કેટલાક લોકો ખાતરી કરે છે કે તળેલી ખોરાક અત્યંત નકામી છે, તેથી તમારે શક્ય તેટલી જ શક્ય તેટલી ખાઓ. આ સંપૂર્ણપણે સાચું નથી. માત્ર યોગ્ય ઘટકો અને યોગ્ય રીતે ફ્રાય પસંદ કરવાની જરૂર છે.
ફ્રાય યોગ્ય રીતે
ફ્રાય ખોરાકને હાનિકારક ગણવામાં આવે છે, તમારે પહેલા જમણી તેલ પસંદ કરવું જોઈએ. અમે સરળ નિયમો યાદ રાખો:
- ઓલિવ ઓઇલમાં, ક્યારેય ફ્રાય ન કરો - જ્યારે ગરમ થાય ત્યારે તેમાંના ફાયદાકારક તત્ત્વો અન્ય પ્રકારના તેલ કરતાં વધુ ઝડપથી નાશ પામે છે.
- રિફાઈન્ડ અને ડિઓડોઇઝ્ડ તેલ સ્ટોરમાં શેલ્ફ પર છોડી મૂકવામાં આવે છે - તેમાં ઓછામાં ઓછો ઉપયોગી પદાર્થો છે.
- અમે ખોરાકને સારી રીતે ગરમ કરેલ તેલમાં મૂકીએ છીએ - પ્રકાશ ઝાકળના દેખાવની રાહ જુઓ અથવા ડુંગળીનો એક નાનો ભાગ છોડો. જલદી તે નાના પરપોટા દોડી - તાપમાન શ્રેષ્ઠ છે.
- તે તેલ વિના ફ્રાય માટે વધુ સારું છે - બિન-લાંબી કોટિંગ, સિરામિક અથવા જાળી સાથે skillettes માં. જ્યારે ફ્રાઈંગ, અમે માત્ર એક પોપડો જરૂર છે. જલદી જ તે દેખાય છે, અમે ખોરાક લઈએ છીએ અને તેને એક પણ પેનમાં મુકીએ છીએ. પછી અમે ગરમીથી પકવવું. અમે એક સ્વાદિષ્ટ અને હાનિકારક વાનગી વિચાર.
આમ "હર્ક્યુલસ" અને નાજુકાઈના માંસ સાથે નોંધપાત્ર ઉપયોગી cutlets તૈયાર કરવા શક્ય છે.
બરાબર નથી સામાન્ય cutlets
ઘટકો:
- બળતરા, ઉદાહરણ તરીકે, ચિકન પૅલેટમાંથી - 1 કિલો;
- "હર્ક્યુલસ" અથવા સમાન ઓટ્સના ટુકડા - 1 ગ્લાસ;
- ઇંડા મોટી છે - 2-3 પીસી.;
- ગ્લુટામેટ વગરના કોઈપણ મસાલા - ½ ટીસ્પૂન;
- મીઠું, પર્વત અથવા આયોડિજેટેડ - 1 મોટી ચપટી;
- ઠંડા દબાવીને સૂર્યમુખી બીજમાંથી તેલ - ½ કપ;
- મલાઈ જેવું ઘી - 1 tbsp. ચમચી
તૈયારી
અમે "હર્ક્યુલસ" સાથે ચિકન કટલેટ્સ રાંધવા, તેઓ ખૂબ જ નાજુક અને રસદાર બહાર ચાલુ છે, જો તમે માત્ર ચિકન સ્તન મિન્સમેટ માટે ઉપયોગ કરે છે, પણ જાંઘ ના માંસ. તમે પણ ચિકન ચરબી ભાગ અંગત કરી શકો છો. "હર્ક્યુલસ" સામાન્ય રીતે મોટા ટુકડાઓમાં વેચવામાં આવે છે, તેથી અમે કોફી ગ્રાઇન્ડરનોમાં થોડી રેડવું અને તેને તોડવું. લાંબા સમય સુધી નથી Melem - ભીરુ ટુકડાઓ પ્રયત્ન કરીશું, અને લોટ નથી ભરણમાં આપણે "હર્ક્યુલસ" ના ટુકડાઓ, ઇંડા, મીઠું, તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી, મસાલાઓ ઉમેરીએ છીએ. બધું મિક્સ કરો, તેને પ્લાસ્ટિક