લવણમાં થોડું કાકડી કાપી નાખવામાં આવે છે

કાકડીની ડબ્બા માટેનો આદર્શ સમય - જુલાઇના મધ્યમાં, જ્યારે ખેતરો પાકેલાં પાતળા ફળો હોય છે, જે સમાનરૂપે જળને ખાટા કરી શકે છે. તુરંત સળિયામાં થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડી લણણીના વિવિધ માર્ગો વિશે વધુ વિગતો અમે આ સામગ્રીમાં કહીશું.

ગરમ અથાણું માં ઝડપી મીઠું ચડાવેલું કાકડી - રેસીપી

તૈયારી શરૂ કરતા પહેલા, ખાતરી કરો કે તમે યોગ્ય કાકડીઓ પસંદ કરી છે, આદર્શ રીતે શાકભાજી નાના, ખીલવાળું, કડક અને પાતળું છે. બધા કાકડી લગભગ સમાન કદ હોવા જોઈએ (જેથી તેઓ સૌથી વધુ સમાનરૂપે મીઠું ચડાવેલું હોય છે), એકસરખી લીલા રંગ સમૃદ્ધ અને કડવાશ વગર.

પાણીની ગુણવત્તાની પણ ધ્યાન દોરો, સામાન્ય અથાણાંના કાકડીઓની વિપરીત, પાણીની ગુણવત્તા અહીં સીધી બિલેટની ગુણવત્તાને અસર કરે છે.

ઘટકો:

• કાકડીઓ - 2,6 કિલો;
• લસણ - 1/2 માથા;
• સુવાદાણા છત્રી - 4 ટુકડાઓ;
• સુગંધિત મરી (વટાણા) - 2 tsp.
• કિસમિસ પાંદડા - 20 પીસી.;
• મીઠું - 155 ગ્રામ

તૈયારી

પહેલાં તમે ઝડપથી થોડું ખારા પાણીમાં મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ રાંધવા, શાકભાજી ચોક્કસપણે soaked આવશે. પૂર્વ-પકવવાથી કાકડીને સ્થિતિસ્થાપકતા અને ચળકાટમાં ઉમેરવામાં આવશે. પ્રી-રિન્સેટેડ કાકડીઓને ઠંડા પાણીથી ભરો, તેમને થોડા કલાકો સુધી છોડી દો, અને પછી અથાણું તૈયાર કરવા આગળ વધો.

લસણનો વિનિમય કરવો અને કિસિમેન્ટના પાંદડાઓને તોડીને તેમની મહત્તમ સ્વાદ આપો. દાણેલું પોટ તળિયે અડધા લસણ, કિસમિસ, મરી અને છત્ર સુવાદાણા ફેલાવો. અડધા કાકડીઓ સાથે ટોચ અને ફરીથી સ્તરો પુનરાવર્તન. ગરમ પાણીમાં મીઠું ઓગાળીને દાણાદાર તૈયાર કરો. પાનની હૂંફાળું સમાવિષ્ટોને ભરો, એક દિવસ માટે દબાવો હેઠળ આવરે છે અને છોડો.

ખારા પ્રકાશમાં ખારાશવાળું કાકડી

ઉતાવળમાં જો તમે થોડું મીઠું ચડાવેલું શાકભાજી ખાવા માટે સમગ્ર દિવસ ફાળવતા નથી, તો આ એક્સપ્રેસ વાનગીનો ઉપયોગ કરો. તે તેના શાસ્ત્રીય સ્વરૂપમાં લવણનો ઉપયોગ કરતું નથી, કાકડીને લીંબુનો રસ, મરી અને મીઠાના સંકેન્દ્રિત મિશ્રણમાં રાખવામાં આવે છે.

લલચાવવાનું વધુ ઝડપથી કાપવાથી ફળને ટુકડાઓમાં કાપવામાં મદદ મળશે, જેથી અથાણું સીધા પલ્પના સંપર્કમાં આવશે.

ઘટકો:

• કાકડી - 1,2 કિગ્રા;
• મરીના વટાણા - 4-5 ટુકડાઓ;
• લીંબુ - 1 ભાગ;
• ખાંડ - 10 ગ્રામ;
• મીઠું - 35 જી;
• સુવાદાણા દાંડીઓ - 8-10 પીસી

તૈયારી

જો તમારી પાસે વધારાનો કલાક હોય, તો તેને ઠંડા પાણીમાં સમગ્ર કાકડીઓ ખાડો.

મીઠું, ખાંડ અને મરીનું શુષ્ક મિશ્રણ તૈયાર કરો, મોર્ટારમાં ઘટકોને ગ્રાઇન્ડીંગ કરો. લીંબુમાંથી ઝાટકો દૂર કરો અને રસને સ્વીઝ કરો. છરીની સપાટ બાજુ અથવા તે જ મસ્તક સાથે દરેક કાકડીને ટેપ કરો, જેથી ફળ વિભાજીત થાય. અડધા કાકડીઓ કાપી અને મસાલા, સાઇટ્રસ રસ અને ઝાટકો મિશ્રણ સાથે મિશ્રણ. ટોચ પર હજુ પણ મીઠું 20 ગ્રામ છંટકાવ અને સુવાદાણા ઓફ ગ્રીન્સ મૂકો. કાકડીને અડધો કલાક કે તેથી વધુ છોડો, પછી સપાટી પરના બાકીના મીઠાંને છુટકારો મેળવવા માટે પેશીઓથી છંટકાવ. લવણમાં ઝડપી પ્રકાશ-મીઠું ચડાવેલું કાકડી તૈયાર.

લવણમાં થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ તૈયાર કરવા માટેનો ઝડપી માર્ગ

ઘટકો:

• કાકડીઓ - 1,1 કિલો;
• લસણ - 4 દાંત;
• મીઠું - 25 જી;
• પસંદ કરવા માટે લીલોતરી (કિસમિસ, હૉરરડિશ , સુવાદાણા, વગેરે).

તૈયારી

છૂંદેલા કાકડીને અડધા ભાગમાં વિભાજીત કરો, બેગમાં છિદ્ર મૂકો. સ્તૂપમાં, મીઠું સાથે લસણ દાંતને ઘસવું અને પેકેજમાં પેસ્ટ પણ મોકલો. પસંદ કરેલ ગ્રીન્સને ચૂંટી લો અને તેને બાકીના ઘટકોમાં મૂકો. વેલ પેકેજ બાંધીને, દરેક અર્ધભાગને આવરી લેવા માટે તેને હલાવો. એક કલાક અથવા વધુ માટે રેફ્રિજરેટર માં પ્રેસ હેઠળ કાકડીઓ છોડો, અને પછી નમૂના લેવા.