સ્ક્વિડ સાથે ઓમેલેટ

ઓમેલેટ, મૂળભૂત રીતે, ફ્રેન્ચ રાંધણકળાના વાનગી, એક મિશ્રણ અને થોડું કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડાના ફ્રાઈંગ પેનમાં તળેલી છે. ફ્રેન્ચ ઓમલેટ માટેનો ક્લાસિકલ રેસીપી દૂધ, પાણી, બીયર, લોટ, ખાંડ, શાકભાજી અને ફળોના ઉમેરાને સૂચિત કરે છે. આવા વાનગીઓ, જેને હવે એકીકૃત શબ્દ "ઓમલેટ" કહેવામાં આવે છે, તે અન્ય દેશોમાં પણ જાણીતા છે, આ નાસ્તો, લંચ અથવા રાત્રિ-રાત્રે નાસ્તા માટે એક પરંપરાગત વિકલ્પ છે. ઓમેલેટના જુદા જુદા રાષ્ટ્રીય-પ્રાદેશિક ચલોમાં વિશિષ્ટ વિસ્તાર માટેના અન્ય ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે, ઓમેલેટ તૈયાર કરવાની પદ્ધતિઓ કેટલીક રીતે અલગ છે.

સ્ક્વિડ સાથે ઓમેલેટ કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે તમને જણાવવું (આવા વાનગીઓ, દેખીતી રીતે, દરિયાઇ દરિયાકિનારોમાંથી ઉદભવે છે, જ્યાં હંમેશા તાજા સીફૂડ હોય છે).

ભૂમધ્ય શૈલીમાં સ્ક્વિડ, લિક અને ગ્રીન્સ સાથે ઝડપી ઓમેલેટ

ઘટકો:

• સ્ક્વિડ - 1 નાની (મડદા);
• ચિકનનું ઇંડા - 2-3 પીસી.;
• લીક - એક ચરબી યુવાન સ્ટેમ નથી;
• મજબૂત સફેદ વાઇન (મડેરા, શેરી, જાયફળ) - 2 tsp.
• માખણ, કુદરતી અથવા ઓલિવ તેલ;
• તાજી વનસ્પતિ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ધાણા, રોઝમેરી)

તૈયારી

સ્ક્વિડના મૃતદેહને ઉકળતા પાણીથી ઢાંકી દેવામાં આવે છે અને તેને છાલવામાં આવે છે, કાર્ટિલેજ દૂર કરવામાં આવે છે. અમે પહેલેથી જ ઉકળતા પાણીમાં માટી મૂકી અને 3 મિનિટ સુધી ઉકળવા, વધુ નહીં (અન્યથા સ્ક્વિડ હાર્ડ હશે). અમે તેને એક ચાંદીમાં પાછું ફેંકીએ છીએ અને તેને ધોઈએ છીએ, તેને ઠંડા પાણીથી ઠંડું કરો. અમે સ્ક્વિડને પાતળા ટૂંકા સ્ટ્રો સાથે કાપીએ છીએ.

લિક્સની દાંડી સાથે અડધા ભાગમાં કાપીને અને પાતળા અડધા રિંગ્સ (અમે તેમને હાથ દ્વારા વિભાજીત કરીએ છીએ) સાથે દરેક અડધા (અથવા અડધા અથવા માત્ર સફેદ ભાગ, જેમ તમે ઇચ્છો) કાપી શકો છો.

ઉડી ગ્રીન્સ વિનિમય કરવો.

અમે ઇંડાને વાટકીમાં ભાંગીએ છીએ, દારૂ ઉમેરો, ઝટકો થોડો અથવા કાંટો (જો તમે ઘઉં અથવા જવના લોટના 1-2 ચાની ચમચી ઉમેરી શકો છો, તો ઓમેલેટ વધુ ભવ્ય હશે).

