જરદાળુ, સફરજન, ફળોમાંથી પરંપરાગત જામ કરતાં પાણી-તરબૂચમાંથી જામ ઘણીવાર ઘણી વાર મળે છે. તેમ છતાં, તે ખૂબ સરળ રીતે તૈયાર છે અને એક ઉત્તમ સ્વાદ અને સુવાસ છે. અસામાન્ય મીઠાઈઓના ચાહકો તરબૂચથી જામની ખૂબ સરળ વાનગીઓ હશે.
તડબૂચ જામ માટે રેસીપી
તડબૂચમાંથી જામની વાનગીમાં નીચેના ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે: 1 કિલોગ્રામ તરબૂચ પલ્પ, 800 ગ્રામ ખાંડ, 2 કપ પાણી, એક લીંબુનો રસ, વેનીલાન.
તરબૂચ જામ રાંધવા પહેલાં , માંસ છાલ અને નાના સમઘનનું કાપી જ જોઈએ ક્યુબ્સ પાણીથી ભરવું જોઈએ, આગ લગાડે છે અને 5 મિનિટ માટે રાંધવા. તે પછી, ઠંડા પાણીમાં તડબૂચ ઠંડું, પ્રાધાન્યમાં બરફ સાથે અને ઓછામાં ઓછા 6 કલાક સુધી તેને રાખો.
ખાંડ અને પાણીથી તે ચાસણીને વેલ્ડ કરવા અને તેને તરબૂચ નાખવા માટે જરૂરી છે. 10 કલાક પછી, ચાસણીને સૂકવવા જોઈએ, લીંબુનો રસ અને વેનીલીન ઉમેરો અને તે ઉકાળો. આ ચાસણી સાથે ફરીથી તરબૂચ માંસ રેડવું અને 5 મિનિટ માટે આગ પર મૂકી. ઠંડક અને ઉકળતા માટે પ્રક્રિયા 3 વખત પુનરાવર્તિત થવી જોઈએ, ત્યાં સુધી તડબૂચ સ્થિતિસ્થાપક અને પારદર્શક બને છે. તડબૂચ માંસમાંથી તે જામ પછી કેન પર રેડવામાં આવે છે અને curled કરી શકો છો.
તડબૂચ crusts માંથી જામ માટે રેસીપી
તડબૂચ અથવા તરબૂચના પડમાંથી જામની તૈયારી માટે તમારે 1 કિલોગ્રામ તરબૂચ, 2 કિલોગ્રામ ખાંડ, બાફેલી પાણીનો 1 કપ.
કૉર્કને બાહ્ય સ્તરમાંથી સાફ કરવું જોઈએ, નાના નાના ટુકડા કાપીને, સ્વચ્છ પાણી રેડવું અને ઓછામાં ઓછું 48 કલાક રાખો. દર 6 કલાકમાં પાણી બદલવું જોઈએ. બે દિવસ પછી, પાણી અને ખાંડમાંથી પહેલાથી તૈયાર કરાયેલી ચાસણીમાં કાચ નીચે ઉતારવામાં આવે છે અને તે પારદર્શક બને ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. જ્યારે કાચ પારદર્શક બની જાય છે, ત્યારે તેને ચાસણીમાંથી બહાર કાઢવા, ઠંડુ પાડવું, ચાસણીથી ભરવું અને આગ લગાડવું જોઈએ. જ્યારે ચાસણીના ગૂમડું માં crusts, તેઓ કેન પર રેડવામાં કરી શકાય છે અને curled.
તડબૂચ crusts માંથી જામ અત્યંત સ્વાદિષ્ટ છે. આવા અસામાન્ય જામ પરિવાર અને મિત્રોને ઓચિંતી કરી શકે છે. પરંતુ તરબૂચ માત્ર આશ્ચર્યજનક સ્વાદિષ્ટ નથી, પણ ખૂબ જ ઉપયોગી બેરી. તાજા સ્વરૂપમાં કે તૈયાર તરબૂચમાં માનવ શરીરના કામ પર ફાયદાકારક અસર પડે છે.
