વિટામિન ડી, કે કેલ્શિફોલ - વિટામિન્સની સાંકળમાં એક અભિન્ન લિંક છે, જે માનવ શરીરમાં ગેરહાજર છે, તે બધા અવયવો અને પ્રણાલીઓના કાર્યને નોંધપાત્ર રીતે અવરોધે છે. તેથી, શરીર સંપૂર્ણપણે કામ કરવા માટે, તમામ ઉંમરના લોકોના આહારમાં વિટામિન ડી ધરાવતા ખોરાકનો સમાવેશ થવો જોઈએ.
વિટામિન ડીના લાભો
વિટામિન ડીનું મુખ્ય કાર્ય શરીરની પ્રક્રિયાને મદદ કરે છે અને કેલ્શિયમમાં ભેળવે છે. દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે આ રાસાયણિક તત્વ વિના, દાંત અને હાડકાઓની યોગ્ય રચના અશક્ય છે તેથી, કેલ્સિફેરોલ ખાસ કરીને બાળકોના વધતા શરીર માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
વિટામિન ડી ચામડીની તંદુરસ્ત સ્થિતિ માટે જવાબદાર છે. તે ચામડી પર બળતરા અને લાલાશ ઘટાડે છે, અને ચામડીના તમામ રોગોના દેખાવ સામે રક્ષણ આપે છે, ઉદાહરણ તરીકે, સૉરાયિસસ.
વિટામીન ડી ધરાવતા ખોરાક ખાવવાનું ખૂબ મહત્વનું છે, કારણ કે આ પદાર્થ કેન્સરના કોશિકાઓની વૃદ્ધિને અવરોધે છે અને તેને વિકાસશીલ થવાથી અટકાવે છે. ઉપરાંત, આ વિટામિન થાઇરોઇડ ગ્રંથિ, નર્વસ અને રક્તવાહિની તંત્રની ક્ષમતા જાળવે છે. અનિવાર્ય કેલ્શિરોલ અને સ્નાયુઓને મજબૂત કરવા અને નેત્રસ્તર દાહની સારવાર માટે અને પ્રતિરક્ષા વધારવા માટે.
તમને દૈનિક મેનૂમાં વધુ ખોરાક કે જેમાં વિટામિન ડી હોય તો દાખલ થવું જોઈએ જો નીચેની સમસ્યાઓ આવે:
- સાંધામાં પીડા;
- મજબૂત નર્વસ ઉત્તેજના;
- સ્નાયુ ખેંચાણ;
- તીવ્ર વજન નુકશાન;
- ગરીબ ભૂખ;
- ફ્રેક્ચરમાં હાડકાના ધીમા ફ્યુઝન;
- સુષુપ્ત;
- બાળકોમાં દાંતની ધીમા વૃદ્ધિ.
આ તમામ સંકેતો દર્શાવે છે કે શરીરને આ વિટામિનની જરૂર છે, જેનો અર્થ છે કે ક્ષય રોગ, કેન્સર, સ્કિઝોફ્રેનિઆ વગેરે જેવા ગંભીર રોગોના ઉદભવનો ભય છે.
ખોરાકમાં વિટામિન ડી
વિટામિન ડી ધરાવતી પ્રોડક્ટ્સ પર્યાપ્ત છે, તેથી કોઈપણ વ્યક્તિ તેના સ્વાદ અને પસંદગીઓને પૂરી કરી શકે છે તે પસંદ કરી શકે છે કેલ્સિફેરોલમાં સમૃદ્ધ મુખ્ય ઉત્પાદનો:
- હેરિંગ;
- ખાટા ક્રીમ;
- માખણ;
- 1 થી 2.5% સુધી દૂધની ચરબીની સામગ્રી;
- ઈંડાનો રસ;
- તૈયાર સૅલ્મન, વગેરે.
આ માત્ર વિટામીનના સૌથી સામાન્ય સ્રોતો છે, પરંતુ જો તમે વિશિષ્ટ કોષ્ટક જુઓ તો તમે વિટામિન ડી સાથેના ખોરાકની વ્યાપક સૂચિ જોઈ શકો છો.
વિટામિન ડી 3
વિટામિન ડી પાસે બે મુખ્ય સ્વરૂપો છે - વિટામિન ડી 2 અને ડી 3, જેનું બીજું નામ "કોલેક્લસિફરોલ" છે. વિટામિન ડી 3 સૌથી ઉપયોગી માનવામાં આવે છે, તે શરીરને ખોરાક સાથે પ્રવેશે છે, તેમજ સૂર્યપ્રકાશના સંપર્કમાં દ્વારા ઉત્પન્ન કરે છે.
Cholecalciferol ની જરૂર છે:
- નર્વસ સિસ્ટમ મજબૂત;
- સામાન્ય દબાણ જાળવવા;
- નવીકરણ અને કોશિકાઓની વૃદ્ધિ;
- દ્રષ્ટિ જાળવણી;
- પ્રજનન કાર્યો;
- અસ્થિ મજ્જાના કામ;
- હાડકાંને મજબૂત બનાવવું
વિટામિન ડી 3 ની ખામી ધમકી:
- અસ્થમાનો વિકાસ;
- હૃદયના કામમાં ખોટી કાર્યવાહી;
- વારંવાર કરારાશ રોગો;
- સ્વાદુપિંડમાં ખામી;
- મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓનું ઉલ્લંઘન, જેનો અર્થ એ કે સ્થૂળતાનું જોખમ છે;
- હૃદયરોગનો હુમલો અને સ્ટ્રોક;
- સંયુક્ત રોગ;
- ડાયાબિટીસ અને અન્ય
ઉત્પાદનો કે જેમાં વિટામિન ડી 3 હોય છે:
- ડેરી ઉત્પાદનો;
- કૉડ યકૃત તેલ;
- ટુના;
- સૅલ્મોન;
- હલિબુટ;
- મેકરેલ;
- ઇંડા;
- ઓટમીલ;
- પેર્સલી
વિટામિન ડી 3 શ્રેષ્ઠ કેલ્શિયમ સાથે શોષી લેવાય છે, તેથી કે cholicalceferol ની અસર વધુ અસરકારક હતી, તે આ પદાર્થોને બન્નેમાં સમાવતા ખોરાક ખાય તે ઇચ્છનીય છે. આદર્શ વિકલ્પ ગાયનું દૂધ છે, કે જે કેલ્શિયમ અને વિટામિન ડી સાથે સમૃદ્ધ છે.
જો કે, આ ઘટક ધરાવતા ઉત્પાદનો ઉપરાંત, સૂર્ય સ્નાન કરવા માટે પણ જરૂરી છે, જેથી શરીર પોતે આ વિટામિન બનાવે છે જો કોઈ વ્યક્તિ ભાગ્યે જ સૂર્યમાં જાય અને ખોરાકમાં પૂરતા પ્રમાણમાં ખોરાક ન હોય, તો તમારે આ પદાર્થની ઉણપને અટકાવવા માટે વિશિષ્ટ વિટામીન સંકુલનો ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કરવું જોઈએ.
