કેવી રીતે શેતૂર માંથી જામ રાંધવા માટે?

તુટા અથવા શેતૂર એ શેતૂરના ઝાડનું ફળ છે, જે રાસબેરિઝના બેરી સાથે આવે છે અને ઉપયોગી ગુણધર્મો ધરાવે છે.

શેતૂરની પંદર જાતો ઓળખાય છે, પરંતુ બિલીટ્સ માટે, એક નિયમ તરીકે, માત્ર ત્રણ પ્રકારના ઉપયોગ થાય છે:

1. ચેરી લાલ, ખાટા મીઠી સ્વાદ સાથે લગભગ કાળા,
2. મોટા છાલ શ્યામ, જ્યાં બેરી 4-5 સે.મી.ની લંબાઇ સુધી પહોંચે છે, જેમાં ગાઢ માંસ અને સફેદ રંગની બરછટ બીજ હોય ​​છે.
3. નાજુક અને રસદાર માળખા સાથે સફેદ તેના બોઇલ કોમ્પોટટ્સમાંથી , રસને સ્વીઝ કરો, ખાંડની ચાસણીમાં સંપૂર્ણ બેરી તૈયાર કરો, પરંતુ મોટા ભાગે રસોઈ જામ માટે વપરાય છે. તેમના માટે, થોડો નકામા ફળ લો, જેમાં મજબૂત અને સૌમ્ય સુગંધ હોય છે, જ્યારે સ્વાદ ખૂબ મીઠી હોય છે, થોડું ખાંડ પણ.

ખાસ કરીને રંગબેરંગી, સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત જામ વિવિધ જાતોના બેરીના મિશ્રણમાંથી મેળવવામાં આવે છે.

કેવી રીતે શેતૂર માંથી જામ રાંધવા માટે, અમે નીચે અમારા વાનગીઓમાં કહેશે

ચૂનો રંગ સાથે સફેદ શેતૂર માંથી જામ

ઘટકો:

• તાજા સફેદ શેતૂર - 1 કિલો;
• દાણાદાર ખાંડ - 0,5 કિગ્રા;
• ચૂનો ફૂલ - 2 મુઠ્ઠી;
• લીંબુનો રસ - 2-3 ચમચી ચમચી

તૈયારી

અમે સફેદ શેતૂરના બેરીને ધોઈએ છીએ અને તેને સૂકવીએ છીએ, તેને એમેલાડ કન્ટેનરમાં મુકો, તેને ખાંડ સાથે આવરે છે અને તેને બે કે ત્રણ કલાક માટે છોડી દો. આ સમય દરમિયાન રસની પૂરતી માત્રામાં ફાળવણી કરવી આવશ્યક છે. અમે સ્ટોવ પર શેતૂર અને ખાંડ સાથે વાનગીઓ મૂકી અને તેને ઉષ્મા પર ઉકળવા ગરમીમાં ગરમાવો. પછી અમે ગરમીને નબળાને ઘટાડીએ છીએ અને તે ઉકળવા, stirring, ત્યાં સુધી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ની સ્પષ્ટતા આશરે ત્રીસ મિનિટ છે હવે અમે ચૂનો રંગ ફેંકીએ છીએ, તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ, બે મિનિટ માટે ઉકાળો અને સ્ટોવ બંધ કરો. તરત જ અગાઉ વંધ્યીકૃત બેંકો પર જામ રેડવાની અને ઢાંકણાને ઢાંકવા. અમે જામ તળિયે મૂકીને, તેને ગરમ ધાબળો સાથે લપેટી અને તેને આરામ કરવા માટે છોડો જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે કૂલ નહીં કરે

કાળા શેતૂર ના જામ

ઘટકો:

• તાજા કાળા શેતૂર - 1 કિલો;
• દાણાદાર ખાંડ - 0,7-0,8 કિગ્રા;
• સાઇટ્રિક એસિડ - 2-3 જી

તૈયારી

અમે કાળા શેતૂરના બેરીને ધોઈએ, પાણીના ગટરને દબાવીએ, એનેમેલેડ ડીશમાં મૂકીએ, ખાંડ રેડવું અને રસને અલગ કરવા માટે કેટલાંક કલાકો છોડી દો. પછી અમે તેને સ્ટોવમાં મોકલો, તેને બોઇલમાં લાવો, ઓછામાં ઓછું આગ ઘટાડે અને આશરે 30 થી 40 મિનિટ સુધી રાંધવું, ક્યારેક ક્યારેક stirring. રસોઈના અંતે અમે સાઇટ્રિક એસિડ ફેંકીએ છીએ. તૈયાર-તૈયાર ગરમ જામ પૂર્વ-તૈયાર જંતુનાશક જાર પર રેડવામાં આવે છે, જે ઢોળીઓથી ઢંકાયેલો છે, અગાઉ ઉકાળવામાં આવે છે, ઊંધુંચત્તુ થઈ ગયું છે અને ગરમ ધાબળો અથવા ધાબળોમાં લપેલા, ઠંડી દો.

ઠીક છે, હવે તમને ખબર છે કે કેવી રીતે શેતૂરથી જામ રાંધવા. તેનો સ્વાદ પણ સંપૂર્ણપણે રાસબેરિઝ, બ્લેકબેરિઝ અથવા સ્ટ્રોબેરી સાથે જોડાય છે. સંયુક્ત જામ તૈયાર કરો અને તમારા માટે જુઓ.

રાસબેરિનાં અને શેતૂરથી જામ - મલ્ટીવર્કમાં રેસીપી

ઘટકો:

• ફ્રેશ શેતૂરના બેરી - 0.6 કિલો;
• તાજા રાસબેરિનાં - 0,7 કિગ્રા;
• દાણાદાર ખાંડ - 0,9 કિગ્રા;
• સાઇટ્રિક એસિડ - 3 જી

તૈયારી

શેતૂર અને રાસબેરિઝના બેરી, ધોવાઇ, પાણીની ગટર દો, અમે વાટકીમાં મલ્ટિવર્ક્સ મૂકી, ખાંડ રેડતા, અને એક કલાક માટે "ક્વીનિંગ" મોડમાં રસોઇ કરીએ. રસોઈ દરમ્યાન મલ્ટિવર્કના ઢગલાને બે અથવા ત્રણ વખત ખોલો અને તેને મિશ્ર કરો. અંતે અમે સાઇટ્રિક એસિડ ફેંકવું. તાત્કાલિક અગાઉ તૈયાર બાહ્ય જાર પર ગરમ જામ રેડવું અને લિડ્સને પત્રક કરો. અમે બેન્કોને ઊંધું વળ્યું, ગરમ ધાબળોમાં લપેટી અને તેને ઠંડું પાડ્યું.

કોઈપણ વાનગીઓ માટે જામ બનાવતી વખતે, દાણાદાર ખાંડની રકમ બેરીની મીઠાશ અને સમાપ્ત થવાની સારવારના ઇચ્છિત સ્વાદને આધારે અલગ અલગ હોઇ શકે છે.