ગ્લુકોઝ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ એક સંયોજન એકમ છે: સુક્રોઝ, માલ્ટોઝ અને લેક્ટોઝ. ગ્લુકોઝનું બીજું નામ દ્રાક્ષની ખાંડ છે, ઉત્પાદનનો સૂક્ષ્મ સંકેત શર્કરામાં સૌથી ધનાઢ્ય છે - દ્રાક્ષ .
આપણા શરીરમાં, ગ્લુકોઝ હાઇડ્રોલીઝ્ડ છે, જે એટીપી - એડેનોસોસ ટ્રાઇફોસ્ફેટના નિર્માણમાં પરિણમે છે - ઊર્જાનું એક વિશિષ્ટ સ્ત્રોત છે, જેના દ્વારા, અમે, હકીકતમાં, જીવંત છીએ.
બધા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાં ગ્લુકોઝ જોવા મળે છે:
- શેરડી ખાંડમાં ઓલિગોસોકેરાઈડના સ્વરૂપમાં;
- ગ્લાયકોજેન, સ્ટાર્ચ અને સેલ્યુલોઝમાં પોલીસેકરાઈડના રૂપમાં.
જ્યારે આપણા રક્તમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર વધે છે ત્યારે તેના ઉપયોગ માટે ઇન્સ્યુલિન બહાર પાડવામાં આવે છે. ગ્લુકોઝ આંશિકરૂપે અમારા ઊર્જાની ઇનપુટ્સને આવરી લે છે, અને ગ્લાયકોજેનના રૂપમાં યકૃતમાં તેની અધિક પેદા થાય છે. ગ્લુકોઝ ધરાવતી પ્રોડક્ટ્સની વિશેષ ઇનટેક સ્થૂળતા તરફ દોરી જાય છે: જ્યારે શરીર પહેલાથી જ પર્યાપ્ત ગ્લાયકોજન કરતાં વધુ હોય, ત્યારે આપણે ચામડીની ચરબીના સ્વરૂપમાં ગ્લુકોઝને મુલતવી રાખવો પડશે.
પ્રોડક્ટ્સ |
લોહીમાં ખાંડના સ્તરને અંકુશમાં રાખવા માટે, તમને ખબર હોવી જોઇએ કે કયા ખોરાકમાં ગ્લુકોઝ છે.
- દ્રાક્ષ;
- ફળોમાંથી;
- સ્ટ્રોબેરી;
- તરબૂચ અને તરબૂચ;
- કોબી;
- ગાજર;
- cherries અને cherries;
- કેળા;
- રાસબેરિઝ;
- બટાટા;
- અનાજ;
- અનાજ
રક્ત અને સ્નાયુઓમાં - આપણા શરીરમાં ગ્લુકોઝ પણ ઉત્પન્ન થાય છે.
વધુમાં, ગ્લુકોઝ વ્યાપક રીતે લોહીના અવેજીના ઉત્પાદન માટે દવા માટે વપરાય છે, પછીના આકસ્મિક આંચકા માટે, તેથી તેની અસર (જે અમારામાંથી પુષ્ટિ થશે) એ શાંત છે.
આથો બનાવવાની પ્રક્રિયા
બર, કવાસ, વાઇન - આર્ટિકટેશન દ્વારા ગલ્ફ કરેલા ઉત્પાદનોમાં ગ્લુકોઝની સામગ્રી પણ ઊંચી છે. વધુમાં, ગ્લુકોઝ આથોની સૌથી ઉપયોગી પ્રક્રિયામાં ફાળો આપી શકતું નથી - ઉત્પાદન નુકસાન. ગ્લુકોઝ આથો પણ શાકભાજીના ખમીર (કોબી અને કાકડી) સાથે થાય છે.
ગ્લુકોઝ મીઠાસરનું પ્રિય પદાર્થ છે. ક્યાંય તે કન્ફેક્શનરી જેટલું મોટું નથી