કેવિઆરના સાથે સલાડ "પર્લ" અસંસ્કારી-મીઠી ખાટાં, પનીર, ઓલિવ જેવા, પ્રથમ નજરે, ઘટકોમાં, અસંબંધિત સાથે સીફૂડના સફળ મિશ્રણનું આબેહૂબ ઉદાહરણ છે. આ પફ લેટીસની ક્લાસિક સંસ્કરણમાં મીઠું ચડાવેલું સૅલ્મોન અને લાલ કેવિઅર ફૂંકવામાં આવે છે, પરંતુ કલ્પના કર્યા પછી, તમે તમારી પોતાની "સમુદ્રી" વાનગી બનાવી શકો છો જેમાં સૌથી વધુ વૈવિધ્યસભર સીફૂડ જરૂરી ક્રમમાં અને વોલ્યુમમાં ઉમેરાશે.
સી પર્લ સલાડ
આ કચુંબર મુખ્ય રહસ્ય યોગ્ય રીતે સ્ક્વિડ તૈયાર છે. આ સેફાલોપોડ્સના મૃતાત્વોને પાચન કરવું ખૂબ જ સરળ છે, જેથી તેમના પલ્પની રચના રબર થઈ શકે છે અને વાનગીની સંપૂર્ણ છાપને બગાડે છે.
ઘટકો:
- સ્ક્વિડ - 470 ગ્રામ;
- કરચલો માંસ - 220 ગ્રામ;
- ચિકન ઇંડા - 4 પીસી .;
- લાલ કેવિઅર - 80 ગ્રામ;
- મેયોનેઝ - 95 ગ્રામ;
- ક્વેઈલ ઇંડા - 1 પીસી
તૈયારી
સ્ક્વિડ peeled સ્ક્વિડ છંટકાવ અને 3 મિનિટ માટે મીઠું ચડાવેલું પાણી તેમને રસોઇ, પછી ઠંડી અને પાતળા સ્ટ્રીપ્સ માં કાપી. કરચલો માંસ રેન્ડમ વિનિમય કરવો. રાંધેલા ઇંડા, સ્વચ્છ, પ્રોટીન અને યોલ્કસમાં વિભાજીત થાય છે - માત્ર પ્રોટીન કચુંબર પર જવા દો, તેમને તેમના પર રાંધવું જોઇએ. બધા ઘટકો ભેગા કરો, લાલ કેવિઅર 60 ગ્રામ ઉમેરો અને મેયોનેઝ સાથે સિઝનમાં કચુંબર (ચટણીનો જથ્થો સ્વાદ માટે અલગ અલગ હોઈ શકે છે). એક ફ્લેટ ડીશ પર કચુંબર મૂકો, બાકીના caviar સજાવટ. ઍપ્ટેઈઝરના કેન્દ્રમાં ક્વેઈલ ઇંડા મૂકો, જે મોતીનું પ્રતીક છે.
લાલ પર્લ કચુંબર
સમુદ્રનાં ભેટો, જે કચુંબરનો ભાગ છે, માત્ર આપણા શરીરને મહત્વની પ્રોટીન સાથે સમૃદ્ધ બનાવતા નથી, પરંતુ તેની ઓછી કેલરી સામગ્રીથી પણ આશ્ચર્યજનક રીતે આશ્ચર્ય. "પર્લ" કચુંડની રચના ચોક્કસ પ્રકારનાં સીફૂડના મિશ્રણ પર આધારિત છે, જેનો સંગ્રહ લાલ કેવિઅર દ્વારા પૂરવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- ઝીંગા - 300 ગ્રામ;
- સ્ક્વિડ - 250 ગ્રામ;
- લાલ કેવિઆર - 65 જી;
- બાફેલી ચિકન ઇંડા - 5 પીસી .;
- બાફેલી ક્વેઈલ ઇંડા - 1 ભાગ;
- મેયોનેઝ - 80 જી;
- ખાડાઓ વિના જૈતુન - 60 ગ્રામ
તૈયારી
તૈયાર ચિકન ઈંડાં, સ્ક્વેર્રલ્સ અને થેલોમાં વહેંચાય છે, અને અલગથી છંટકાવ કરો. ફ્રોઝન ઝીંગા 4 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં ઠંડા અને સ્વચ્છ. 3 મિનિટ માટે સ્ક્વિડ છાલ અને સ્ટ્રિપ્સ કાપી. સ્તરો માં ઘટકો બહાર મૂકે છે. સ્ક્વિડના નીચેનું સ્તર જરદીથી છાંટવું અને મેયોનેઝ સાથે ખાડો. મેયોનેઝ ડ્રેસિંગ સાથે પ્રોટીન અને મહેનત સાથે ઝીંગા સ્તરને આવરે છે. વાનગીની ધાર પર ક્વેઈલ ઇંડા અને ઓલિવ સાથેના કેવિઆરના સ્તરને કચુંબર ડ્રેસિંગ પૂર્ણ કરે છે. દો સલાડ 60 મિનિટ માટે ખાડો અને સેવા આપે છે.
સલાડ "પર્લ" સૅલ્મોન અને લાલ કેવિઅર સાથે
ઘટકો:
- સૅલ્મોન - 145 જી;
- ઇંડા ચિકન - 3 ટુકડાઓ;
- નારંગી - 1 ભાગ;
- પનીર - 25 ગ્રામ;
- મેયોનેઝ - 40 ગ્રામ;
- ક્વેઈલ ઇંડા - 1 ભાગ;
- લાલ કેવિઅર - 20 ગ્રામ;
- ખાડાઓ વિના જૈતતેલો - 55 ગ્રામ
તૈયારી
8 મિનિટ માટે કુક ચિકન, 4 મિનિટ માટે બટેર. ચિકન ઇંડાને પ્રોટીન અને યોલ્સમાં વિભાજીત કરવામાં આવે છે, તેમને અલગથી છંટકાવ. લોબ્યુલ્સ પર સાફ નારંગી છાલ, ફિલ્મોથી મુક્ત અને સમઘનનું કાપી. નાના ટુકડાઓ માં સૅલ્મોન કટ સ્ટ્રો સાથે કેટલાક આખરે મારી પાસે ઓલિવ વિનિમય. છીણી પર ચીઝ છીણવું. ત્યારથી કચુંબરને સ્તરોમાં નાખવામાં આવે છે, વ્યક્તિગત ઘટકો તૈયાર કરો, તેમને મેયોનેઝ ડ્રેસિંગથી મિશ્રણ કરો. અમે વાનગીમાં ફેલાતા કેટલાક મેયોનેઝ સાથે મિશ્ર પ્રોટીન. આગામી સ્તર મેયોનેઝ સાથે યોલ સમાવેશ થાય છે. સૅલ્મોન ઓલિવ સાથે વૈકલ્પિક અને બાકીની માછલી આવરી. મેયોનેઝ સાથે પનીરને મિક્સ કરો અને તેને ટોચ પર રાખો અમે નારંગી ફેલાવો, તેમને મેયોનેઝ ડ્રેસિંગથી ભરાયેલા બાકીના પ્રોટિન સાથે આવરી દો. અમે કચુંબર અને ક્વેઈલ ઇંડા સાથે કચુંબરની મધ્યમ સજાવટ કરીએ છીએ, વાનીની કિનારીઓ સાથે અમે ઓલિવ ફેલાય છે. કચુંબર 3 કલાક માટે સૂકવવા દો, પછી સેવા આપે છે