સૂપ અને માછલી સૂપ રસોઇ કરવા માટે વિવિધ લોકોની પોતાની વાનગીઓ હોય છે. પરંપરાગત ફિનિશ માછલી સૂપ કેલેકીટ્ટો ખાસ પ્રસંગો માટે અને પરિવારોના ભોજન ડિનર માટે સપ્તાહના ભોજન તરીકે આદર્શ છે.
રશિયન ક્લાસિક સૂપ અને અન્ય માછલીના સૂપથી વિપરીત, ક્રીમ સાથે ક્રીમ (અથવા વૈકલ્પિક રીતે દૂધ અથવા ખાટા ક્રીમ) સાથે કાન રાંધવામાં આવે છે. આ વાનગી નાજુક અને શુદ્ધ સ્વાદ સાથે પોષક અને પોષક છે, જોકે ઉપયોગમાં લેવાતા ઘટકો અત્યંત સામાન્ય છે. આ અભિગમ, સામાન્ય રીતે, ખાસ કરીને ઉત્તરી લોકો અને ફિનિશ રાંધણકળાના રાંધણ પરંપરાઓ માટે વિશિષ્ટ છે.
ક્રીમ સાથે ટ્રાઉટમાં ફિનિશમાંથી રેસીપી સૂપ
ઘટકો:
- ટ્રાઉટ અથવા સૅલ્મોન - લગભગ 500 ગ્રામ;
- બટાકા - 500 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 2-4 ટુકડાઓ;
- માખણ કુદરતી (શેકવામાં શકાય છે) - 20-30 ગ્રામ;
- ક્રીમ કુદરતી દૂધ - 200 મી;
- મરી-વટાણા સુગંધિત - 3-5 પીસી.;
- પત્તા - 4 પીસી.;
- લવિંગ - 2 ફુડ્સ;
- લસણ - દાંડી;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ગ્રીન્સ
- મીઠું
તૈયારી
જો આપણે માથાનો ઉપયોગ કરીએ છીએ અને ટ્રીમ કરીએ છીએ, તો પહેલા આપણે પાણીમાંથી થોડું પાણી પીવું જોઈએ. કૂક સુધી માછલી સંપૂર્ણપણે ઉકાળવામાં આવે છે. બ્રધર ફિલ્ટર ટુકડાઓમાં માછલીને કાપીને, ચામડી છોડીને.
છૂંદેલા બટાટા નાના, સરળ ખાદ્ય સમઘનનું અથવા કાપી નાંખ્યું માં કાઢે છે.
અમે ડુંગળીને સાફ કરીએ છીએ, તેમને બારીક અને વટાણાને માખણમાં શેકીને કાપીને સુવર્ણ સોનેરી રંગ સુધી કાપી નાખો.
ઊંડા શાકભાજીમાં આપણે બટાટા મૂકે છે, સૂપ (અથવા પાણી) રેડવું અને 10 મિનિટ માટે રાંધવા. અમે માછલીઓ અને મસાલાના ટુકડાઓ ઉમેરીએ છીએ. 5 મિનિટ માટે કૂક, નરમાશથી અવાજ દૂર મીઠું ઉમેરો, એક ક્રોસ ડુંગળી ઉમેરો, અને 3 મિનિટ પછી, ક્રીમ માં રેડવાની છે. બોઇલમાં લાવો અને 10 મિનિટ માટે ઢાંકણની અંદર છોડી દો - કાનનો યોજ કરવો જોઇએ. ક્રીમ સાથે ફિનિશ્ડ સૂપ પ્લેટો અથવા સૂપ કપ પર રેડવામાં આવે છે અને પીરસવામાં આવે છે, અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ અને લસણ સાથે અનુભવી. તમે કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી અને લીંબુનો ટુકડો ઉમેરી શકો છો. ફિનિશમાં કાનમાં અમે કાળા રાઈ બ્રેડની સેવા કરીએ છીએ, તમે વોડકા અથવા કડવો બેરી ટિંકચરનો ગ્લાસ આપી શકો છો.
