પોપસ્ટાનાક પોલેન્ડ અને યુક્રેનમાં રાષ્ટ્રીય વાનગી છે, જે બેલારુસ, રશિયા, મોલ્ડેવિયા અને અન્ય સ્લેવિક લોકોમાં લોકપ્રિય છે. કોબી સૂપ એક જાડા સૂપ છે, જે મુખ્ય ઘટક સફેદ કોબી, તાજા અથવા ખાટી કોબી, ચોખા અથવા બાજરી, ગાજર, ક્યારેક બટાટા, મીઠી મરી (મોસમી) અને કેટલાક અન્ય ઘટકો પણ ઉમેરવામાં આવે છે. કોબી દુર્બળ રાંધવામાં અથવા માંસ સૂપ પર આધારિત કરી શકાય છે. જુદા જુદા રાષ્ટ્રીય અને પ્રાદેશિક વર્ઝનમાં, કોબીની તૈયારી અલગ છે, દાખલા તરીકે, યુક્રેનિયન સાર્વક્રાઉટમાં કોઈ પણ વાનગીની પોતાની વિશિષ્ટતા હોય છે, અને પોલેન્ડમાં, તેનાથી વિરુદ્ધ, કોબી અથાણું ઉમેરવામાં આવે છે.
મશરૂમ્સ સાથે સ્વાદિષ્ટ કોબી સૂપ કેવી રીતે બનાવવો તે તમને કહો.
મશરૂમ્સ સાથે કોબી
ઘટકો:
- સફેદ કોબી સાર્વક્રાઉટ અથવા તાજા - લગભગ 700 ગ્રામ;
- તાજા મશરૂમ્સ (સફેદ, મશરૂમ્સ અથવા છીપ મશરૂમ્સ) - લગભગ 500 ગ્રામ;
- ચોખા - 4-5 tbsp. ચમચી;
- સ્ક્વોશ માટે ચરબીયુક્ત ડુક્કરનું કાચા - એક નાનો ભાગ;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- ડુંગળી - 2 પીસી. ;
- મસાલા (પત્તા, મરીના દાણા, લવિંગ);
- તાજા તાજી વનસ્પતિ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, વગેરે);
- લસણ
તૈયારી
જો કોબી ખાટી છે (પ્રાધાન્યમાં સાર્વક્રાઉટ, અને ખારી નથી), તો આપણે તેને ઠંડા પાણી હેઠળ ધોઈએ અને તેને ઓસરીમાં પાછું ફેંકીએ - તે ડ્રેઇન કરે છે. જો કોબી તાજા છે, તો તે વિનિમય કરવો.
ચાલો નાના ક્યુબ્સ સાથેના ક્રેકિંગ્સને કાપી નાખો, તેને શાકભાજીમાં મૂકો અને ચરબી ડૂબી. થોડું આ ચરબી બારીક અદલાબદલી ડુંગળીમાં બચાવો. ઉડી અદલાબદલી ગાજર અને મશરૂમ્સ ઉમેરો. ઓછી ગરમી પર એકસાથે સણસણવું, 15-20 મિનિટ માટે સ્પેટ્યુલા સાથે ક્યારેક ક્યારેક stirring, પછી કોબી, ધોવાઇ ચોખા અને મસાલા ઉમેરો. ચોખાને બદલે, તમે બાજરી વાપરી શકો છો. પછી અમે અન્ય 8 મિનિટ માટે સ્ટયૂ, પછી સૂપ (ચિકન અથવા બીફ, ઉદાહરણ તરીકે) અથવા પાણી રેડવાની છે. હવે બધું 8 મિનિટ માટે ઉકાળો. અંતે, તમે કોબી લવણ ઉમેરી શકો છો
વાનગીને વધુ પોષક બનાવવા માટે, તમે મશરૂમ્સના માંસના ટુકડા સાથે કોબીમાં ઉમેરી શકો છો, જેના પર સૂપ રાંધવામાં આવે છે. આવા હાર્દિક વાની સંપૂર્ણપણે લંચ માટે મુખ્ય અથવા ફક્ત તરીકે અનુકૂળ.
ઉપવાસ અને વિવિધ પરિપ્રેક્ષ્યોના શાકાહારીઓના વિકલ્પોમાં, તમે તેને કુદરતી માખણ અથવા વનસ્પતિ તેલ સાથે બદલીને, કોબીની તૈયારીમાં ચરબીનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી.