સૅગો - એક કાર્બોહાઇડ્રેટ સમૃદ્ધ સ્ટાર્ચી ગ્રૉટ્સ, જે ચોક્કસ પ્રકારના પામ વૃક્ષોના મૂળથી મેળવવામાં આવે છે. એકવાર આ ગ્રોટ અમારા દેશમાં અતિ પ્રિય હતો, પરંતુ તે પછી તેની બધી શ્રેણી કરિયાણાની દુકાનોના છાજલીઓમાંથી અદ્રશ્ય થઇ ગઇ હતી અને સૅગો વિદેશી ખોરાકની શ્રેણીમાં ગયો હતો. જો તમે સાગોની બેગ મેળવવા માટે પૂરતી નસીબદાર હોવ તો, તેના આધારે હાર્દિક અને સ્વાદિષ્ટ પૅરીજને રસોઇ કરવાની તક ચૂકી ના જશો.
સાબુના દૂધનું દાળ
ઘટકો:
- સાગો - 3/4 વસ્તુઓ;
- દૂધ - 2 વસ્તુઓ;
- ઉત્કટ ફળ - 6 પીસી.;
- ખાંડ - 65 ગ્રામ;
- અનેનાસ રસ અને પલ્પ - 225 મિલી.
તૈયારી
અમે સૉસપેનમાં સાગના ગોળને ભરીએ છીએ અને એક ગ્લાસના ઠંડા પાણી સાથે મિશ્રિત ગ્લાસ રેડવું. અમે અનાજને અડધો કલાક સુધી ફેલાવીએ છીએ.
આ સમય દરમિયાન, અમે ઉત્કટ ફળના મૂળને કાઢીએ છીએ અને તેને ખાંડ સાથે મિશ્રણ કરીએ છીએ. અમે આગ પર મિશ્રણ મૂકી અને રસોઇ, stirring, લગભગ 4 મિનિટ અથવા ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી 4-5 મિનિટ પછી સામૂહિક જાડું થવું જોઈએ અને તેને આગમાંથી દૂર કરી શકાય છે. અનેનાસ રસ સાથે ઉત્કટ ફળ ચાસણી મિશ્રણ અને કોરે સુયોજિત કરો.
હવે દૂધના બાકીના ગ્લાસમાં છૂંદેલા સગડ શણગારેલું ગરમ કરો. જલદી પ્રવાહી બોઇલમાં આવે છે, અમે ઓછામાં ઓછું આગ ઘટાડીએ છીએ અને તે બધાને 10-15 મિનિટ માટે રાંધવું. જ્યારે સાબુ નમ્ર બની જાય છે, ત્યારે આપણે તેને પ્લેટ અથવા ઉચ્ચ ચશ્મા પર ફેલાવીએ છીએ, એક ફિલ્મ સાથે આવરી લે છે અને 15 મિનિટ માટે ઠંડું મૂકો. પીરસતાં પહેલાં, ઉત્કટ ફળ ચાસણી સાથે વાનગી ભરો.
જો તમે મલ્ટિવારાક્વેટમાં સાબુ બૉરિજ બનાવવાનું આયોજન કરી રહ્યા હોવ, તો પછી રેમને ગરમ દૂધમાં રેડવું અને આપોઆપ સમય માટે "દૂધનું porridge" મોડ પસંદ કરો.
બનાના સાથે સાગનો લોટની રેસીપી
ઘટકો:
- સાગો - 65 ગ્રામ;
- ખાંડ - 110 ગ્રામ;
- કેળા - 2 ટુકડા;
- નારિયેળનું દૂધ - 250 મિલિ.
- તલનાં બીજ - 2 tbsp. ચમચી
તૈયારી
સાગો અમે બાઉલમાં ઊંઘી જઈએ છીએ અને તેને ઠંડા પાણીથી ભરીએ છીએ, ત્યારબાદ આપણે તેને 1 કલાક માટે છોડી દઈએ છીએ. સોજોની અનાજ સાથે, અમે જૂના પાણીના અવશેષો દૂર કરીએ છીએ અને 500 લિટર તાજા પ્રવાહીમાં રેડવું. અમે ખાંડ, મીઠું ચપટી ઉમેરો અને અમે સાબુ બેવાડ મુકીએ છીએ. 15 મિનિટ પછી, અનાજ પારદર્શક અને નરમ બની જશે.
બનાનાસ સાફ કરવામાં આવે છે અને અડધા સેન્ટીમીટર જાડા સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે. તેમને porridge ઉમેરો, હજુ પણ 3 મિનિટ રાંધવા, નાળિયેર દૂધ રેડવાની અને આગ માંથી પણ દૂર કરો. અમે પોર્રિજ ગરમ સેવા આપીએ છીએ.
સાગનો લોટ કેવી રીતે રાંધવું?
ઘટકો:
- દૂધ - 4 વસ્તુઓ;
- ખાંડ - 1 વસ્તુ;
- સાગો - અડધી સદી;
- વેનીલા અર્ક - 2 tsp.
- ઇંડા - 2 પીસી
તૈયારી
સૅગોગો દૂધના બે ચશ્મા ભરે છે અને 1.5-2 કલાક સુધી ફેલાતા રહે છે. અમે સોજોની અસ્થિમજ્જાને આગમાં મૂકી, એક અન્ય ગ્લાસ દૂધમાં રેડવાની, ખાંડને અને વેનીલા અર્કનો ઉદાર ભાગ ઉમેરો. દૂધનો બાકીનો ગ્લાસ બે ઇંડા ઝીણોથી હરાવવામાં આવે છે અને ધીમે ધીમે, સતત stirring સાથે, વ્યવહારીક તૈયાર પોરિસમાં રેડવામાં આવે છે. પોર્રિજની જાડાઈ થાય છે અને પુડિંગની સુસંગતતા મળે છે તે જલદી - તે તાજા ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કંપનીમાં ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે.
સાગામાંથી મસાલેદાર પૅરીજ કેવી રીતે રાંધવું?
ઘટકો:
- સાગો - 1 વસ્તુ;
- મગફળી - 1/2 સ્ટમ્પ્ડ;
- લાલ જમીન મરચું - 1/4 ટીસ્પૂન;
- ગરમ મસાલા - 1/4 ચમચી;
- મીઠું - સ્વાદ માટે;
- વનસ્પતિ તેલ - 1 1/2 ચમચી
- જીરું જમીન - 1/2 ટીસ્પૂન;
- ગ્રાઉન્ડ કરી - 1 ચમચી
તૈયારી
સાબુ પાણીથી ભરે છે અને રાત્રે સૂઇ જાય છે. પછીના દિવસે, અનાજમાંથી વધુ પડતા ભેજને ઝીલ્યા કરો અને તેને થોડા સમય માટે મૂકી દો.
ફ્રાયિંગ પાનમાં, આપણે વનસ્પતિ તેલને હૂંફાળું અને તાંબુના સોનેરી બદામી સુધી ફ્રાય કરીએ છીએ. સુવર્ણ બીજ માટે આપણે મગફળી, જીરું, કરી, ગરમ મસાલા અને મરચું ઉમેરીએ છીએ. આખરે, અમે સોજોના સૅગો ગ્રૂટ્સને મુકીને લગભગ 10 મિનિટ સુધી બધું અને ફ્રાયને મિક્સ કરો.
એક સુગંધિત, થોડું ટાપુ અને ખારીસું સાબુ તૈયારી કર્યા પછી કોષ્ટકમાં પીરસવામાં આવે છે, છૂંદેલા ધાણા સાથે છાંટવામાં આવે છે.