ફિનિશથી ઇયર, પાઇક પેર્ચ અથવા બર્બુટથી ક્રીમ સાથે
ઘટકો:
- પાઈક પેર્ચ અથવા બરબોટ વિશે 500 ગ્રામ;
- બટાટા - 400 ગ્રામ;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ - 2-3 પીસી.;
- ડુંગળી - 2-4 ટુકડાઓ;
- માખણ કુદરતી (શેકવામાં શકાય છે) - 20-30 ગ્રામ;
- ક્રીમ કુદરતી દૂધ - 200 મી;
- મરી-વટાણા સુગંધિત - 3-5 પીસી.;
- પત્તા - 4 પીસી.;
- લવિંગ - 2 ફુડ્સ;
- લસણ - દાંડી;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ગ્રીન્સ
- મીઠું
તૈયારી
હેડમાંથી અને બલ્બ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ અને મસાલા સાથે સૂપ કાપી. સંપૂર્ણપણે બાફેલી માછલી સુધી કૂક. ફિલ્ટર અને આ સૂપ સાફ અને નાના સમઘન બટાકાની કાપી. 10 મિનિટ માટે રસોઇ અને માછલી ટુકડા મૂકે ઓછી ગરમી પર કૂક, નરમાશથી 10 મિનિટ માટે અવાજ બંધ.
માખણમાં એક ફ્રાઈંગ પેનમાં, અમે ઉડી હેલિકોપ્ટરના ડુંગળી અને ગાજર કાપીને. અમે પાસ્કરને કાનમાં મૂકીને ક્રીમમાં રેડતા હતા. બોઇલમાં લાવો અને યોજવું માટે ઢાંકણ હેઠળ છોડી દો. અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ, લસણ અને જમીન કાળા મરી સાથે સેવા આપી હતી.
ફિનિશમાં એક મલ્ટિવેરિયેટમાં ઇયર
ઘટકો:
- સૅલ્મોન- 400 જી;
- બટાકા - 3 ટુકડાઓ;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- લીક - 1 સ્ટેમ;
- ઘઉંના લોટ - 1 tbsp ચમચી;
- ક્રીમ - 200 મિલી;
- માખણ - 50 ગ્રામ;
- સૂકા મસાલા - સ્વાદ માટે;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ગ્રીન્સ
- મીઠું
તૈયારી
ચાલો multivarquet માં "સૂપ" મોડ સ્થાપિત કરો, 1 લિટર પાણીમાં રેડવું અને તેને બોઇલમાં લાવો.
મોટા પર્યાપ્ત ટુકડાઓ, અને લિકના દાંડીના સફેદ ભાગમાં માછલીને કાપીને - વર્તુળો અમે મલ્ટીવર્કમાં મૂકીએ છીએ અને 15 મિનિટ સુધી રસોઇ કરીએ છીએ.
પછી અમે માછલીને દૂર કરીએ છીએ અને તેને એક અલગ કન્ટેનરમાં મૂકી દઈએ છીએ, પછી તે સહેજ ઠંડુ થાય છે, આપણે તેને નાના નાના ટુકડાઓમાં અલગ પાડીએ છીએ,
પાંદડાવાળા ગાજર સ્ટ્રિપ્સ અને બટાટામાં કાપીને - સમઘનનું અને માછલીના સૂપમાં મૂકો. 15-20 મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી માછલી ટુકડાઓ મૂકે. ક્રીમના લોટને ઉમેરો, કાળજીપૂર્વક તેને ભેગું કરો અને ધીમેધીમે કાનમાં રેડવાની લીલા રંગના લીલા ભાગ સાથે રેડવું. અમે ઉકળતા બિંદુના નજીકના રાજ્યમાં તેને લાવીએ છીએ અને તેને ઉમેરવાની જરૂર છે. તેથી મલ્ટિવેરિયેટમાં કાન તૈયાર છે .
ફિનિશ્ડ કાન કરવા માટે, માખણ, બારીક અદલાબદલી ઊગવું (કૂવો, અને લસણને નુકસાન થતું નથી) ઉમેરો, પ્લેટો પર રેડવું અને ટેબલ પર સેવા આપો.