બેગમાં મૂકો અને હરાવ્યું શરૂ કરો. તેથી forcemeat વધુ ચીકણું બહાર ચાલુ કરશે, અને "હર્ક્યુલસ" અમારા cutlets વધુ રસદાર છે. અમે નાના lozenges રચના અને તેમને એક કટીંગ બોર્ડ અથવા વાનગી ઉમેરવા. અમે વનસ્પતિ તેલને હૂંફાળું કરીએ છીએ, અમે તેમાંથી કટલેટને હટાવી દઈએ છીએ અને દરેક બાજુ પર થોડી મિનિટો માટે મોટી આગ પર તેને ફ્રાય કરીએ છીએ. અમે તરત જ તેમને દૂર કરીએ છીએ પકવવા માટે અથવા બેકિંગ શીટ માટે ફોર્મ, ઓગાળવામાં માખણ સાથે સહેજ મહેનત, અમે કટલેટ ફેલાવીએ છીએ, બાકીના તેલ સાથે આપણે "હર્ક્યુલીસ" માંથી અમારા કટલેટ પાણી કાઢીએ છીએ, આ રેસીપી સૂચવે છે કે પકવવા વખતે તેઓ તેલથી ભીલી હોવી જોઈએ. અમે પૅન ગરમ ઓવનમાં મોકલીએ છીએ અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર પછી અમે અમારા ટેન્ડર કટલેટ લઈએ છીએ. અમે તેમને ગ્રીન્સ, વનસ્પતિ સલાડ સાથે સેવા આપીએ છીએ, તમે સાઇડ ડિશ તરીકે નૂડલ્સ અથવા બેકડ બટાકાની સેવા આપી શકો છો.
મિશ્ર જમીન માંસ
જો ચિકન માંસ હાથમાં ન હોય અથવા તમને ચિકન કટલેટ ન ગમે, તો ડુંગળી સાથે "હર્ક્યુલસ" ના પેટીઝને રાંધવા અને પોર્ક-બીફ કતરણમાંથી લોખંડની જાળીવાળું બટાકાની રસોઇ કરવાનો પ્રયાસ કરો.
ઘટકો:
- નાજુકાઈવાળા માંસ (વાછરડાની લગભગ 1/3, ઓછી ચરબીવાળી પોર્કના 2/3) - 1 કિલો;
- મધ્યમ કદના ડુંગળીના બલ્બ - 2 પીસી.;
- ઇંડા મોટી છે - 3 પીસી.;
- ટુકડાઓમાં "હર્ક્યુલસ" મધ્યમ દળ - 2/3 કપ;
- બટાટા મધ્યમ કદના સફેદ ભઠ્ઠીમાં (રસોઈ માટે) - 2 પીસી.;
- મીઠું - 2 ચપટી;
- ગ્લુટામેટ વગરના કોઈપણ સેટમાં મસાલા - સ્વાદ માટે;
- સૂર્યમુખી તેલની ગુણવત્તા - ½ કપ
તૈયારી
અમે તમને કહીશું કે કેવી રીતે નાજુકાઈના માંસમાંથી કટલેટ બનાવવા અને શાકભાજી સાથે "હર્ક્યુલસ" અમે પસંદ કરેલા સ્ટફિંગ ઉચ્ચ ગુણવત્તાની છે, પણ અમે માંસ ખરીદવા અને તેને પોતાને અંગત કરવા માટે પસંદ કરીએ છીએ. એક અલગ વાટકી માં, peeled ડુંગળી અને બટાકાની અંગત સ્વાર્થ. અમે રસ વ્યક્ત કરીએ છીએ અને માંસ, શાકભાજી, અનાજ, ઇંડા મિશ્રણ કરીએ છીએ. Solim, મસાલા સાથે છંટકાવ, જગાડવો, નિરુત્સાહ. અમે કટલેટ બનાવીએ છીએ અને તેમને ઉકળતા તેલમાં ઝડપથી ફ્રાય કરીએ છીએ. અમે તે એક પાન માં ખસેડો અને તેને સાલે બ્રે.. આ રેસીપીમાં, તેલની જરૂર નથી - પોર્ક અને બીફથી બળતરા અને એટલા રસદાર છે.