વિટામિન બી 3, અથવા નિકોટિનિક એસિડ, માનવીય શરીર માટે અતિ મહત્વનું વિટામિન છે, જે હૃદયને રક્ષણ આપે છે, "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે અને તે જ સમયે "સારા" કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધારવામાં આવે છે. એવું ન વિચારશો કે તમે ધૂમ્રપાનને સમાન જાદુ અસર આપી શકો છો: નિકોટિનિક એસિડ એક વિટામિન છે, અને નિકોટિન ઝેર છે! બી ગ્રુપ વિટામીન ધરાવતી પ્રોડક્ટ્સ સામાન્ય રીતે નિકોટિનિક એસિડમાં સમૃદ્ધ છે. જો કે, વધુમાં વધુ જથ્થામાં વિટામિન બી 3 સમાવિષ્ટ ઉત્પાદનોની એક અલગ સૂચિ છે.
ખોરાકમાં વિટામીન ઇ
ચોક્કસ પ્રમાણમાં વિટામિન બી 3 લગભગ તમામ પ્રોડક્ટ્સમાં સમાયેલ છે જ્યાં બી-વિટામિન્સ હાજર છે.બિનવિદ્યુ કે બી-વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ ખોરાકમાં કિડની, યકૃત, પશુ માંસ, મરઘા માંસ, માછલી અને ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે. આ ખોરાકમાં નિકોટિનિક એસિડ પણ પુષ્કળ છે, ખાસ કરીને યકૃતમાં, ટુનામાં અને ટર્કી માંસમાં.
શાકાહારીઓ અને વૈજ્ઞાનિકોની ખુશી માટે તે નોંધવું યોગ્ય છે કે વિટામિન બી ધરાવતી પ્રોડક્ટ્સ પ્રાણીનું મૂળ હોવું જરૂરી નથી. તેથી, ઉદાહરણ તરીકે, આ વિટામિનનો સામાન્ય વનસ્પતિ સ્રોત સામાન્ય સૂરજમુખીના બીજ અને મગફળી હોઇ શકે છે (પ્રાધાન્યથી વધારે પડતું નથી, પરંતુ તે માત્ર એક જ સૂકવવામાં આવે છે). ખોરાકમાં વિટામીન બી નાના પ્રમાણમાં દૈનિક ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે.
વધુમાં, વિટામિન બી 3 ના ઉત્પાદનોમાં જે કોઈ પણ ઉત્પાદનો ન હતો, તે છોડવા માટેના કુદરતી પ્રોટીનનો એક ભાગ છે તે ભૂલી ન જવો જોઈએ, જેનો ઉપયોગ દાળ (દાળો, સોયા, મસૂર, ગમે તે) દ્વારા કરવામાં આવે છે અને અલબત્ત, મશરૂમ્સ
ખાદ્ય પદાર્થો વિશે પ્રશ્ન પૂછવામાં જેમાં B વિટામિન્સ પૂરતી માત્રામાં હોય છે, અશક્ય છે અચોક્કસ અનાજ નથી ઉલ્લેખ. આદર્શ વિકલ્પ - ફણગાવેલાં ઘઉં. જો કે, જો તમે આ ડાયેટરી પ્રોડક્ટ બનાવવાના સમયનો બગાડ કરવા માંગતા ન હોવ, તો માત્ર બિયાં સાથેનો એક ભાગ અથવા અનાજના અનાજમાંથી કોઈ અનાજ -
વિટામિન બી 3 નો અભાવ
જો શરીરમાં આ પદાર્થનો અભાવ હોય તો નીચેના લક્ષણો શક્ય છે:
- જઠરાંત્રિય માર્ગ અને ઝાડાનાં રોગો;
- મૌખિક પોલાણમાં તિરાડો;
- ચામડીને નુકસાન, ત્વચાકોપમાં ફેરવવું;
- નર્વસ સિસ્ટમની વિકૃતિઓ
જો તમારા શરીરમાં બી વિટામિનોની અછતને કારણે ઉલ્લંઘન થાય છે, તો દારૂનારની ખમીર ખોરાકમાં એડિટિવ તરીકે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ હશે.