કરી શકે છે.

લેક્ટોઝ ફ્રી કોરીગ્રીસ અને ખોરાક બંને-ડેક્વેટિસ દૂધ પર આધારિત ઉત્પાદનો અને તેમના સોયા સમકક્ષ હોઈ શકે છે. તે નોંધવું યોગ્ય છે કે આધુનિક સોયા સરળતાથી GMOs સમાવી શકે છે, તેથી તે સાવચેતી સાથે બાળકના પોષણ આવા ઉત્પાદન સમાવેશ જરૂરી છે.

આવા ઉત્પાદનોની વિશાળ વિવિધતા છે, પરંતુ તે સમજવું અગત્યનું છે કે નાના જીવ માટે આહારમાં ફેરફાર એ એક મહાન તણાવ છે. તેથી, ડૉક્ટરની દેખરેખ હેઠળ, જો જરૂરી હોય તો તમામ ફેરફારો માત્ર થવો જોઈએ.