તરબૂચ કેમ ઉપયોગી છે?
અમારા પ્રાચીન પૂર્વજો તડબૂચના ઉપયોગી ગુણધર્મો વિશે જાણતા હતા. આ બેરી, પ્રથમ સ્થાને, એક ઉત્તમ મૂત્રવર્ધક પદાર્થ છે, કારણ કે તડબૂચની રચનામાં આલ્કલીસનો સમાવેશ થાય છે, જે માણસના જંતુનાશક પ્રણાલી પર ફાયદાકારક અસર ધરાવે છે.
તડબૂચની કેક પાકેલા પલ્પ કરતાં ઓછી ઉપયોગી છે. સૂકા તડબૂચ ક્રસ્ટ્સથી, અમારા મહાન-દાદીએ એક ઉકાળો (100 ગ્રામના પોપડાની 1 લિટર પાણી) તૈયાર કરી હતી, જે હૃદય અને કિડની રોગ માટે કરવામાં આવે છે.
તડબૂચ બીજ પણ લાભદાયી ગુણધર્મો ધરાવે છે. સૂકાં અને ભૂમિ, તેઓ વોર્મ્સ સામેના લડતમાં સારા અને અસરકારક સાધન છે.
તડબૂચનો વ્યાપકપણે કોસ્મેટિક ઉદ્યોગમાં ઉપયોગ થાય છે - તડબૂચ અર્ક વિવિધ ક્રિમ અને લોશનનો એક ભાગ છે. તરબૂચનો માસ્ક તૈયાર કરી શકાય છે અને ઘરે - તરબૂચના માંસના 100 ગ્રામને મધના 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સાથે મિશ્ર કરવો જોઈએ જો આ માસ્ક 20 મિનિટ માટે અઠવાડિયામાં એકવાર લાગુ થાય, તો ચામડી વધુ સરળ અને નરમ થઈ જશે.
શું વિટામીન એક તરબૂચ માં સમાયેલ છે?
તડબૂચ આયર્ન અને મેગ્નેશિયમમાં ઊંચો છે. તડબૂચની કેટલીક સ્લાઇસેસ મેગ્નેશિયમના દૈનિક દર ધરાવે છે, જે માણસ માટે જરૂરી છે. ધમનીય હાયપરટેન્શનથી પીડાતા લોકો માટે ડોકટરો તરબૂચની ભલામણ કરે છે. ઉપરાંત, એનિમિયાથી પીડાતા લોકો માટે તડબૂચ એક ઉત્તમ નિવારક સાધન છે.
તરબૂચની રચનામાં ફોલિક એસિડનો સમાવેશ થાય છે, જે માનવ શરીરમાં ચરબીના વિનિમયને સામાન્ય બનાવવાની કામગીરી કરે છે.
તડબૂચમાં કેટલા કેલરી છે?
આ પ્રશ્ન, અલબત્ત, ઘણી સ્ત્રીઓ માટે રસ છે. તરબૂચ એક ઉચ્ચ કેલરી ઉત્પાદન નથી. મીઠાશ હોવા છતાં, વાસ્તવમાં કોઈ કાર્બોહાઈડ્રેટ તરબૂચમાં જોવા મળતા નથી, અને 100 ગ્રામ તરબૂચમાં 40 કેલ કરતાં ઓછી હોય છે. આ બેરી પર આધારિત તડબૂચ ખોરાક છે , કારણ કે તે સંપૂર્ણ રીતે રોકે છે અને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
તે યાદ રાખવું જોઈએ કે તરબૂચ માત્ર લાભો જ લાવે છે, પરંતુ આંતરડાની રોગોથી પીડાતા લોકોને પણ નુકસાન પહોંચાડે છે - આ બેરી ફૂગવાથી પેદા કરી શકે છે. ઉપરાંત, પાણીની તરબૂચનો મોટા ઉપયોગથી એડમૅસથી પીડાતી સગર્ભા સ્ત્રીઓને નકારી શકાય તે જરૂરી છે.