પ્રાચીન રસ અને પ્રાચીન રોમમાં પણ ટર્નશીપમાંથી ડીશ લોકપ્રિય હતા. શરૂઆતમાં, રુટ પાકોને ગરીબ લોકોના ખોરાક તરીકે ગણવામાં આવતા હતા, પરંતુ સમય જતાં તેઓ શીખી ગયા કે આટલા સ્વાદિષ્ટ વાનગી કેવી રીતે બનાવવી તેમાંથી આ વાનગીઓમાં શ્રીમંતોના ટેબલ પર યોગ્ય સ્થાન છે.
સલગમ ભોજનના ફાયદા અને ગેરફાયદા
મૂળમાંથી તમે ઘણા વાનગીઓ કે જે માત્ર એક અજોડ સ્વાદ, પણ ઉપયોગી પદાર્થો એક વિશાળ જથ્થો છે રાંધવા કરી શકો છો. પોષણવિદો અને ડોકટરો સલગમમાંથી તેમના દર્દીઓને ભોજનની વાનગીઓની ભલામણ કરે છે, જેથી તે તેના ઉપયોગી ગુણધર્મોની કદર કરે. રુટ પાકોનો ફાયદો શું છે:
- સલનિપમાં ઘણા ફાયબર છે, જે આંતરડામાંની પ્રવૃત્તિ અને સમગ્ર પાચન તંત્રને સામાન્ય કરે છે. બરછટ તંતુઓ પોષક તત્વોના સ્થિરતાને રોકવામાં મદદ કરે છે અને ઝેર અને ઝેરના આંતરડાઓને સાફ કરે છે. વધુમાં, તેઓ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવા મદદ કરે છે .
- સલગમમાંથી સરળ ભોજન ઓછી કેલરી છે, તેથી તેઓ વજનવાળા લોકો માટે તેમના ખોરાકમાં સુરક્ષિત રીતે સમાવેશ કરી શકે છે અથવા વધારાનું પાઉન્ડ છૂટકારો મેળવવા માગે છે. રુટ પાકના 100 ગ્રામમાં માત્ર 27 કેસીએલ હોય છે, અને આ હકીકત એ છે કે તેઓ 90% પાણી ધરાવે છે.
- રુટ પાકોની રચનામાં વિટામીનનો સમૃદ્ધ સમૂહનો સમાવેશ થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, તેમાંના ascorbic acid માં કોબી કરતાં વધુ છે. વધુમાં, સલગમ મોટી સંખ્યામાં માઇક્રો અને મેક્રોલેમેંટની હાજરીનો ગર્વ લઇ શકે છે.
- સલગમના ઉપયોગી ગુણધર્મો અને તેમાંથી વાનગીઓ મેગ્નેશિયમની હાજરીને કારણે છે, કે જે કેલ્શિયમના વિકાસ અને વધુ સારા શોષણમાં ફાળો આપે છે. તેથી અસ્થિ સિસ્ટમ માટે રુટ પાકનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
- લીવર અને પિત્તના ઉત્પાદન પર સલગમનું સકારાત્મક પ્રભાવ સાબિત થાય છે. આ સલ્ફરની સામગ્રીને લીધે છે, જે રક્તને બિનજરૂરી પાડે છે અને કિડની પત્થરોના વિનાશની પ્રક્રિયા સક્રિય કરે છે.
- સલગમ એક શામક અસર ધરાવે છે, તેથી તે નર્વસ અતિશય આચ્છાદન માટે ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. સ્થિત થયેલ
પદાર્થો નશાબંધી જેવા શરીર પર કાર્ય કરે છે. - સલગમમાંથી ડીશ ડાયાબિટીસ માટે ઉપયોગી છે, કારણ કે તેમાં એક દુર્લભ પર્યાપ્ત પદાર્થ ગ્લુકોર્ફિનિન છે, જેમાં એન્ટિડાયેટિકસ અસર છે.
- સલનિપ ફાયટોસ્કાઈડ્સ ધરાવે છે, જે શરીર પર એન્ટિબેક્ટેરિઅલ અસરનું કારણ બને છે. એટલે જ, પ્રાચીન કાળથી, કચડી શાકભાજીનો ઉપયોગ કોમ્પ્રેસ્સેસ માટે થાય છે.
સલગમમાંથી બનાવેલા વાનગીઓના લાભો ઉપરાંત, શરીર અને નુકસાન લાવી શકે છે. પ્રથમ, તે ઉત્પાદનની વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાની હાજરીમાં થઇ શકે છે. બીજે નંબરે, એક વ્યક્તિને અનેક રોગોને વધારીને નુકસાન થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, કોથળિયો, જઠરનો સોજો, વગેરે.
.