પરંપરાગત ડમ્પલિંગ, જોકે સહેલાઈથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ સમગ્ર મોડેલિંગ પ્રક્રિયા થોડો સમય લે છે. તેથી, એક સમયે હોંશિયાર ગૃહિણીઓએ તેમને તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયાને સરળીકૃત કરી, ભરવા અને સમાન રીતે રસપ્રદ વાની મેળવવામાં સાથે કણક ભેળવી. અન્ય વાનગીઓમાં આ ડ્યૂપીંગ્સનો આ પ્રકાર ડમ્પલિંગ અથવા ક્વિનેલ તરીકે ઓળખાય છે, અને સોવિયેત યુગ દરમિયાન પણ અમારી પાસે એક કોઠાસૂઝ ધરાવનાર શેફ છે જે તેમને આળસુ કહે છે. સરળતા અને ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદને કારણે, બેકાર વારેનીક ખૂબ જ લોકપ્રિય છે અને આજકાલ અને અન્ય વાનગીઓ સાથે સમાન ધોરણે વાનગીઓમાં પુસ્તકમાં યોગ્ય સ્થાન લે છે.
નીચેના વાનગીઓમાંથી, તમે કુટીર પનીર અને બટાકાની સાથે સ્વાદિષ્ટ આળસુ વારેનીકી કેવી રીતે તૈયાર કરવા અને ટેબલ પર તેમને કેવી રીતે યોગ્ય રીતે સેવા આપવા તે શીખીશું.
કોટેજ પનીર સાથે આળસુ વારેનીકી રસોઇ કેવી રીતે - એક રેસીપી?
ઘટકો:
- ઘઉંના લોટ - 160 ગ્રામ;
- કોટેજ ચીઝ - 520 ગ્રામ;
- ઇંડા ઝીણાનો - 3 ટુકડાઓ;
- દાણાદાર ખાંડ - 80 જી;
- માખણ - 90 ગ્રામ;
- મીઠું - ચપટી
તૈયારી
આળસુ વારેનીકીને વધુ સૌમ્ય બનવા માટે, દંડની ચાળણી દ્વારા દાળ છોડો અથવા તેને થોડો બ્લેન્ડર તોડવો. હવે દહીંના ઇંડાની ઝીણી, ખાંડ, મીઠુંનો ચપટી અને ઓગાળવામાં માખણના અડધો ધોરણ ઉમેરો. બધા સારા જગાડવો, sifted ઘઉંના લોટ છંટકાવ અને કણક કુટીર ચીઝ કણક ભેળવી તમે કોટેજ પનીર કેટલી ભેજ ધરાવે છે તેના આધારે ફ્લોર્સને થોડો ઓછો અથવા વધુ જરૂર પડી શકે છે.
અમે ટેસ્ટના કણકને કેટલાક ભાગોમાં અને ફુલમોની દરેક ઝલકમાંથી ફોર્મમાં વહેંચીએ છીએ. લોટ સાથે કામ સપાટી અને હાથ ટેમ્પલ કરવાનું ભૂલો નહિં. અમે દાળના સોસેજને વિસ્તરેલ બ્રુસોચીમાં કાપીને થોડોક સપાટ પ્રકારના હાથથી દબાવી દીધો. કટિંગ એ સરળ અથવા અસ્થાયી રૂપે હોઈ શકે છે, વરેનચકામ વિવિધ આકાર આપી શકે છે.
અમે ડુપ્લિંગ્સને ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં રાખીએ છીએ અને ધીમેધીમે ચોંટેલા ટાળવા માટે મિશ્રણ કરીએ છીએ. જલદી પાણી ઉકાળવામાં આવે છે, અને ડુપ્લિંગ્સ સપાટી પર આવે છે, અમે અવાજની મદદ સાથે વાનગીમાં લઈ જઈએ છીએ, ઉદારતાથી ઓગાળવામાં માખણ પાણી પીવું અને તે ખાટા ક્રીમ સાથે કોષ્ટકમાં સેવા આપે છે.
કેવી રીતે બટાટા સાથે સ્વાદિષ્ટ બેકાર vareniki રાંધવા માટે?
ઘટકો:
- ઘઉંના લોટ - 160 ગ્રામ;
- બટેટાં - 950 ગ્રામ;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- જમીન કાળા મરી (વૈકલ્પિક) - સ્વાદ માટે;
- વનસ્પતિ તેલ - 75 એમએલ;
- ડુંગળી - 150 ગ્રામ;
- બેકન - 100 ગ્રામ;
- મીઠું - ચપટી
તૈયારી
અમે સ્કિન્સમાંથી બટાકાની છાલ છાંટવું, તેમને કેટલાક ટુકડાઓમાં કાપીને અને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકળવા સુધી તે તૈયાર નથી. પછી અમે પાણી ડ્રેઇન કરે છે, અને બટાકાની ટુકડાઓ મશરૂ કરી દો જ્યાં સુધી તે છૂંદેલા નથી અને તે ઠંડી દો. બટાટા સમૂહમાં ઇંડા ઉમેરો, જો ઇચ્છિત હોય, જમીનનો કાળા મરી કરો અને ઘઉંના ઘઉંનો લોટ રેડવો. બધું સારી રીતે ભળીને, બટાટાના કણકને ભાગોમાં વિભાજીત કરો, સોસેજ જેવા હાથ આકાર કરો, સહેજ સપાટ આકાર મેળવવા માટે થોડુંક સ્ક્વિઝ કરો, અને સમાંતર ચમચો અથવા બ્રુસોચ્કીમાં કાપો કરો. બટાટાના કણક સાથે કામ કરતી વખતે, અમે તેનો ઉપયોગ કામની સપાટી અને લોટથી હાથ છંટકાવ કરવા માટે કરીએ છીએ. પૅનિંગ
સંકોચાઈ, અમે સંપૂર્ણ ઉકળતા સુધી આગ પર vareniki ઊભા જલદી પાણી ઉકાળવામાં આવે છે, અને વસ્તુઓ સપાટી પર, અમે અવાજ ની મદદ સાથે વાનગી તેમને બહાર લઇ.
બટાટા સાથે તૈયાર આળસુ વારેનીકી ડુંગળી ભઠ્ઠી સાથે પીરસવામાં આવે છે. તેની તૈયારી માટે, અમે છાલ અને સમઘનનું અથવા સેમિરીંગ ડુંગળી છીણી અને ઉડી બેકોન વિનિમય કરવો. પ્રથમ, આપણે ફ્રાયિંગ પેનમાં બેકોનને ગરમી કરીએ છીએ, ભુરો તે થોડો અને તેને એક પ્લેટ પર લઇ જઇએ છીએ, અને ફ્રાઈંગ પાનમાં એક અદલાબદલી ડુંગળી મૂકી અને તેને સૌરથી આપી દો. જો જરૂરી હોય તો, થોડી વનસ્પતિ તેલ રેડવું. બેકોન સાથે ડુંગળી સમૂહ ભેગું કરો અને આળસુ બટાકાની વારેનીકની ટોચ પર મૂકે છે.