ફ્રાઈંગ પેન માં તેલ ગરમ કરો અને થોડું કાતરી સ્ક્વિડ અને લિક્સ નાંખો. ઇંડા મિશ્રણ અને ઝડપથી ભરો, પરંતુ સમાનરૂપે અદલાબદલી ઔષધો સાથે ટોચ છંટકાવ. આગને સૌથી નાનું કરો અને વાસણને ઢાંકી દો. થોડી મિનિટો પછી, ઓમેલેટ તૈયાર થઈ જશે (દૃષ્ટિની દેખરેખ રાખો). તે સારું રહેશે, આગને બંધ કરી દો, લોખંડની જાળીવાળું પનીર સાથે ગરમ ઓમેલેટને છંટકાવ અને 1-2 મિનિટ માટે ઢાંકણ સાથે ફ્રાઈંગ પાન આવરો. પનીરને ફ્યૂઝ કરવું જોઈએ, પરંતુ પ્રવાહ નહીં. આ ઈંડાનો પૂડલો માટે તમે પ્રકાશ unsweetened દારૂ સેવા આપી શકે છે

આશરે એક જ વાનગીના પગલે, તમે સ્ક્વિડ અને ઝીંગા સાથે ઓમેલેટ તૈયાર કરી શકો છો.

તૈયારી

સ્ક્વિડ્સ અને ડુંગળી (અથવા તેના વિના) કાપીને, અને ઝીંગાના માંસના ટુકડાને ફ્રાય (તેઓ વેલ્ડિંગ અને પહેલાથી જ સાફ રાખવામાં આવે છે) સાથે પાટેલા ઇંડાને પેનમાં રેડતા પહેલા. સૌથી વધુ યોગ્ય મધ્યમ-નાના ઝીંગા છે

જર્મન-સ્કેન્ડિનેવિયન-બાલ્ટિક શૈલીમાં લ્યુશ, સ્ક્વિડ, માછલી અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે સમૃદ્ધ ઓમેલેટ

ઘટકો:

• સ્ક્વિડ - 1 ટુકડો નાના શબ (અથવા મોટા સ્ક્વિડ માંસનું 150-200 ગ્રામ);
• માટીના પેલેટ્સ પિટ કરેલા - લગભગ 200 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ઇંડા ચિકન - 4-5 ટુકડાઓ;
• પ્રકાશ બીયર - 2-3 tbsp. ચમચી;
• ઘઉંના લોટ - 1-2 ચમચી. ચમચી અને થોડી વધુ;
• કાળા મરીના પાવડર;
• માખણ, કુદરતી;
• તાજા ગ્રીન્સ અલગ છે.

તૈયારી

Squid સાફ, રાંધવામાં આવે છે અને પ્રથમ રેસીપી (ઉપર જુઓ) માં વર્ણવ્યા અનુસાર કાપી. માછલીની પૅલેટ એક હાથમોઢું લૂછાંથી સૂકવવામાં આવે છે, તે એકદમ પાતળું ટુકડાઓ, થોડું ચીકણું, કાચું મરી અને છાંટવામાં લોટમાં રેડવામાં આવે છે.

અમે લોટ અને બીયર (પ્રાધાન્યમાં મિક્સર) સાથે ઇંડાને હરાવીએ છીએ, ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો ન હોવો જોઈએ. એક ફ્રાઈંગ પેન માં તેલ ગરમ અને થોડું ડુંગળી અને સમારેલી squid ફ્રાય. અમે માછલીના ટુકડાઓ ઉપરથી અને ઝડપથી વહેંચીએ છીએ, સમાનરૂપે વિતરણ કરીએ છીએ, ઇંડા મિશ્રણ રેડવું અદલાબદલી ઉડી ગ્રીન્સ સાથે ટોચ. ગરમીને ઓછામાં ઓછા અને ઢાંકણની સાથે આવરી દો. થોડી મિનિટો પછી (5-8, તે વિશે), ઓમેલેટ તૈયાર થઈ જશે (અમે દૃષ્ટિની રીતે નિયંત્રિત કરીએ છીએ). તમે લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે તૈયાર ઈંડાનો પૂડલો છંટકાવ તો, તે પણ tastier હશે. આ પોષક વાનીને ગ્લાસ બિઅર અને / અથવા કામૂલ (કારાવે વોડકા) નો ગ્લાસ, અથવા કેટલાક મજબૂત ટિંકચરની સાથે સેવા આપો.