એલ્કમાંથી કટલો

ઉંદરોથી કટલેટને રાંધવા માટે તે સ્વાદિષ્ટ છે તે પહેલાં, તે યોગ્ય રીતે પસંદ થયેલ હોવું જોઈએ. કારણ કે તે માંસની પસંદગી છે જે તે નક્કી કરશે કે કટલી કેટલી સ્વાદિષ્ટ છે. એલ્ક પસંદ કરવાનું સરળ છે, રંગ પર ધ્યાન આપવું, જો તેનો રંગ ગુલાબી છે અને ફાઇબર્સ લગભગ નકામી છે, તો આ તે જ માંસ છે જે તમને જરૂર છે. જો એલ્કનો રંગ પાકેલા દાડમની જેમ હોય અને ફેબલ્સ સ્પષ્ટ દેખાય, તો તે તરત જ આવા માંસને છોડવું વધુ સારું છે, ચાવવું અને દળવું મુશ્કેલ છે, અને તે મજબૂત રીતે ગંધ કરશે અને આ ગંધ પણ નારંગીમાં પણ સૂકવી શકાશે નહીં.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં એલ્ક માંથી રસોઈ cutlets માટે રેસીપી

ઘટકો:

• એલ્ક - 1 કિલો;
• ડુંગળી - 3 ડુંગળી;
• બટાટા - 1 ભાગ;
• ચરબીયુક્ત - 200 ગ્રામ;
• ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
• નાનો ટુકડો બ્રેડ - ½-રખડુ;
• દૂધ - 200 ગ્રામ;
• માંસ સૂપ - 60 ગ્રામ;
• ખાટા ક્રીમ 25% - 400 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 100 ગ્રામ;
• બ્રેડની ટુકડાઓ;
• મરી;
• મીઠું

તૈયારી

માંસ નાના ટુકડાઓમાં કાપી અને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો વિનિમય. દૂધમાં અડધા રખડુના નાનો ટુકડો ખાડો, પછી દૂધ સ્વીઝ. ડુંગળી, ચરબીયુક્ત અને બટેટાં પણ માંસના ગ્રાઇન્ડરર અથવા અન્ય કોઈપણ રસોડાના સાધનો સાથે પીરસાય માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે. અને હવે, બાકીના તૈયાર ઘટકો સાથે નાજુકાઈના માંસ નાજુકાઈના માંસમાંથી પસાર કરો. હવે નાજુકાઈવાળા માંસ ઉમેરી શકાય છે અને મરી ઉમેરી શકો છો, સૂપમાં રેડવું અને બે ઇંડાને હરાવવી, પછી તેને સારી રીતે ભળી દો અને તેને અડધો કલાક આરામ આપો. એક વાટકીમાં, ઇંડાને હરાવ્યું, તે બ્રેડિંગ માટે જરૂરી હશે. કટલે બધા એક સાથે બાંધીને, કારણ કે તે એક જ કદ હોવો જોઈએ, પછી બ્રેડક્રમ્સમાં ઇંડામાં દરેક કટલેટ ડૂબાડવું અને રોલ કરો. હવે તમારે તેમને બે બાજુઓમાંથી ફ્રાય કરવાની જરૂર છે, પરંતુ તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી, પરંતુ માત્ર એક પોપડો મેળવવા માટે. તેમને ફોર્મમાં મૂકી અને ખાટા ક્રીમ રેડવાની પછી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 190 ડિગ્રી પર તેઓ 45 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે. એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ની ગેરહાજરીમાં, તમે multivark માં એલ્ક માંથી તૈયાર આવા cutlets લાવવા માટે, 30-40 મિનિટ માટે "Quenching" સ્થિતિ સુયોજિત કરી શકો છો.

એલ્કમાંથી ચોપડાટ કટલેટ

ઘટકો:

• પટલ સ્ક્રેપ - 700 ગ્રામ;
• ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• લસણ - 6 દાંત;
• ડુંગળી - 1 ડુંગળી;
• વનસ્પતિ તેલ - 500 ગ્રામ;
• બ્રેડક્રમ્સમાં - 50 જી;
• ધાણા - બીમના ¼
• સુવાદાણા - બીમનું ¼
• ઝીર (જીરું);
• પૅપ્રિકા
• મરી;
• મીઠું

તૈયારી

માંસને નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપીને કટિંગ બોર્ડ પર એક કેક બનાવો. પછી તે મોટી માંસની છરી અથવા નાની વેશમાં સાથે વિનિમય કરવો. પછી ડુંગળી, ગ્રીન્સ અને લસણને કાપીને માંસમાંથી માંસને કાપી નાખો અને અદલાબદલી શાકભાજી અને ઔષધિઓ એક પછી એક કાપી નાખો, અને પછી તેમને માંસના બીજા ભાગમાં આવરી દો અને ફરી વિનિમય કરો. પરિણામી નાજુકાઈના માંસને વાટકીમાં ફેરવવા પછી, મીઠા સાથે મોસમ, મસાલાઓ ઉમેરો, ઇંડાને હરાવીને બ્રેડક્રમ્સમાં મૂકો, સારી રીતે ભળીને અડધો કલાક છોડી દો. હવે વૉલ અથવા ઊંડા ફ્રાયરના ઉપયોગથી ઉત્કલન તેલના વ્યાસ અને ફ્રાયમાં બોલમાં 4 સેન્ટીમીટરથી વધુ નહીં.