ક્લાસિક્સ બાફેલી ડમ્પિંગ છે, જે દરેકને પોતાની રીતે ખાવા માટે વપરાય છે: કેટલાક તેમને સરકો અને માખણ સાથે પુરવણી કરવાનું પસંદ કરે છે, અન્યમાં ખાટા ક્રીમ અને અન્ય સુગંધિત સૂપ અને વિપુલ પ્રમાણમાં ગ્રીન્સની કંપનીમાં પીરસવામાં આવે છે. અલબત્ત, આપણે રસોઇ કરવા માટેના ડમ્પ્લિંગ્સના અધિકૃત માર્ગ પર ધ્યાન આપીએ છીએ, પણ અમે આને બંધ નહીં કરીએ, કારણ કે આપણે મલ્ટિવર્કાટમાં રસોઇ કરવી પડશે, જેનો અર્થ એ કે અમારી પાસે ડઝનેક પ્રથાઓ છે અને સ્વાદિષ્ટ ભોજન તૈયાર કરવા માટે ઘણી તક છે.
મલ્ટિવેરિયેટમાં ડમ્પિંગ કેવી રીતે રાંધવા ?
ઘટકો:
- સફેદ ડુંગળી - 70 ગ્રામ;
- બરફનું પાણી - 240 એમએલ;
- લોટ - 480 જી;
- વનસ્પતિ તેલ - 30 મિલી;
- નાજુકાઈના માંસ (પોર્ક + બીફ) - 1,5 કિલો
તૈયારી
બે ગ્લાસ લોટ લો અને મીઠું સારી ચપટી સાથે તેમને ભેગા કરો. મિશ્રણ કર્યા પછી, અમે લોટની સ્લાઇડમાં ખીલ બનાવીએ છીએ, જેમાં આપણે તેલ અને બરફનું પાણી રેડવું છે. સોફ્ટ કણક ભેળવી અને અડધા કલાક માટે છોડી દો. આગળ, આપણે બીજા એક ગ્લાસ લોટ પર પરીક્ષણ કરીએ છીએ, ફરીથી જગાડવું અને સમાન સમય માટે આરામ કરીએ. હવે લોટ રેડવું અને કણકને ઘસવું શરૂ કરો જ્યાં સુધી તે તમારા હાથમાં ચોંટતા અટકે નહીં. અમે સમજીએ છીએ કે, તે થાકેલું છે, પરંતુ ફિલ્મ અથવા ટુવાલ હેઠળ બીજા અડધા કલાક માટે તેને છોડી દો, પરિણામે, કણક અત્યંત સ્થિતિસ્થાપક, નાજુક અને સૌમ્ય બનશે, પરંતુ તે રસોઈ દરમિયાન અલગ પડી શકશે નહીં.
અદલાબદલી ડુંગળી સાથે નાજુકાઈના માંસને મિક્સ કરો અને તેને મસાલાઓ સાથે જોડો. મીઠું અને મરીનો મૂળભૂત સમૂહ આવશ્યક છે, પરંતુ તેના સિવાય તમે માંસને ઔષધિઓ અને સૂકાં લસણ સાથે જોડી શકો છો.
