ગૂસબેરીમાંથી જામ - સારા અને ખરાબ

ગૂસબેરીના બેરીએ માનવ શરીર માટે તેમની રચનામાં ઘણાં અગત્યના અને ઉપયોગી હોવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કર્યું છે. અહીં અને ascorbic એસિડ, આયર્ન, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ અને એક ડઝન અન્ય ટ્રેસ તત્વો અને ખનીજ કરતાં પણ વધુ. તેઓ વિટામીન એ, સી, પી, બી-વિટામિનોનો સમગ્ર જૂથ, તેમજ ઓર્ગેનિક એસિડ ધરાવે છે. આ બધું જ ઔષધીય અને આહાર પોષણમાં ગૂસબેરીનો ઉપયોગ કરવાનું શક્ય બનાવે છે અને રસોઈમાં ઉપયોગી પકવવાની પ્રક્રિયા પણ કરે છે.

ગૂસબેરી માંથી જામ ઉપયોગી ગુણધર્મો

તેથી, ગૂઝબેરીઓની તાજા બેરીઓના ફાયદા અંગે શંકા થવાની શક્યતા નથી, પરંતુ તેઓ ઘણીવાર કહે છે કે જાઝમાં ગૂસબેરી સારી રહે છે અને તેમનું ઔષધીય ગુણધર્મો ગુમાવતા નથી. આ નિવેદન શંકાનો કારણ બની શકે છે, કારણ કે વધુ વખત ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ગરમીમાં સારવાર દરમિયાન વિટામિન્સ અને ટ્રેસ ઘટકો નાશ પામે છે; પરિણામ માત્ર એક સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ છે તેથી તે સમજવા માટે ઇચ્છનીય છે કે, ગૂસબેરીમાંથી જામ ઉપયોગી ગુણધર્મો જાળવી રાખે છે.

તે તારણ આપે છે કે તે સાચવે છે, તેમ છતાં, અલબત્ત, આ ટૂંકા ગાળાની ગરમી સારવાર સાથે શક્ય છે.

જો તમે કહેવાતા કાચા (અથવા ઠંડા) જામ તૈયાર કરો છો, તો પછી બધા ઉપયોગી પદાર્થોનો નાશ થશે નહીં અને અદૃશ્ય થઈ જશે નહીં. તેને સરળ રીતે તૈયાર કરો: ઢીલું બેરીને માંસની બનાવટમાંથી પસાર થવા અથવા બ્લેન્ડરમાં ઘસવું, ઠંડા સ્થાનમાં સંગ્રહિત કરવાની જરૂર પડે તેવા બરણીઓનો સ્વાદ અને બંધ કરવા માટે ખાંડ (અથવા વધુ સારું - મધ) ઉમેરો. આ કિસ્સામાં, વિટામીનના તમામ સમૃદ્ધિ, જેમાં ગૂસબેરીનો સમાવેશ થાય છે, તેને સુરક્ષિત રાખવામાં આવશે.

ગોસબેરીમાંથી બીજું શું ઉપયોગી છે? તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની માં સમાયેલ pectins મોટી સંખ્યામાં વૃદ્ધ પ્રક્રિયા ધીમો પડી જાય છે, પાચનતંત્ર કામ normalizes, પ્રતિરક્ષા વધારે છે.

તે નોંધવું યોગ્ય છે કે ધીમા ગરમીની સારવાર ("શાહી" જામ તૈયાર કરતી વખતે) સાથે પણ, વિટામિન સી લગભગ 80% અને વિટામિન પી જાળવી રાખવામાં આવે છે, જે હૃદય અને યકૃત તેમજ રક્તવાહિનીઓની સ્થિતિને લાભ આપે છે, તે સંપૂર્ણપણે છે. ઓછા અંશે, પરંતુ અન્ય વિટામિનો ગૂસબેરીથી જામમાં તેમની હાજરીને જાળવી રાખે છે. એટલે જ વિટામિન એ ભૂખમરાના સમયમાં વસંતમાં તે ખૂબ ઉપયોગી છે.

હાનિ અને વિરોધાભાસ

ગૂસબેરી માંથી જામ માટે તૈયારી કરી રહ્યા છે અને તેનો ઉપયોગ શું છે તે સમજવા માટે, આપણે હજી પણ ભૂલશો નહીં કે આ નોંધપાત્ર માધુર્ય લાવી શકે છે અને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે, પરંતુ સદભાગ્યે, - બધા નહીં

જે લોકો મેદસ્વી છે તેઓ આ ઉત્પાદનના અતિશય વપરાશમાંથી બચવા જોઈએ, કારણ કે ખાંડની હાજરીથી "ફાસ્ટ" કાર્બોહાઈડ્રેટ્સની હાજરીનો અર્થ થાય છે, જે અમારા વધારાના પાઉન્ડના દેખાવમાં ફાળો આપે છે.

ઊંચી એસિડિટી, એલર્જી અને ડાયાબિટીસવાળા જઠરનો સોજો પીડાતા, જામ જામ આપવાનું વધુ સારું છે.