માનવ શરીર માટે ફોસ્ફરસના ઉપયોગી ગુણધર્મો માત્ર XIX સદીમાં શોધાયા હતા. તે પહેલાં, ફોસ્ફોરસ (ગ્રીકમાં અનુવાદિત - "પ્રકાશ વાહક" )નો ઉપયોગ માત્ર પ્રકાશ માટે કરવામાં આવ્યો હતો. આજે, લગભગ કોઇને ખબર નથી કે મજબૂત દાંત અને હાડકાં માટે ફોસ્ફરસ અને કેલ્શિયમ જરૂરી છે. જો કે, આપણું શરીર ફોસ્ફરસ ઉત્પન્ન કરતું નથી, અને તેથી, ખાસ કાળજી સાથે ફોસ્ફરસથી સમૃદ્ધ ઉત્પાદનો મળવી જોઈએ.
સૌ પ્રથમ, ફોસ્ફરસ માંસ અને ડેરી ખોરાકમાં મળી શકે છે. એક ગ્રામ પ્રોટીનમાં 15 એમજી ફોસ્ફરસ હોય છે. જો કે, સૂચિમાં મુખ્ય સ્થાન, જેમાં ઉત્પાદનોમાં ફોસ્ફરસ હોય છે, તેમ છતાં, માછલીઓ પર કબજો મેળવવો જોઈએ. તે એવા દેશોના રહેવાસીઓ છે જ્યાં તેઓ મુખ્યત્વે માછલી ખાય છે અને ફોસ્ફરસ ઓવરડોઝને ધારે છે.
માંસ ઉત્પાદનોમાં ફોસ્ફરસની સામગ્રી માંસ અને મરઘાંમાં સૌથી વધુ છે, જે ફોસ્ફરસ અને ઇંડાના મોટા પ્રમાણમાં પણ ઓળખાય છે.
ફોસ્ફરસના કાર્યોમાં ફક્ત અસ્થિ પેશી જ નથી, પરંતુ એટીપી, ડીએનએ અને આરએનએના સંશ્લેષણમાં પણ ભાગ લે છે, તેમજ હૃદયની સ્નાયુઓની સ્વર જાળવવામાં તેમજ કિડનીની ચેતા વાહકતાને સક્રિય કરે છે.
ફૉસ્ફરસ પ્લાન્ટ ખોરાકમાં પણ હાજર છે. શું, શું, અને ફોસ્ફરસ બીન જાળવણી માં તમે ઇન્કાર નહીં. ફોસ્ફરસના જાણીતા કેરિયર્સ સૂકા ફળ , બદામ અને અનાજ છે. પરંતુ હકીકત એ છે કે વનસ્પતિ પેદાશોમાંથી તે માંસ કરતાં વધુ ખરાબ પચાવે છે, શાકાહારીઓ ફોસ્ફરસની તંગીના વારંવાર ભોગ બને છે.
જો તમને કેલ્શિયમની જરૂર ન હોય તો, મોટે ભાગે, ફોસ્ફરસનું સ્તર પણ સામાન્ય છે. કેલ્શિયમ-ફોસ્ફરસ રેશિયો 2: 1 હોવો જોઈએ. ફોસ્ફરસની દૈનિક માત્રા:
- કિશોરો માટે - 1250 મિલિગ્રામ;
- બાળકો માટે - 500 એમજી;
- પુખ્તો માટે - 700 મિલિગ્રામ;
- ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન અને દૂધ જેવું - 1000 - 1200 એમજી
જો તમને કિડનીની સમસ્યા હોય, તો તમારે ફૉસ્ફરસવાળા ખોરાકના વપરાશને સખતપણે નિયંત્રિત કરવો જોઈએ, કારણ કે તેમની વધારાની ફ્લશ કેલ્શિયમ અને વિટામિન ડીની ક્રિયાને નિરાશ કરે છે, જે કિડની માટે ખૂબ વધારે છે.