માંસની ટુકડો બધા માંસ પ્રેમીઓ માટે એક ખાસ વાનગી છે, ખાસ કરીને પુરુષો માટે
રીબે સ્ટીક કેટલાક gourmets શ્રેષ્ઠ મૂળ ઉત્પાદન ધ્યાનમાં, જેમાંથી સૌથી સ્વાદિષ્ટ બીફ steaks મેળવી છે.
વિશ્વની રેસ્ટોરન્ટ પ્રથામાં, ખાસ પ્રકારની જાતિના બચ્ચાઓના જાડા ધારના મુખ્ય પદાર્થોમાંથી મુખ્યત્વે જાપાન, ઑસ્ટ્રેલિયા અને ન્યુઝીલેન્ડમાં ઉગાડવામાં આવે છે. બૈચકોવ ચોક્કસ ફીડ્સ મેળવે છે અને ઉગાડવામાં આવે છે, ચોક્કસ સિસ્ટમ બાદ, જેનાથી તેમને "આરસ" માંસ મળે છે. એ નોંધવું જોઇએ કે "માર્બલ" ગોમાંસ મેળવવા માટે પ્રાણીઓ તદ્દન સફળતાપૂર્વક કાલ્મીકિયા અને રશિયન ફેડરેશનના અન્ય પ્રદેશોમાં ઉગાડવામાં આવે છે.
એક ઘરમાંથી સ્ટીક રીબા સ્ટીક કેવી રીતે બનાવવો તે તમને કહો.
ટુકડો પાંસળી માટે માંસ પસંદ વિશે
પોતાનામાં, "રિબા" નું નામ ગોમાંસના "માર્બલિંગ" સાથે જોડાયેલો નથી, પરંતુ માત્ર ક્લેસના કટની જગ્યાએ નિર્દેશ કરે છે. તેથી જો તમે કહેવાતા "સંપૂર્ણ આરસ" ટુકડાઓ માટે માંસ શોધી શક્યા નહિં, તો ફક્ત એક યુવાન બળદની મૃદુતાના જાડા ધારમાંથી એક સારા ફ્રોઝન માંસ કટ શોધો. પોષણવિદ્યાઓ આ પ્રકારના પ્રાણીઓના માંસને "ગોળમટોળ" કરતાં વધુ ઉપયોગી બનાવવા માટે મુક્ત ગોચર ઉગાડવામાં માને છે, સામાન્ય રીતે ગોમાંસ વધુ કુદરતી ગંધ ધરાવે છે, કેટલાક તો તે વધુ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. શિરા અને ચરબી સફેદ હોવી જોઈએ, માંસમાં તાજી ગંધ હોવી જોઈએ અને ખવાણ નહી હોવું જોઈએ. ક્લેસ પર દંડ પડની હાજરી સૂચવે છે કે તે કેટલાક દિવસો માટે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવી હતી, જે સ્ટેક્સ માટે સામાન્ય છે, તેઓ 3-4 અઠવાડિયા માટે સ્થગિત સ્થિતિમાં ઠંડું સંગ્રહિત ક્લેસમાંથી કાપી શકાય છે. ટુકડો માટે ઉકાળવા માંસ યોગ્ય નથી, ઓછામાં ઓછા ત્રણ દિવસમાં ઠંડીમાં લાકડાના હૂક પર લટકાવેલું હોવું જોઈએ.
કેવી રીતે ટુકડો રાંધવા માટે?ચોખા ટુકડો 2 રીતે તૈયાર કરી શકાય છે: ઉત્તમ, એટલે કે, ફ્રાયિંગ પાનમાં ફ્રાય, અને આહાર - પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું.
કેવી રીતે રબર સ્ટેક ફ્રાય માટે?રિબ ટુકડો બનાવવા માટેની વાનગી માત્ર સીઝનિંગ્સ ઉમેરવાની રીતોમાં અને શેકેલા માંસની માત્રામાં બદલાઈ શકે છે. કેટલાક જમીનની મરી અને છીણીને ટુકડોની સમગ્ર સપાટી પર છંટકાવ કરવાનું પસંદ કરે છે, જ્યારે અન્ય ફક્ત "પાવડર" ધાર છે. શેકીને ની ડિગ્રી એક જે ચોખા ચોખા ખાય છે તેના સ્વાદ પસંદગીઓ પર આધાર રાખે છે.
રાયબે ટુકડો - રેસીપી
પ્રોફેશનલ્સ ટુકડો ભઠ્ઠીમાં 7 ડિગ્રી ભિન્ન હોય છે, પરંતુ હોમ રસોઈની સ્થિતિમાં, તમારા માથાને પકડવા માટે ક્રમમાં, નબળા, મધ્યમ અને સંપૂર્ણ: તે 3 ડિગ્રીમાં તફાવત કરવા માટે પૂરતું છે. શેકીને ની સરેરાશ ડિગ્રી શ્રેષ્ઠ ગણવામાં આવે છે.
દરેક બાજુથી ટુકડો ભરવા માટેનો સમય 2-3 થી 8 મિનિટ સુધી હોઇ શકે છે. તમે પરંપરાગત શેકીને પાનમાં અથવા ખાસ પૅન પર ફ્રાય કરી શકો છો - ગ્રોવ્ડ તળિયે સાથે.
ઘટકો:
- બીફ શબના જાડા ધાર પરથી ઠંડું પાડતી ટુકડાઓ - ઉદાહરણ તરીકે, 3-5 ટુકડા;
- સામાન્ય મીઠું;
- જમીન કાળા મરી;
- ઓલિવ તેલ, અથવા ઓગાળવામાં માખણ, અથવા પોર્ક ચરબી ગરમ;
- ઊગવું, ડુંગળી, લસણ.
તૈયારી
વેલો ગરમ તેલ અથવા ફ્રાય પાનમાં ચરબી જ્યારે આ થાય છે, અમે બંને પક્ષો તરફથી સ્ટીક થોડી હરાવ્યું. સહેજ prisalivayem ટુકડો (વૈકલ્પિક માં, તમે પહેલેથી જ તૈયાર ટુકડો મીઠું કરી શકો છો) અને ઇચ્છિત ડિગ્રી માટે એક બળવા સાથે ફ્રાય. એક પ્લેટ પર ટુકડો રીબાને ફેરવવા માટે તૈયાર રહો, થોડું મરી કરો અને ગ્રીન્સ કરો. થોડું સૂકા બ્રેડ સ્લાઇસ લસણ સાથે ઘસવામાં. અમે લાલ કોષ્ટક વાઇન, તાજા દાડમ અથવા ચેરી રસના એક ગ્લાસ સાથે પાણીની અડધા ભાગમાં ઉકાળવામાં સેવા આપીએ છીએ.
આ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રબર ટુકડો - આહાર રેસીપી
ઘટકો:
- બીફ મરચી સ્ટીક - 4 પીસી.;
- પોર્ક ચરબી;
- ગ્રીન્સ.
તૈયારી
અમે થોડી પકવવા ટ્રે ગરમ અને તે બેકન સાથે ઊંજવું. અમે 40-50 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં steaks અને ગરમીથી પકવવું બહાર મૂકે છે. તમે વરખ માં સાલે બ્રે You કરી શકો છો, માંસ વધુ રસદાર ચાલુ કરશે વનસ્પતિ, ચટણીઓ અને તાજા શાકભાજી સાથે સેવા કરો. તમે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી લીલા વટાણા (તૈયાર), બાફેલી સ્ટ્રિંગ બીજ અને / અથવા બટાકાની તરીકે સેવા આપી શકે છે.