વોડકા વિના જરદાળુ વોડકા - રેસીપી
ઘટકો:
- જરદાળુ - 1.2 કિલો;
- દાણાદાર ખાંડ - 680 ગ્રામ;
- પાણી 230 મી.
તૈયારી
ખાડાઓથી સાફ અને સુકાઈ જતું જરદાળુ. તે ગર્ભની હાડકા છે જે ઉચ્ચ ઝેરી હાઇડ્રોકાસાયनिक એસિડ ધરાવે છે, તેથી જરદાળુ હાડકાં પર સુગંધિત ભરણ વિશે ભૂલી જવાનું સારું છે. આપખુદ રીતે માંસ કાપો, પરંતુ ખૂબ ઉડી નથી
પાણી સાથે ખાંડને સંયોજિત કરીને અને માધ્યમ ગરમી પર બે મિનિટ માટે ઉકળતાથી, સપાટીથી ફીણ દૂર કરીને જરૂરી ખાંડની ચાસણી તૈયાર કરો. તૈયાર ચાસણીને ઠંડું પાડવું જોઈએ, પછી તે જરદાળુ માંસ રેડશે. આ કન્ટેનર જેમાં તમે ભરવાનું નક્કી કર્યું છે, જાળીથી આવરે છે અને ખંડના તાપમાને અંધારામાં ભટકવાની પીણું છોડી દો. થોડાક દિવસો, અને આથોની શરૂઆત પીવાના પાણીની સપાટી પર રચાયેલ ફ્રોની કેપથી લાગશે. પછીથી, કન્ટેનરની ગરદન પરના ઢોરના કવરને એક નાના છિદ્ર સાથે પરંપરાગત લેટેક્ષ હાથમોજું સાથે બદલવામાં આવે છે, વૈકલ્પિક વિકલ્પ હાઇડ્રોલિક સીલ છે. પીંછાની સાથે પાછલા એકમાં કન્ટેનર પાછા ફરો
અડધા સમાપ્ત પીણું નરમાશથી બીજી બાટલીમાં રેડવામાં આવે છે, જે તળિયેથી કચરા ઉભું કરવાનો પ્રયાસ કરે છે. જો જરૂરી હોય તો, સસ્પેન્શનમાંથી છુટકારો મેળવવા માટે કોટન-ગઝ ફિલ્ટર દ્વારા ભરીને પસાર થઈ શકે છે. સજ્જડ રીતે કન્ટેનરને બંધ કરો, તેને ઠંડીમાં મૂકો અને પીણું પકવવા બીજું એક મહિનો દો. જો રેડતા હજી પણ છિદ્રાળુ હોય છે, તો પાચન સમયના મધ્યમાં, તે ફરીથી કોટન-ગઝ ફિલ્ટર દ્વારા પસાર થઈ શકે છે.
વોડકા વગર તૈયાર કરેલું જરદાળુ મસાલા એક સુઘડ નારંગી રંગ અને ઉચ્ચારણ મીઠાસ હશે. પીણું બે વર્ષ સુધી ઠંડી રાખવામાં આવે છે.