બતક સ્તન - રસોઈ વાનગીઓ

ડક સ્તન એક ઉમદા માંસ છે, અને તેમાંથી પ્રતિષ્ઠા સાથેની વાનગીઓ સૌથી પ્રતિષ્ઠિત રેસ્ટોરન્ટ્સમાં આપવામાં આવે છે. પરંતુ આવા વાનગીઓમાં ઘરે તમારી પોતાની રસોડામાં રાંધવામાં આવે છે. બતક સ્તનથી આવા રાંધણ માસ્ટરપીસ માટેના વિવિધ વાનગીઓ અમે નીચે આપેલ લેખમાં આપેલી છે.

નારંગી સૉસમાં ડક સ્તન કેવી રીતે રાંધવું - પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં એક રેસીપી

ઘટકો:

• ડક સ્તનનું પટલ - 680 ગ્રામ;
• મધ્યમ કદના નારંગી - 2 પીસી.;
• લાલ અર્ધ શુષ્ક અથવા સૂકા વાઇન - 220 મિલી;
• નારંગીનો રસ - 120 મિલી;
• મધ - 35 જી;
• લસણ દાંત - 3 પીસી.;
• સુકાઈ રોઝમેરી;
• માખણ - 55 ગ્રામ;
• સુગંધ વિના સૂર્યમુખી તેલ - 45 મિલી;
• મરી જમીનનું મિશ્રણ;
• મીઠું મોટું છે

તૈયારી

ડક માંસ શરૂઆતમાં ધોવાઇ જાય છે, સુકાઈ જાય છે અને થોડુંક કાળજીપૂર્વક હરાવ્યું, એક ફિલ્મ સાથે આવરી. હવે ડક સ્તન માટે મરીનાડ તૈયાર કરો. વાટકીમાં નારંગીનો રસ રેડાવો, નારંગીનો છાલ છાલ ઉમેરો, તે જ લસણના દાંતને ઝીલાવો અને મીઠું, રોઝમેરી અને મરીના ગ્રાઉન્ડ મિશ્રણને પણ ઉમેરો. અમે મરઘા માંસના પરિણામને મિશ્રણને રબર કરીએ છીએ, યોગ્ય કન્ટેનરમાં મૂકીએ છીએ, બાકીના આરસ રેડવું અને રૂમની પરિસ્થિતિઓમાં એક કલાક માટે છોડી દો.

હવે અમે ફ્રાઈંગ પેનમાં સૂર્યમુખી તેલને ગરમ કરીએ છીએ અને ત્વચાને મુકીશું, જે ભેજથી મરીને અને સૂકવવામાં આવે છે, ચામડી નીચે. અમે તીવ્ર ગરમીથી બે બાજુથી મરઘી માંસને ભુરો બનાવીએ છીએ, પછી અમે તેને પકવવાના વાનગીમાં અથવા પકવવાના ટ્રે પર મૂકીએ છીએ, તેના પર બેવડા કટ વરખને મુકીને અને તેની એક પ્લેટ બનાવવું. બાજુઓ પર અને ટોચ પર અમે એક નારંગીના સ્લાઇસેસને ફેલાવીએ છીએ, તેમને ફિલ્મમાંથી અગાઉથી રિલીઝ કરી છે, માર્નીડમાંથી તમામ પ્રવાહી રેડવું અને તે ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલો. 200 ડિગ્રી તાપમાન પર વાનગીના ત્રીસ મિનિટ પછી, તમે તેને એક વાનગીમાં કાઢવા અને ચટણી સાથે સેવા આપી શકો છો. તેની તૈયારી માટે, આપણે ફ્રાયિંગમાંથી બાકી રહેલા સોસપેનમાં રેડવું, બીજા નારંગીમાંથી નારંગી પલ્પ મૂકે અને નરમ સુધી તે નીચે દો. હવે વાઇનમાં રેડવું, મરીનાડથી થોડું પ્રવાહી અને સમાવિષ્ટને સમૃદ્ધ સ્વાદમાં વરાળ કરો. તે પછી, માખણ, મધ, જો ઇચ્છિત હોય તો, પોડ્સાલિવમ અને મરી ઉમેરો, થોડું વધુ ઉકાળો અને પ્લેટમાંથી દૂર કરો.

