હોમમેઇડ બાફેલી ડુક્કરનું માંસ તહેવારોની ભોજન સમારંભો, પણ દૈનિક મેનૂનો માત્ર એક મહેમાન છે. ગરમીમાં માંસ સંપૂર્ણપણે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થાય છે અને નાસ્તા માટે ઝડપી સેન્ડવીચના ઘટકોમાંથી એક બની શકે છે. વધુમાં, આ પ્રકારનું ઉત્પાદન ખરીદેલી એનાલોગ કરતાં વધારે કુદરતી છે, તે વધુ સરળ બનાવવા માટે અને વધુ સરળતાથી જવાનું છે.
એક વરખ એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગોમાંસ એક ગોમાંસ રસોઇ કેવી રીતે?
પહેલાં, માંસ કણકમાં શેકવામાં આવતું હતું, તેથી તેના રસાળપણું અને સુગંધ જાળવી રાખવામાં આવતો હતો. પરંતુ હવે તે ફાઉલ શીટ સાથે કણક બદલવા માટે વધુ ઝડપી અને વધુ વ્યવહારુ છે જે સમાન કાર્યો કરે છે અને ઉપયોગમાં મુશ્કેલી ઉભી કરે છે.
ઘટકો:
- ગોમાંસ - 1.2 કિલો;
- લસણ દાંત - 8 પીસી.;
- થાઇમ - 2-3 શાખાઓ;
- તીક્ષ્ણ સરસવ - 5 ગ્રામ;
- સરકો - 15 મી.
તૈયારી
બાફેલી ડુક્કર માટે માંસનો એક ટુકડો સંપૂર્ણપણે દુર્બળ નથી પસંદ કરવા માટે વધુ સારું છે, પરંતુ મધ્યમ ચરબીની સામગ્રી સાથે, જેથી માંસ જુસી હોય. મોર્ટરમાં તૈયારી શરૂ કરતા પહેલાં, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ પાંદડા સાથે મોટા દરિયાઈ મીઠું અંગત સ્વાર્થ, રાઈ અને થોડું સરકો ઉમેરો માંસમાં પાતળા અને ઊંડા ચીસો બનાવો, દરેકને લસણના દાંતમાં લગાડવું અને પછી મસ્ટર્ડ માર્નીડ સાથેના માંસનું વિનિમય કરો. ડુક્કરને આખી રાત કાદવ બનાવવાનું છોડી દો, અને વરખ સાથે સૂત્રની આસપાસ લપેટી. ઘરે બાફેલા ડુક્કરને રાંધવા પહેલાં 180 ડિગ્રી ગરમ કરો અને લગભગ એક કલાક સુધી તેમાં ગરમીથી પકડો, તાપમાન ઘટાડીને 160 ડિગ્રી કરો અને માંસ અડધી કલાક માટે દો. પછી, સંપૂર્ણપણે ગરમી બંધ કરો અને ભાગને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં જમણી કૂલ પરવાનગી આપે છે.
જો તમે આ રેસીપી ગમ્યું, પરંતુ તમે multivarquet માં બાફેલી ડુક્કરના રસોઇ કેવી રીતે ખબર નથી, પછી બધું સરળ છે. માંસ વરખમાં પણ લપેટેલો છે, તે પછી તે "ગરમીથી પકવવું" પર એક કલાક અને અડધા સુધી છોડવું જોઈએ, અને ધ્વનિ સંકેત પછી, વાટકીમાં સંપૂર્ણપણે કૂલ કરવાની મંજૂરી આપે છે.
કેવી રીતે રસદાર બાફેલી ડુક્કરનું માંસ રાંધવા માટે?
ઘટકો:
- ડુક્કરનું માંસ - 3,4 કિગ્રા;
- અનાજ મસ્ટર્ડ - 10 ગ્રામ;
- શેરડી ખાંડ - 35 ગ્રામ;
- લસણ દાંત - 4 પીસી.;
- વનસ્પતિ તેલ - 15 એમએલ;
- થાઇમ શાખાઓ - 3 પીસી
- પાણી 355 મિલિ.
- સફરજનનો રસ - 355 મી.
તૈયારી
ડુક્કરના પગમાંથી ચરબીને કાપી નાખો, પરંતુ તેને રૉમ્બોઇડ આકારમાં કાપી નાખો. ઘરે હોમમેઇડ ડુક્કરનું માંસ બનાવતા પહેલા, દરેક કાપ રાઇસ, દાણાદાર ખાંડ, અદલાબદલી લસણના લવિંગ, માખણ, મીઠું અને સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ પાંદડા મિશ્રણ માંથી marinade સાથે ભરવામાં આવે છે. લગભગ અડધો કલાક માટે ઓરડાના તાપમાને ઊભા રહેવા માટે માંસને છોડો અને તે પછી ભઠ્ઠી પર તેને પાણી અને સફરજનના મિશ્રણ સાથે પકવવા ટ્રે પર મૂકો. તમારા પગને 160 ડિગ્રી પકાવવાની પથારીમાં મૂકો અને આશરે 3 કલાક માટે ગરમીથી પકડો, પ્રથમ બે કલાક પછી માંસને બીજી બાજુમાં ફેરવવાનું ભૂલશો નહીં.