સમગ્ર વિશ્વમાં ઘણા દેશોમાં ચિકન માંસ સૌથી સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાતા ખોરાકમાંનું એક છે. ચિકન સાથેના વિવિધ વાનગીઓ સંપૂર્ણ શબ અથવા તેના અલગ ભાગમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે, અને તે ચિકન મિનાસ માંસમાંથી પણ તૈયાર કરી શકાય છે.
અમે તમને જણાવશે કે ચિકન નાજુકાઈના માંસમાંથી કઈ પ્રકારની ઉપયોગી, ઝડપી અને સરળ, આહાર અને બિન-આહાર વાનગીઓ તૈયાર કરી શકાય છે.
સામાન્ય રીતે એક સારો ચિકન જમીન માંસ એક કે બીજા રેશિયોમાં બે પ્રકારના માંસમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, એટલે કે:
- પટલના (ચામડી અને હાડકાં વગરના સ્તનમાંથી સફેદ માંસ, આહારની સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન);
- શિન્સ અને જાંઘથી વધુ ચરબીયુક્ત માંસ (પશુ ચરબી માનવ શરીરના ચોક્કસ અંશે ઉપયોગી છે).
હાલમાં, તમે ચિકન સંપૂર્ણ શબ અથવા વ્યક્તિગત ભાગો ખરીદી શકો છો, જે ખૂબ અનુકૂળ છે. તમે પણ તૈયાર ચિકન જમીન માંસ ખરીદી શકો છો. જો તમે ઓછી ચરબીવાળી આહાર સામગ્રી જાતે બનાવવા માંગો છો - ચામડી વિના સ્તનમાંથી માત્ર ફિલ્લેટ્સનો ઉપયોગ કરો. જો તમે વધુ હાર્દિક અને ફેટી બળતરા ઇચ્છતા હોવ - તો જાંઘો અને શિન્સમાંથી માંસ જશે (ચામડી વાપરવાની સારી નથી, તે, હાડકાં સાથે મળીને, સૂપ તૈયારી માટે વધુ યોગ્ય છે). શું માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માટે નોઝલ પસંદ કરવા માટે, તમારા માટે ઉકેલવા માટે, નાના એક મોટા forcemeat સંયોજન, તે ભેગા વધુ સારું છે - તમે વધુ રસપ્રદ રચના વિચાર.
ચિકન જમીન માંસ માંથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ માટે ઘણા વાનગીઓમાં ધ્યાનમાં લો.
નાજુકાઈના meatballs સાથે સૂપ
ઘટકો:
- નાજુકાઈના ચિકન - લગભગ 300-400 ગ્રામ;
- ગાજર - 1 પીસી. નાના કદ;
- બટાટા મોટી નથી - 2-5 પીસી.;
- મીઠી લાલ મરી - 1-2 પીસી.;
- તાજા તાજી વનસ્પતિઓ (ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, તુલસીનો છોડ, ધાણા);
- મસાલા સૂકી જમીન (ઉદાહરણ તરીકે, કરી અથવા હોપ્સ-સનલીનો મિશ્રણ);
- લસણ - 1-2 લવિંગ;
- જમીન કાળા મરી
તૈયારી
ઉકળતા (અવાજ દૂર કરવામાં આવે છે) પછી 15 મિનિટ માટે 1-1.5 લિટર પાણીમાં એક ઉમદા બોઇલ સાથે સૉસથી સજ્જ ગાજર અને બટેટાં ચટણી. અમે ટૂંકા સ્ટ્રો સાથે મીઠી મરી કાપી અને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ભૂમિકા.
કતરણમાં અમે મસાલા અને ઉડી અદલાબદલી સુવાદાણા ઉમેરો, સહેજ મીઠું ચડાવેલું. બળતરાના કાળજીપૂર્વક અને ભીના હાથથી મિશ્રણ કરો, લગભગ 2.5-3 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે માંસના ટુકડાઓનું ફોર્મ-રોલ કરો. ધીમેધીમે માંસના ટુકડાને ઉકળતા સૂપમાં મૂકે છે. માંસની સંખ્યાની ગણતરી - ભાગોની સંખ્યા દ્વારા. તમે 1-2 tbsp ઉમેરી શકો છો. ટમેટા પેસ્ટના ચમચી. અમે બીજી બોઇલ (અવાજ, અલબત્ત, અમે શૂટ) માટે રાહ જુઓ. બીજા 5-8 મિનિટ માટે બધાં ભેગા કરો, આગ બંધ કરો અને સૂપને ઢાંકણની સાથે આવરી દો, તે 10 થી 20 મિનિટ માટે સ્ટયૂ દો.
અમે પ્લેટો પર સૂપ રેડવું, દરેક જગ્યાએ માંસના જથ્થો જરૂરી જથ્થો. કાળા મરી સાથે સૂપ સિઝન અને અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ અને લસણ સાથે છંટકાવ.
તે નોંધવું જોઈએ કે સૂકામાં બટાકાની (અથવા તેની સાથે) મીટબોલ સાથે, તમે ચોખા અથવા બિયાં સાથેનો દાણો, યુવાન બીજ, લીલા વટાણા, ઝુચીની, બ્રોકોલી અથવા સફેદ કોબી ઉમેરી શકો છો. જો તમે ડીશ સખત રીતે આહાર લેવો હોય તો, ચિકનના સ્તનમાંથી માત્ર નાજુકાઈવાળા માંસને કુક કરો
ચિકન માંથી તમે કુક કરી શકો છો અને સ્વાદિષ્ટ બીજા અભ્યાસક્રમો.
ચિકન કટલેટ cutlets
ઘટકો:
- નાજુકાઈના ચિકન - લગભગ 600 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- મસાલા શુષ્ક જમીન (તમારી પસંદગી પર).
તૈયારી
જો તમે તમારી જાતને નાજુકાઈથી કરો છો, તો માંસની માંસની છાલથી માંસની છાલ છોડો (જો મિન્સમેટ તૈયાર હોય તો, બ્લેન્ડરમાં બલ્બને કાંકરી કરો અને ઉમેરો). પણ નાજુકાઈના માંસમાં, શુષ્ક જમીનનો મસાલા ઉમેરો, થોડી ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. તમે કતરણ કરવા માટે ઇંડા અને રાંધેલા ચોખા ઉમેરી શકો છો, પરંતુ આ જરૂરી નથી. જો ભરણ ખૂબ ગરમ હોય, તો તમે થોડી ઘઉંનો લોટ ઉમેરી શકો છો.
આગળ, અમે ભીના હાથથી નાના કટલેટ બનાવીએ છીએ. તેમને બંને બાજુથી તળેલી શેકેલા તળિયે તળેલી કરી શકાય છે અને ઢાંકણની નીચે ઓછી ગરમીથી થોડું તળેલું છે. તમે એક દંપતી માટે કટલેટ (20 મિનિટ રાંધવાની સમય) રાંધવા કરી શકો છો. તમે તેલયુક્ત અથવા ચીકણું રીફ્રેક્ટરી ફોર્મ (ગ્લાસ, સિરામિક્સ, મેટલ) માં કટલેટ પણ બનાવી શકો છો. અલબત્ત, પકવવા અને બાફવું roasting માટે પ્રાથમિકતા છે.
મીટબોલ્સ તે જ ભરણમાંથી રાંધવામાં આવે છે. સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી લગભગ કોઈપણ પસંદ કરી શકો છો
ચિકન કતરણથી ડબ્બાઓ માટે તમે પ્રકાશ સફેદ કે ગુલાબી કોષ્ટક વાઇનની સેવા કરી શકો છો.