કોરીકાની તમારી ઉત્સવની ટેબલનો એક ભાગ બની શકે છે, સાથે સાથે રોજિંદા મેનૂમાં એક વાનગી બની શકે છે. ટેન્ડર માંસ શેકવામાં અને બાફવામાં આવે તેટલું દંડ છે, અને તમે હાડકાં વગર અથવા અસ્થિ વગર કમર તૈયાર કરી શકો છો. આ વાનગીઓમાં, આપણે જાણીશું કે મલ્ટિવેરિયેટમાં કમર કેવી રીતે રાંધવું.
બહુવર્કમાં અસ્થિ પર બોન
ઘટકો:
- પાણી - 1 એલ;
- મીઠું - 1 વસ્તુ;
- પોર્ક કમર - 2,5 કિગ્રા;
- ભુરો ખાંડ - 1 વસ્તુ;
- સફરજન સીડર સરકો - 1/2 કોષ્ટક;
- બૌર્બોન - 3 tbsp. ચમચી;
- લાલ મરચું - 1 ચમચી;
- લોરેલ પર્ણ - 1 પીસી;
- ઓલિવ તેલ - એક સદીના 1/4;
- લસણ - 6 પીસી.;
- થાઇમના ટ્વિગ્સ - 6 પીસી
તૈયારી
મલ્ટિવાર્કમાં ડુક્કરના કમરને રાંધવા પહેલાં, પાણી અને મીઠાનું મજબૂત દ્રાવણ બનાવો અને તેને 1 દિવસ માટે લોઅર મૂકો. સમય વીતી ગયા પછી, મીઠાઈ ચઢેલું માંસ પ્રવાહી અને સુકાઈથી રસોડું ટુવાલનો ઉપયોગ કરીને દૂર કરવામાં આવે છે.
ખાંડ, સરકો, બૌર્બોન (અથવા કોગનેક ) અને ખાડી પર્ણને મિક્સ કરો મિશ્રણને ઉકળવા માટે રાહ જુઓ અને 9 મિનિટ સુધી રસોઇ કરો જ્યાં સુધી તે ગ્લાસના 2/3 જેટલી રકમની બાષ્પીભવન ન થાય. પછી જાળીના વિવિધ સ્તરો દ્વારા ઉકેલ ફિલ્ટર કરો.
અલગથી અમે કાળા મરી અને માખણ સાથે લસણના લવિંગને ઝીણાવીએ છીએ. પરિણામી સૂક્ષ્મ એક મીઠું ચડાવેલું સૅલ્મોન પર વિતરણ કરવામાં આવે છે. અમે મલ્ટિવર્કના બાઉલમાં માંસને મૂકીએ છીએ અને થાઇમના ટ્વિગ્સ સાથે આવરે છે. અમે "બેકિંગ" મોડ સેટ કરીએ છીએ અને માંસને અસ્થિમાં 2 કલાક માટે રાંધીએ છીએ. સમયના અંતે, બરબોન પર આધારિત અગાઉ તૈયાર કરેલ મિશ્રણ સાથે ડુક્કરનું માંસ અને બીજા અડધા કલાક માટે તૈયાર થવું. માંસને કાપી નાંખવા પહેલાં, તે 15 મિનિટ માટે યોજવું જરૂરી છે.
મલ્ટિવેરિયેટમાં મટન ઘેટાંના વાનગી
ઘટકો:
- ઘેટાંના ચોપ - 2 કિલો;
- સૂર્યમુખી તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
- મીઠું - 2 tbsp. ચમચી;
- ગરમ મરી - 1/2 ચમચી;
- માખણ - 8 tbsp. ચમચી;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું પાંદડા - 2 tbsp. ચમચી;
- સૂકા સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ - 1 tbsp ચમચી
તૈયારી
લેમ્બ સૂકવવામાં આવે છે અને તેનું વજન થાય છે જેથી સમગ્ર સપાટી પર માંસની જ જાડાઈ હોય. તમે કાં તો છરી વડે વધારે પડતો કાપી શકો છો, અથવા ઝીણી સાથે જાડા સુધી પાતળા ધારને ટાઈપ કરીને કરી શકો છો. અમે માંસને મલ્ટિવર્કના વાટકીમાં મૂકીએ છીએ, જેમાં તેલનો ઉપયોગ થતો હતો. બધા બાજુઓ એક રુંવાટીદાર પોપડો માટે ફ્રાય માંસ. ફ્રાઇડ ઘેટાંના સંપૂર્ણપણે ઠંડી. જ્યારે માંસ ઠંડુ થઈ રહ્યું છે, ત્યારે પાસ્તામાં લસણ, મીઠું અને મરી, રોઝમેરી અને સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ સાથે માખણનો અંગત સ્વાર્થ કરો. અમે ઘેટાંને માખણથી ઘસવું અને ઉપકરણના વાટકી પર પાછા આવવા. અમે "બેકિંગ" મોડ ચાલુ કરીએ છીએ અને 45-50 મિનિટ માટે મલ્ટિવેરિયેટમાં લેમ્બ ચોપ્સ તૈયાર કરીએ છીએ. માંસને બહારથી પકડવું અને અંદર ગુલાબી રહેવાની જરૂર છે.
એક મલ્ટિવાર્ક માં સ્ટ્ફ્ડ ડુક્કરનું માંસ કમર
ઘટકો:
- પોર્ક કમર (અસ્થિ વગર) - 750 ગ્રામ;
- માખણ - 1 tbsp. ચમચી;
- સફરજન - 2 ટુકડાઓ;
- સૂકા ચેરી - 1 વસ્તુ;
- રમ - 1 વસ્તુ;
- લાલ ડુંગળી - 1 પીસી.
- ઋષિ - 4 પાંદડા;
- બ્રેડ નાનો ટુકડો બટકું - એક સદીના 1/4;
- સફરજનના રસ - 2 વસ્તુઓ;
- પાણી - 1 tbsp.
તૈયારી
ચટણી બાફેલી સફરજનના રસમાં 1/4 કપમાં રસ ઉકાળવા, અને પછી તેને પાણી સાથે ભળવું અને તેને કૂલ કરો.
મલ્ટીવાર્કની વાટકીમાં, તીવ્ર સોનેરી રંગ સુધી લાલ ડુંગળી પર માખણ અને ફ્રાયનો ટુકડો ઓગળે છે. ડુંગળી પર, પાસાદાર ભાત સફરજન અને સૂકા cherries ઉમેરો, અને પછી રમ માં રેડવાની છે. એકવાર બધા રમ બાષ્પીભવન થાય છે, ભરવા માં બ્રેડ નાનો ટુકડો બટકું અને સમારેલી ઋષિ ઉમેરો. પ્લેટ પર મિશ્રણ મૂકો અને તેને ઠંડું.
એક તીક્ષ્ણ છરીની મદદથી, અમે સમગ્ર લંબાઈ પર કમર કાપી અને પુસ્તકોની રીતે ખુલ્લું મૂક્યું. પરિણામે, માંસનો એક ટુકડો મેળવી શકાય છે, જે જાડાઈમાં લગભગ સમાન છે. અમે માંસ માં ભરવા વિતરણ અને રોલ સાથે રોલ અમે સૂતળી સાથે meatloaf સુધારવા સોનેરી સુધી વનસ્પતિ તેલમાં રોલને ફ્રાય કરો, અને પછી "બેકિંગ" મોડને સેટ કરો અને લગભગ એક કલાક માટે મલ્ટિવર્કમાં બેકડ શેકવામાં આવે છે, જેમાં દર 15 મિનિટથી સફરજનના રસમાંથી ગ્લેઝ આવરે છે.