રશિયા અને રશિયન બોલીવુડ લોકોમાં વસતા મોટાભાગના લોકો પિઝા તરીકે સુપર-મેગાપૉપ્યુલર વાનગી જાણે છે નિશ્ચિતપણે, તેમાંના મોટાભાગના લોકો પૂછે છે કે તે અથાણાં સાથે પિઝા રાંધવા માટે શક્ય છે કે નહીં, પરંતુ તે ફક્ત તે જ કરે છે.
પોસ્ટ-સોવિયત અવકાશ માટે પરંપરાગત પરંપરાગત ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરીને પિઝાની તૈયારી કરવાના આ અભિગમને પિઝાના વિચારની રીતની વિચારણા કરવામાં આવે છે, જેના પરિણામે વિશ્વ વિખ્યાત વાનગી એક લાક્ષણિકતા પ્રાદેશિક અને રાષ્ટ્રીય સુગંધ પ્રાપ્ત કરે છે.
પિઝા સેટ માટેના પરીક્ષણનાં પ્રકારો, તેમ છતાં, એ નોંધવું જોઇએ કે ક્લાસિક ઇટાલિયન પીઝા સરળ બીઝડોરોઝશેવ પર અથવા તાજા ખમીર પરીક્ષણ પર બનાવવામાં આવે છે.
હાલમાં આપણા દેશમાં, પિઝાને પફ અને કણક, ખાટા ક્રીમ પર, દહીં અને દૂધ પર (અને કેટલાક મેયોનેઝ પણ) માટે વપરાય છે. અલબત્ત, આવા વિકલ્પો ક્લાસિક ગણી શકાય નહીં, તેમ છતાં, પસંદગી તમારું છે કીફિર, ખાટા ક્રીમ, દૂધ અને ઇંડા સાથે કણક વધુ કેલરી છે, આ આંકડો વિશે કાળજી લેનારાઓ દ્વારા તેને ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ. અને માર્જરિન પર કણક બનાવવા માટે તે સંપૂર્ણપણે ખોટી છે. તૈયાર તાજા ખમીર અથવા પફ પેસ્ટ્રી (તે કદાચ માત્ર માર્જરિન સાથે હોય છે, તેથી તેને પોતાને રસોઇ કરવું વધુ સારું છે) છૂટક ચેઇન્સ, રસોડીઓ અને અન્ય કેટરિંગ સંસ્થાઓમાં ખરીદી શકાય છે.
મીઠું ચડાવેલું અથવા અથાણું કાકડી સાથે પીત્ઝા માટે રેસીપી
ઘટકો:
- લોટ ઉચ્ચ ગ્રેડ ઘઉં - 450 ગ્રામ;
- ઓલિવ (અથવા સૂર્યમુખી) તેલ - 3-5 ચમચી;
- સોડા ખોરાક, સરકો સાથે બુઝાઇ ગયેલ છે - છરી ની મદદ પર;
- મીઠું 1-2 ચપટી;
- જમીન ગરમ લાલ મરી;
- પાણી - 180-240 એમએલ;
- બેકન અથવા હૅમ - લગભગ 200 ગ્રામ;
- કાકડી અથાણું અથવા અથાણું - 2-5 ટુકડાઓ (કદ પર આધાર રાખે છે);
- પનીર હાર્ડ - લગભગ 200 ગ્રામ;
- ટમેટા પેસ્ટ - 2 tbsp. ચમચી;
- લસણ - 1 લવિંગ;
- તાજા હરિયાળી (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ધાણા, તુલસીનો છોડ, રોઝમેરી, વગેરે).
તૈયારી
અમે લોટ સત્ય હકીકત તારવવી અને તે કામ સપાટી પર અથવા સપાટ બાઉલ પર રેડવાની છે. એક ખાંચો બનાવો અને બુઝાઇ ગયેલ સોડા, મીઠું, જમીન ગરમ લાલ મરી અને માખણ ઉમેરો. ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરીને, કણક ભેગું કરો આખા કણકને જગાડવો અને તેને રાઉન્ડ કેકમાં લાવો (તેમાંથી 2-4 ટુકડા બનાવવા માટે તેને લોટ આપવામાં આવે છે.) એક ઓઇલવાળા પકવવાના ટ્રે પર સબસ્ટ્રેટ બહાર કાઢો (તે પકવવાના કાગળથી ફેલાવો સરસ હશે), અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પહેલેથી જ ગરમ થઈ ગઈ છે અમે સબસ્ટ્રેટને આશરે 180-200 ડિગ્રી સેલ્સિયસના તાપમાને 15-20 મિનિટ માટે ગરમાવો.
અમે પકવવા ટ્રે લઈએ છીએ, નરમાશથી કટ લસણના લવિંગ સાથે સબસ્ટ્રેટને ઘસવું અને કેન્દ્રથી કિનારીઓ પર એક સર્પાકાર ટમેટા પેસ્ટ કાઢીએ. થોડું બધા લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ છંટકાવ, સુંદર બેકોન અને અંડાશય અથવા વર્તુળોમાં સમારેલી કાકડીઓ નાના સ્ટ્રીપ્સ માં કટ ફેલાય છે. જો પીટ્સ વગર લાલ મીઠી મરી અને આખું ઓલિવ છે - તો તે પણ દખલ નહીં કરે, માત્ર તે કાપી જરૂરી છે કે જેથી તે ખાય અનુકૂળ હતી
10-15 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પિઝા ગરમીથી પકવવું, પછી ચીઝ (હવે સમૃદ્ધપણે) સાથે છંટકાવ અને અન્ય 5-8 મિનિટ માટે તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે મોકલો. ફાયર બંધ ચીઝ માત્ર ઓગળવું જોઈએ, પ્રવાહ નહીં. એક પકવવા શીટ પર તૈયાર પિઝા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બહાર લેવામાં આવે છે અને સમારેલી ગ્રીન્સ સાથે છાંટવામાં. સહેજ ઠંડી (10-15 મિનિટ) અને ટેબલ પર સેવા આપી શકાય છે.
આશરે ઉત્પાદનોનો એક જ સેટનો ઉપયોગ કરીને, તમે કાકડીઓ અને ફુલમો સાથે પિઝાને બનાવી શકો છો (તમે બેકોન અથવા હેમને બદલે, અથવા આ ઉત્પાદનો સાથે મળીને તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો).
કેફિર, દહીં અથવા છાશ પર પિઝા માટે ફાસ્ટ કણક
ઘટકો:
- કેફિર, દહીં અથવા છાશ - 1 કપ;
- ઘઉંનો લોટ ઉચ્ચ ગ્રેડ - 1,5-2 કપ (અથવા કેટલી કણક લેશે);
- મીઠું - 1 ચપટી;
- સોડા - ખોરાક - 1 ચપટી;
- વનસ્પતિ તેલ - 2-3 ચમચી
તૈયારી
પહેલાની રેસીપી (ઉપર જુઓ) ની જેમ જ આ રીતે કણક તૈયાર કરો, રોલિંગ કરતા પહેલાં તે 20 મિનિટની અંદર અલગ થવું જોઈએ.