બધા માધુર્ય માટે જાણીતા - kozinaki , જે કરિયાણાની દુકાનો માં તૈયાર ફોર્મ ખરીદી શકાય છે, જ્યોર્જિયન રાંધણ પરંપરાઓ આવે છે. કોઝિનકી આર્મેનિયા અને અન્ય ઘણા દેશોમાં પણ લોકપ્રિય છે. કાકેશસમાં, કોઝિનકી પરંપરાગત રીતે નવા વર્ષની ટેબલ માટે તૈયાર છે, પરંતુ માત્ર નહીં સામાન્ય રીતે, કોઝિનક્સની તૈયારી માટે બે મુખ્ય ઘટકોનો ઉપયોગ થાય છે: અદલાબદલી અખરોટનું કર્નલો અને કુદરતી મધ, શુદ્ધ સૂર્યમુખીના બીજ પર આધારિત કોઝિનકીની વાનગી પણ લોકપ્રિય છે.
આ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે તમે હેઝલનટ્સ, બદામના કર્નલ્સ અને તલના બીજનો ઉપયોગ કરી શકો છો. સામાન્ય રીતે, કોઝિંક્સ રસોઇ કરવાની પ્રક્રિયા આના જેવી દેખાય છે: અદલાબદલી બદામ અને / અથવા બીજ પીગળેલી મધ (અથવા ખાંડ) સાથે રેડવામાં આવે છે, અને પછી આ પ્રારંભિક સમૂહ રચાય છે અને બ્રિક્વેટ્સમાં દબાવવામાં આવે છે.
કેવી રીતે અખરોટમાંથી સ્વાદિષ્ટ ઘર બનાવવામાં અખરોટ રસોઇ કરવા માટે?
ઘટકો:
- વોલનટ કર્નલો;
- મધ કુદરતી ફ્લોરલ;
- પાવડર ખાંડ
તૈયારી
અખરોટનું કર્નલો છરી (અથવા મિશ્રણની સહાયથી ભૂકો) સાથે કાપી છે અને સૂકા ફ્રાઈંગ પાનમાં થોડું કેલિન કરેલું છે. હનીને ઉકાળી શકાશે નહીં (કેટલાક સલાહ આપવી), કારણ કે જ્યારે 70 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી ગરમ થાય છે ત્યારે હાનિકારક તત્ત્વો તેને બાંયધરી આપે છે. અને જો તે બિન-વહેતી અને જાડા હોય, તો મારે શું કરવું જોઈએ? બહાર એક રસ્તો છે: આપણે પાણીના સ્નાનમાં મધ ઓગળીશું.
એક જાડા સમૂહ વિચાર આવા પ્રમાણમાં મધ સાથે અદલાબદલી બદામ ભળવું. જો તે, પાઉડર ખાંડની ઘનતાને વ્યવસ્થિત કરો.
અખરોટ-મધની સામૂહિકનો સમૂહ ભીની બોર્ડ પર મુકવામાં આવે છે (તમે ચર્મપત્ર કાગળ, તેલયુક્ત અથવા ભીના વરખ સાથે શુષ્ક બોર્ડ મૂકી શકો છો) અને તેને ભીની પાથ અથવા પાવડો (તમે તમારા હાથનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો) સાથે ગોઠવો. સ્તરની મહત્તમ જાડાઈ 0.7-1.0 સે.મી છે. આપણે આ સ્તરને તે અંશે ઠંડું પાડીએ છીએ કે જ્યારે કટ બનાવે છે ત્યારે એકસાથે ઘન ભાગમાં ફરી વળગી રહેતું નથી. એક છરી સાથે કાપ, એટલે કે, અમે લંબચોરસ ટુકડાઓ માં સ્તર કાપી. અમે ઠંડામાં હજુ પણ અનિલેડ કોઝીનાકી સાથે બોર્ડને મુકીએ છીએ અને ખાતરીપૂર્વકની મજબૂતતા માટે રાહ જુઓ. ચા અથવા કૉફી સાથે કામ કરો
તમે આ વાનગીને સરળતાથી સંશોધિત કરી શકો છો અને કુઝિનકીને રસોઇ કરી શકો છો, નીચેના મુખ્ય ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરી શકો છો: કોઇપણ અદલાબદલી બદામ, ઉકાળવાળો ઓટના ટુકડા, ખસખસ અને તલનાં બીજ, સૂકા ફળોના નાના ટુકડા. તમે પણ કેટલાક મસાલાઓ ઉમેરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, કેસર, એલચી, સૂકાં, લોખંડની જાળીવાળું
કુદરતી ફ્લોરલ મધના એલર્જી ધરાવતા લોકો, તમે ખૂબ જ જાડા ખાંડની ચાસણી સાથે મધને બદલવાની સલાહ આપી શકો છો (જેમ કે ચાસણીમાં 1/4 પાણી ન હોવો જોઈએ). ગલન પહેલાં પાણીના ઉમેરા સાથે ખાંડને ગરમ કરીને સુગર માસને ફ્રાઈંગ પેનમાં તૈયાર કરી શકાય છે. અદલાબદલી બદામ (અને બાકીના) સીધા ફ્રાઈંગ પાનમાં આવરી લેવામાં આવે છે, ઝડપથી ભળવું, એક સ્તર રચવું અને ટુકડાઓમાં કાપી શકાય છે.