સુનિશ્ચિત કરવા માટે કે તમારી કોષ્ટક પરની વાનગીઓમાં મસાલેદાર પ્રિયાની પુષ્કળ નોંધ હોય છે , તમારે આ સૂકા ફળને રિટેલ ચેઇનમાં ખરીદવાની જરૂર નથી, ખાસ કરીને કારણ કે તે ઘણો ખર્ચ કરે છે. તમે સરળતાથી ઘર પર તમારી જાતને વૃક્ષારોપણની તૈયાર કરી શકો છો અને જો તમે તે ધ્યાનમાં રાખો કે હવે, એક નિયમ તરીકે, લાંબા ગાળાના સંગ્રહ અને પ્રસ્તુત દેખાવ માટે વિવિધ જોખમો સાથે વ્યવહાર ન કરવામાં આવેલો ગુણવત્તા પ્રોડક્ટ શોધવા માટે, તે લગભગ અશક્ય છે, પછી સ્વ-તૈયારી માટેની પ્રેરણા મોટા પ્રમાણમાં વધી છે.
જો તમે લણણી શરૂ કરવા માટે તૈયાર હો, તો અમારી આગલી ભલામણો તમને કાર્યને સંપૂર્ણપણે સામનો કરવા માટે મદદ કરશે, અને પરિણામે તમને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને શંકા વિના ઉપયોગી ઉત્પાદન મળશે.
ઘર પર prunes ની તૈયારી
એક ખરેખર સ્વાદિષ્ટ અને ગુણવત્તાયુક્ત ઘર બનાવતી પ્રસુણ મેળવવા માટે, અમે આ હેતુ માટે તૈયાર પ્લમ ફળો પસંદ કરીએ છીએ, જે આંતરિક માંસને નુકસાન વિના હાડકા સાથે ભાગમાં ખૂબ સરળ છે.
પસંદ કરેલા ફળો કાળજીપૂર્વક અને હાડકાં દૂર કરે છે. પછી અમે બ્લાન્ચિંગ માટે ઉકેલ તૈયાર કરીએ છીએ. આવું કરવા માટે, દસ લિટર પાણીમાં, પકવવાના સોડાના સો ગ્રામને વિસર્જન કરો અને તેને નેવું ડિગ્રીના તાપમાનમાં ગરમી આપો.
તૈયાર ફળોમાંથી પરિણામી સોડા મિશ્રણમાં વિસર્જન કરવામાં આવે છે અને વીસથી ત્રીસ સેકંડ સુધી વયના હોય છે. તાત્કાલિક ફળને ગરમ પાણીથી વીંછિત કરો, સારી ડ્રેઇન આપો, અને પકવવાની શીટ પર મૂકે, જે ચર્મપત્રથી પૂર્વમાં ઢંકાયેલું છે.
શુષ્ક સૂકવણીની પ્રક્રિયામાં ત્રણ તબક્કાઓનો સમાવેશ થાય છે. શરૂઆતમાં ફળોમાંથી પચાસ ડિગ્રી પકાવવાની પથારીમાં મૂકીને ત્રણથી ચાર કલાક ઊભા થાય છે. પછી ફળોને સંપૂર્ણપણે મિશ્રિત કર્યા પછી, તેમને મિશ્રણ કર્યા પછી, અને ફરીથી અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં નક્કી, હવે સિત્તેર ડિગ્રી સુધી ગરમ. સૂકવણીના પાંચ કલાક પછી, પકવવાની શીટ બહાર કાઢો, તેને ભેળવી દો અને તેને કૂલ કરો. અંતિમ ત્રીજા તબક્કામાં, કચરાને ગરમ કરવા માટે નેવું ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને ચાર વધુ કલાકો સુધી સૂકું. સૂકવણીના તબક્કામાં દરેક, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી દરવાજો સહેજ ઝાડા થવો જોઈએ.