આ કણક બહાર લાવવામાં આવે છે, અમે તેના પરથી સમાન વ્યાસના વર્તુળોને કાપીને અને નાજુકાઈના માંસના દરેક ભાગના કેન્દ્રમાં મુકીએ છીએ. અમે કણકની કિનારીઓ એકસાથે કાપી અને એક ડૂબી ભરેલી સપાટી પર તૈયાર ડમ્પિંગ ફેલાવો. જો તમારી પાસે એક જ સમયે મોટી સંખ્યામાં ડુપ્લિંગ્સનું મોડેલિંગ કરવા માટે વિશિષ્ટ બીલ્ડ છે - તેનો ઉપયોગ કરો, અને જો સમય ટૂંકો હોય તો, તમે મલ્ટિવર્કમાં રસોઇ અને બેકાર ડમ્પિંગ કરી શકો છો, પાતળા સ્તર સાથે રોલ્ડ આઉટ લેયર પર કતરણ વિતરિત કરી શકો છો, રોલમાં કણકને ગડી કરીને અને ભાગ દીઠ ભાગોમાં કટીંગ કરી શકો છો. ભવિષ્યમાં ઉપયોગ માટે ડમ્પીંગ્સને સ્થિર કરી શકાય છે, પરંતુ તમે તરત જ રસોઈ શરૂ કરી શકો છો
મલ્ટિવાર્કમાં ડુપ્લીંગ એક જોડી પર રાંધવામાં આવે છે (ખાસ કરીને જો તેઓ બેકાર રીતે રાંધવામાં આવે છે) આવું કરવા માટે, તેમને વરાળ-રસોઈ બાસ્કેટમાં ગ્રીડ પર મૂકો અને તેને ઉકળતા પાણી ઉપર મૂકો, "મલ્ટિ કૂક" અથવા "સ્ટીમ-રસોઈ" મોડમાં 20 મિનિટ સુધી મધ્યમ-જાડા પરીક્ષણની સંપૂર્ણ તૈયારી માટે હોવું જોઈએ. જો તમે પાણીમાં પેલમેનીઓ રસોઇ કરો છો, તો પછી "ક્વિન્ચીંગ" મોડમાં 10-15 મિનિટ કાપો.
મલ્ટિવેરિયેટમાં એક ડુપ્લિંગ્સમાંથી કાજરોલ
ઘટકો:
- ફ્રોઝન ડમ્પલિંગ (અગાઉના રેસીપી જુઓ) - 500 ગ્રામ;
- સફેદ ડુંગળી - 70 ગ્રામ;
- મશરૂમ્સ - 500 ગ્રામ;
- માખણ - 40 ગ્રામ;
- ક્રીમ - 480 મી;
- લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ.
તૈયારી
વાટકી માં માખણ ઓગળે, મશરૂમ્સ સાથે ફ્રાય ડુંગળી સુધી "ગરમ" અથવા "પકવવા" સ્થિતિનો ઉપયોગ કરીને અધિક ભેજ બાષ્પીભવન થાય છે. ભઠ્ઠીની બાજુમાં, તેમને ડિફ્રોસ્ટિંગ કર્યા વગર પેલેમેન ફેલાવો, અને પછી ક્રીમ સાથે ક્રીમ રેડવાની, ક્રીમનું મિશ્રણ અને
બહુવર્કમાં ફ્રાઇડ ડમ્પિંગ્સ
જો તમે ડુંગળાંઓને ફ્રાય કરવા માંગો છો, તો મલ્ટિવારાક્વેટના તેલનો તેલ ભરો જેથી ડુપ્લિંગ્સ ડૂબી જાય, ત્યારે તે એક શબ્દમાં, એક ઊંડા-ફ્રાઈયર જેવી સંપૂર્ણપણે આવરી લેવામાં આવે છે. તેલને પહેલાથી જ ગરમ કરો જેથી તે ધૂમ્રપાન કરતો નથી, એટલે કે તે વધારે પડતો હોતો નથી, નહિંતર માંસ અંદર ભેજવાળી રહેશે. એક સુંદર સોનેરી પોપડો સુધી "ફ્રાયિંગ" અથવા "બેકિંગ" પર માખણ અને ફ્રાયમાં ડુપ્લિંગ મૂકો. આગળ, પેલમેટ્સને નેપકિન્સમાં ખસેડો અને ચટણી જાતે તૈયાર કરો. ચટણીનો આધાર ઔષધો સાથે ખાટા ક્રીમ / મેયોનેઝનો ઉત્તમ મિશ્રણ હોઈ શકે છે, જે માખણ અને સરકોનું મિશ્રણ અથવા ઓરિએન્ટલ રસોઈપ્રથાના આધારે ગરમ ચટણી હોઈ શકે છે.