હની એકદમ ઉચ્ચ કેલરી ખોરાકનો ઉલ્લેખ કરે છે, જો કે, તેમ છતાં, તે ઘણા આહારમાં વપરાય છે અને લગભગ તમામ રોગો માટે તેને મંજૂરી છે. આ મીઠાશ માટે આવા પ્રેમ મધ અને તેની રાસાયણિક રચના પોષણ મૂલ્યને કારણે છે.
કુદરતી મધના ઘટકો
મધ જેવા અન્ય ઉત્પાદન શોધવા મુશ્કેલ છે, જેમાં ઉત્સેચકો, ખનિજો અને વિટામિન્સ સહિતના અસંખ્ય ઉપયોગી પદાર્થોનો સમાવેશ થાય છે. મધ કેલ્શિયમ , પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, કલોરિન, સલ્ફર, આયર્ન, આયોડિન, મેંગેનીઝ, ગ્રુપ બી, સી, એચ, પીપીના વિટામિન્સમાં સમૃદ્ધ છે. મોટી સંખ્યામાં વિવિધ ઉત્સેચકો મધના ઝડપી એસિમિલેશનમાં ફાળો આપે છે અને જઠરાંત્રિય માર્ગના કાર્યમાં સુધારો કરે છે.
ફાયટોસ્કાઈડ્સ, જે ઉત્પાદનનો ભાગ છે, મધમાખીને જીવાણુનાશક, બળતરા વિરોધી અને શક્તિવર્ધક પદાર્થોની ગુણધર્મો સાથે રોકે છે. વધુમાં, ફાયટોકાઈડ્સ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓની સુધારણાને પ્રોત્સાહન આપે છે અને પેશીઓના પુનર્જીવિતતાને પ્રોત્સાહન આપે છે. આ ગુણધર્મોને કારણે, મધને માત્ર આંતરિક માટે જ નહીં, પણ આઉટડોર ઉપયોગ માટે હકારાત્મક અસર છે.
મધ સહિત કોઈપણ પ્રોડક્ટની ઊર્જા તેના પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાં સમાયેલ છે. મોટા ભાગની કેલરી ચરબીમાંથી મુક્ત થાય છે, પરંતુ તેમાં મધ નથી. મધની કેલરી સામગ્રી મુખ્યત્વે કાર્બોહાઈડ્રેટમાં સમાયેલ છે. કુદરતી મધનું પોષણ મૂલ્ય આશરે 328 કે.સી.સી. દીઠ 100 ગ્રામ છે, તેમાંના 325 કેલરી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાંથી છોડવામાં આવે છે. અને માત્ર 3 કેસીસી પ્રોટીન આપે છે.
100 ગ્રામ મધ 80.3 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ અને 0.8 ગ્રામ પ્રોટીન ધરાવે છે. જો કે, એ નોંધવું જોઇએ કે મધના કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ સાદી શર્કરા છે: ગ્લુકોઝ અને ફ્રોટોઝ , જે સરળતાથી શરીર દ્વારા શોષાય છે. આનો આભાર, મધ ઝડપથી શરીરને જરૂરી ઊર્જા સાથે વહેંચે છે.
મધની રચના અને તેના કેલરીની સામગ્રી નબળી સજીવ, રમતવીરો, બાળકો અને અદ્યતન વયના લોકો માટે અમૂલ્ય સેવા પૂરી પાડી શકે છે.