જો તમે બધું બરાબર કર્યું હોય, તો પરિણામે તમામ ક્રિયાઓના અંતમાં એક સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ રકતદાન મેળવવું જોઈએ. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે સૂકા ફળને કુદરતી ચમકવા આપી શકો છો. આવું કરવા માટે, છેલ્લા તબક્કાના અંતે, અમે તાપમાનને એક સો અને વીસ ડિગ્રી સુધી વધારીએ છીએ અને તેને થોડી મિનિટો સુધી પકડી રાખીએ છીએ. આ કિસ્સામાં, ફળમાં સમાયેલ ખાંડ, સપાટી પર દેખાય છે અને કારામેલાઇઝ થાય છે, જેનાથી ચળકતા ચમકવા મળે છે.
ઇલેક્ટ્રિક સુકાંના માલિકો સહેલાઈથી તેની સાથે એક સ્થાનિક રોપણી કરી શકે છે.
કેવી રીતે ઇલેક્ટ્રિક સુકાં એક પ્લમ માંથી prunes બનાવવા માટે?
તમે ફળો સૂકવી શકો છો, બન્ને હાડકા સાથે અને તેમના વિના. સૂકવણી અને સૂકવવા માટે, વિવિધ "હંગેરિયન" ના ફળો પસંદ કરવા માટે તે વધુ સારું છે. તેઓ બદલે માંસલ છે, અને સ્વાદ માટે આ હેતુ માટે સંપૂર્ણપણે યોગ્ય છે.
તેથી, ફળોમાંથી ધોવાઇ જાય છે, જો જરૂરી હોય, તો પથ્થરથી છુટકારો. હવે પરંપરાગત સંસ્કરણમાં, ફળની ઝાંખી કરવાની જરૂર છે. આ માટે, ચાલો તેમને વીસ સેકન્ડ સુધી દોઢ ડિગ્રી સુધી સોડાના સોડામાં ઉતારીએ, જે દસ લિટર પાણી દીઠ 100 ગ્રામ સોડાના દરે તૈયાર થાય છે. પછી અમે ફળોમાંથી સારી રીતે ધોવા, તેમને ગટર છોડી દો, અને અમે સુકાંના પૅલેટ પર તેમને એકબીજાને ખૂબ જ કડક રીતે મુકો નહીં.
સુકાંનો તાપમાન શ્વેત હોવો જોઈએ જ્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવી શકાય અને તેમાં વિવિધ તબક્કાઓનો સમાવેશ થાય છે. શરૂઆતમાં, અમે આશરે ચાર કલાક પચાસ ડિગ્રીમાં સૂકવીએ છીએ. પછી તાપમાનને સાઠ ડિગ્રી સુધી વધારવો અને પાંચ કલાક સુધી પકડી રાખો. સિત્તેર ડિગ્રીમાં સૂકવવા માટે જેટલું વધારે કે થોડું વધારે સમય જરૂરી છે. દરેક સૂકવણીના તબક્કા પછી, ઠંડક અને પ્રસારિત કરવા માટે પાંચ કલાક સુધી પૅલેટને દૂર કરવું જરૂરી છે.
સંભવ છે, તમારા ફળોમાંથી વધુ અથવા ઓછા રસદાર હશે અને સૂકવણી માટે સમય વધુ અથવા ઓછા મુજબ જરૂરી હશે. અમે સમયાંતરે prunes ની પ્રાપ્યતા તપાસો અને તમારી જાતે તૈયારી કરવાનો સમય નક્કી કરીએ છીએ.
કેવી રીતે ઘરમાં prunes સંગ્રહવા માટે?
ફિનિશ્ડ પ્રોઇને શ્રેષ્ઠ કાગળની બેગ અથવા લાકડાના બૉક્સમાં રાખવામાં આવે છે. પણ તમે તેને કાચના કન્ટેનરમાં ઢાંકી શકો છો, કાગળથી બાંધી શકો છો અને તેને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો છો.