ટામેટાં માટે એલર્જી - લક્ષણો

લગભગ 20% વસ્તી ખોરાક એલર્જીથી પીડાય છે, જેમાં અમુક ચોક્કસ ઉત્પાદનો અથવા તેમના ઘટકો માટે શરીરની સંવેદનશીલતા વધી છે. આ કિસ્સામાં, વધુ વખત આ રોગવિજ્ઞાન લોકોમાં જઠરાંત્રિય માર્ગ અને પિત્ત વિશુદ્ધિઓના રોગો ધરાવતા હોય છે, તેમજ જેની તાત્કાલિક સંબંધીઓ પાસે એલર્જીક બિમારીઓ હોય છે.

શરીરની રોગપ્રતિકારક તંત્રના વધેલા પ્રતિક્રિયાને કારણે પોતાના પોતાના પેશીઓને નુકસાન પહોંચાડે છે, જે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા છે, ત્યાં એકદમ અલગ ખોરાક હોઈ શકે છે. અને તે ખોરાકની અસહિષ્ણુતાના વિપરીત વપરાયેલી એલર્જનની રકમને ધ્યાનમાં લીધા વગર વિકાસ પામે છે. સંખ્યાબંધ ખોરાકને અલગ કરો કે જેણે એલર્જિક ગુણધર્મો ઉચ્ચાર્યા છે, જેમાં કેટલાક શાકભાજીનો સમાવેશ થાય છે. ધ્યાનમાં લો કે ટમેટાં એલર્જી પેદા કરી શકે છે.

શું ટમેટાં પર એલર્જી છે?

ટમેટાંમાં મૂલ્યવાન ખનિજો, વિટામિન્સ, ઓર્ગેનિક એસિડ, ફાયબર, પેક્ટિક પદાર્થો વગેરેનો સમાવેશ થાય છે. આવા રચનાના કારણે લાભો હોવા છતાં, આ શાકભાજી એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બની શકે છે. અભ્યાસો દર્શાવે છે કે, એલર્જી ટમેટાંમાં રહેલી એક પ્રોટીન સાથે સંકળાયેલ હોઈ શકે છે, (મોટેભાગે પ્રોફીલીન સાથે), તેમજ રંગદ્રવ્ય લાઇકોપીન, જે વનસ્પતિના લાલ રંગનું કારણ બને છે.

ઉપરના સંબંધમાં, નીચેના પ્રશ્નો ઉદ્દભવે છે: પીળા અથવા લીલા ટમેટાં માટે એલર્જી હોઇ શકે છે, તેમજ ટમેટાં જે ઉષ્ણતાને ધ્યાનમાં રાખીને લેવામાં આવ્યા છે? એવું માનવામાં આવે છે કે પ્રોસેસ્ડ ટમેટો (બાફવામાં, ટમેટા રસ, ચટણી) માં ઓછી એલર્જન, તેમજ બિન-લાલ જાતોના ટામેટાં હોય છે. પરંતુ એ પણ જાણવું જરૂરી છે કે ટમેટાંનાં ઘટકો પર એલર્જીક પ્રતિક્રિયા ન થઈ શકે, પરંતુ વિવિધ રાસાયણિક ઉમેરણોમાં ઉત્પાદકો અથવા વેચાણકર્તાઓ તેમની પાસેથી શાકભાજી અને વાનગીઓ (રસાયણો, પ્રિઝર્વેટિવ્સ, ખાદ્ય ઉમેરણો) માં પરિચય આપે છે.

ટમેટાં માટે એલર્જી કેવી રીતે દેખાય છે અને જુઓ છો?

એલર્જીના ટામેટાંના લક્ષણો આ શાકભાજી ખાવા પછી થોડીક મિનિટો તરીકે દેખાય છે, અને થોડા કલાકો અને એક દિવસ પછી. એલર્જીક લાક્ષણિકતાઓની શરૂઆત, ઉગ્ર અને અવધિ પણ અલગ છે. જેમ તમે જાણો છો, શરીરની પ્રતિક્રિયા હિસ્ટામાઇનના પ્રકાશન તરફ દોરી જાય છે, જે વિવિધ ક્લિનિકલ લક્ષણોના દેખાવને ઉત્તેજિત કરે છે.

ટમેટાં માટે એલર્જીના લક્ષણોને કેટલાક જૂથોમાં વહેંચવામાં આવે છે:

1. જઠરાંત્રિય અભિવ્યક્તિઓ:

• પેટમાં દુખાવો;
• પ્રવાહી પાણીયુક્ત સ્ટૂલ;
• ઉબકા;
• ઉલટી

2. ત્વચા લક્ષણો:

• ચામડી અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની સોજો;
• અર્ટિચેરીયા ;
• ખરજવું;
• ખંજવાળ, ત્વચાના બર્નિંગ;
• શુષ્કતા, ચામડીના છંટકાવ.

ઉંદરો વારંવાર ચહેરા પર દેખાય છે, હાથ અથવા પગની ફોલ્લો, પેટ પર, ક્યારેક જનનાંગો પર થાય છે.

3. શ્વસન તંત્રના દર્શનશાસ્ત્ર:

• ફફડાવવું, ભીષણ નાક;
• કોરિઝા;
• છીંક;
• ગળામાં દમન;
• ઉધરસ

નર્વસ અને રક્તવાહિની તંત્રમાંથી ચિહ્નો

• માથાનો દુખાવો;
• બ્લડ પ્રેશર ઘટાડી;
• સામાન્ય નબળાઇ

સૂચિબદ્ધ અભિવ્યક્તિઓમાંથી કઈ દેખાશે, માનવ શરીરની વ્યક્તિગત લાક્ષણિકતાઓ પર અને રોગ પ્રતિરક્ષા પ્રણાલીના કાર્ય પર આધારિત છે. ગંભીર કિસ્સાઓમાં, ક્વિન્કેની સોજો આવી શકે છે, જેમાં ચામડીની સોજો, શ્લેષ્મ અને ચામડીની પેશીઓ જોવા મળે છે, મોટેભાગે ચહેરા પર સ્થાનિકીકરણ થાય છે. આ સ્થિતિનો ભય એ કંઠમાળ પર સોજો ફેલાવવાની શક્યતા છે, જે શરીરમાં ઓક્સિજનના ઇનટેકમાં અવરોધરૂપ બનશે. વધુ તીવ્ર સ્થિતિ, પરંતુ ટમેટાં ખાવાથી પરિણામે ભાગ્યે જ દુર્લભ છે, એનાફિલેક્ટિક આંચકો , જે ઝડપથી મૃત્યુ તરફ દોરી શકે છે.