આવા ડક સ્તન મલ્ટિવાર્કેટમાં પણ તૈયાર કરી શકાય છે, મલ્ટિકાસ્ટમાં નારંગી સાથેના માંસને બહાર મૂકતા અને તેને પચાસ મિનિટ માટે "બેકિંગ" મોડમાં રાખવામાં આવે છે.

ડક સ્તન સાથે કચુંબર માટે રેસીપી

ઘટકો:

• ડક સ્તનનું પટલ - 750 ગ્રામ;
• કચુંબર પાંદડાં (વધુ સારી રીતે આઇસબર્ગ કચુંબર) - 220 ગ્રામ;
• લાલ કચુંબર બલ્બ - 80 ગ્રામ;
• પાકેલા અવેકાડોસ - 2 પીસી.;
• મોટા નારંગી - 1 પીસી.;
• લસણ દાંત - 2 પીસી.;
• એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું અને oregano શાખાઓ - 3 પીસી .;
• માખણ - 55 ગ્રામ;
• વાઇન લાલ સરકો - 35 મિલી;
• મધ - 30 ગ્રામ;
• ડીજોન મસ્ટર્ડ - 25 ગ્રામ;
• ઓલિવ તેલ શુદ્ધ;
• મરી જમીનનું મિશ્રણ;
• મીઠું મોટું છે

તૈયારી

પ્રથમ કચુંબર માટે ડક સ્તનો તૈયાર. અમે તેમને કોગળા, તેમને સૂકવીએ છીએ, ચામડી પર કાપ મૂકીએ છીએ અને તેમને ગરમ શુષ્ક સૂકી skillet પર ચામડી પર મૂકો. ગરમ ગરમીમાં માંસને એક બાજુ પાંચ મિનિટ અને અન્ય પર બે મિનિટ વધુ ફ્રાય કરો. હવે વાટકી અથવા કન્ટેનર માં પક્ષી મૂકી, લસણ લવિંગ કચુંબર, oregano અને રોઝમેરી sprigs, મીઠું અને મરી ઉમેરો અને તે આઠ કલાક માટે રેફ્રિજરેટર શેલ્ફ પર મોકલો.

થોડા સમય પછી, ચટણી બનાવો. ફ્રાઈંગ પાનમાં, થોડુંક ઓલિવ તેલ અને તે ગરમ કરો. હવે માખણ, મધ, સરકો વાઇન ઉમેરો અને થોડી મિનિટો માટે મધ્યમ ગરમીમાં દો, stirring

અમે ભેજમાંથી મેરીનેટેડ સ્તનોની ચર્ચા કરીએ છીએ, તેમને ચમચા કાપીને પકવવાની શીટ પર મૂકવા, તૈયાર ચટણી સાથે ટોચ પર પથરાયેલો અને 175 ડિગ્રી ગરમ પકાવવાની પથારીમાં પંદર મિનિટ મૂકો. પકવવાની પ્રક્રિયામાં, બે વખત આપણે સમાન સૉસ સાથે સ્તનોની સપાટીને ફેલાવીએ છીએ. તૈયારી પર અમે પ્લેટ પર સ્તનો બહાર લઇ, વરખ સાથે આવરી અને થોડી મિનિટો માટે છોડી દો.

કચુંબર પહેરવા માટે, ઓલિવ તેલ સાથે નારંગીના રસને ભળવું, રાઈ, મીઠું અને મરી ઉમેરો. વિશાળ વાનગીમાં, કાપલી લેટીસની પાંદડાં ફેલાવી અને પાસાદાર ભાત, પૂર્વ-છાલવાળી એવોકાડો ફળ. ટોચ પર, પાતળી કાપી નાંખ્યું માં કાતરી ચિકન સ્તન મૂકી અને ડ્રેસિંગ રેડવાની. અમે ટેબલ પર કચુંબર ત્યાં જ સેવા આપે છે