શબ્દ "નાઈટ્રેટસ", જે સુનાવણી વખતે ખોરાક સાથે સંકળાયેલ છે. દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે નાઈટ્રેટની ઉચ્ચ સામગ્રી ખરાબ છે, પરંતુ થોડા લોકો વિગતોમાં રસ ધરાવે છે.
નાઈટ્રેટનું નુકસાન
નાઈટ્રેટ્સ નાઈટ્રિક એસિડ સોલ્ટ છે, જે શાકભાજીમાં મોટા જથ્થામાં રહે છે, તેમજ ફળો, બેરી, દૂધ અને માંસ પણ છે. તેમનું ભય એ છે કે જ્યારે તેઓ માનવ શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, ત્યારે તે અન્ય સંયોજનોમાં સંશ્લેષિત થાય છે - નાઇટ્રાઇટ્સ, જે કોશિકાઓના સામાન્ય શ્વસન પ્રક્રિયાને વિક્ષેપિત કરશે. લોટનો અયોગ્ય ઉપયોગ સાથે - ધોરણની મર્યાદાઓની અંદર, જે એક કિલો વજનના 5 મિલિગ્રામ વજન ધરાવે છે, તેઓ શરીરને નોંધપાત્ર નુકસાન નહીં કરે. જો આ માત્રા ઓળંગાઈ જાય તો, તીવ્ર નાઇટ્રેટનું ઝેર બમણું થઈ જાય છે, અને મોટી માત્રામાં નોંધપાત્ર વિકૃતિઓ અને વિકૃતિઓ, અને મૃત્યુ પણ થઈ શકે છે.
મારે શું કરવું જોઈએ? અલબત્ત, આદર્શ વિકલ્પ તમારા ટેબલ માટે માંસ માટે ફળો, શાકભાજી અને પ્રાણીઓનું નિર્વાહ અને વૃદ્ધિ કરશે, પરંતુ શહેરીકરણની મોટા ભાગની વસ્તી માટે આ હંમેશાં શક્ય નથી. ખોરાકમાં હાનિકારક તત્ત્વોના પ્રમાણમાં ઘટાડવાના માર્ગો છે, એટલે કે:
- કેટલાંક કલાકો સુધી ખાવું તે પહેલાં પાણીમાં શાકભાજી અને ફળોને પલાળીને;
- હીટ ટ્રીટમેન્ટ;
- અથાણાં, લસણ, અથાણું;
- લીંબુનો રસ અને વનસ્પતિ તેલ સાથે વનસ્પતિ સલાડ ડ્રેસિંગ શરીર પર મીઠાનું ઝેરી અસર ઘટાડે છે, અને તેનાથી વિપરીત મેયોનેઝ જેવા ભારે ચરબી ચટણીઓના ઉપયોગ - વધે છે;
- સરસ આહાર સાથે સાવચેત રહો - આ ઉત્પાદનોના શેલ્ફ જીવનને વિસ્તારવા માટે નાઈટ્રેટને ઘણીવાર સોસેજ, મીઠું ચડાવેલું અને પીવામાં માછલીમાં ઉમેરવામાં આવે છે;
- પ્રારંભિક શાકભાજી અને ફળોમાં મોટા ભાગના નાઈટ્રેટ, કારણ કે તેઓ વધુ ખાતરનો ઉપયોગ કરીને ઉગાડવામાં આવે છે. એ જ છોડને લાગુ પડે છે જે ગ્રીનહાઉસીસમાં ફળદ્રુપ બને છે. માર્ચમાં કાકડીઓ સાથે તમારા પરિવારને ખુશ ન કરો અને જૂનની શરૂઆતમાં પ્રથમ તરબૂચ કરો , તે શાકભાજી અને ફળોની પ્રાધાન્ય આપવા વધુ સારું છે કે જે સિઝનમાં કુદરતી રીતે પકવવું.
ઘરેલુ નાઈટ્રેટ મીટર
તમારા પરિવારને નાઈટ્રેટના હાનિકારક અસરોથી બચાવવા માટે બીજી એક રીત છે. શરૂઆતમાં તે ઉત્પાદનો ખરીદવા માટે છે કે જે તેમને મંજૂર શ્રેણીમાં છે. અલબત્ત, વિવિધ ગુણવત્તાના ધોરણો મુજબ, અન્ય ફક્ત વેચાણ પર હોઈ શકતા નથી, પરંતુ પ્રેક્ટિસ એટલા ઉજ્જવળ હોતા નથી. ઉકેલ શું છે? શાકભાજી, ફળો, દૂધ, માંસ ઉત્પાદનો અને પાણીમાં નાઈટ્રેટના પોર્ટેબલ પોર્ટેબલ મીટર સાથે હાનિકારક તત્વોનું સ્તર નક્કી કરો.
નાઇટ્રેટ મીટર તમામ પ્રકારના ખોરાકના સ્વ-ઝડપી વિશ્લેષણ માટે રચાયેલ છે. મફત વેચાણ નાઈટ્રેટ મીટરમાં ઉપલબ્ધ રેડિયેશનનું સ્તર નક્કી કરવા માટે પણ મદદ કરે છે, જે તેમને બાંધકામ, ભૂસ્તરશાસ્ત્ર, ભારે ઉદ્યોગમાં રોકાયેલા લોકો માટે અનિવાર્ય બનાવે છે. તેઓ સંગઠનો દ્વારા સફળતાપૂર્વક ઉપયોગમાં લઈ શકે છે જ્યાં ગુણવત્તા નિયંત્રણ
નાઇટ્રેટના નિર્ધારણ માટેના આધુનિક ઉપકરણો સરળ સાહજિક મેનૂથી સજ્જ છે, નેવિગેશન માટે બટનોની થોડી સંખ્યા. નાઇટ્રેટ ટેસ્ટરના સિદ્ધાંત એ છે કે તે આપેલ પ્રોડક્ટમાં ક્ષારના મહત્તમ સ્વીકાર્ય સાંદ્રતા માટે પૂર્વ-પ્રોગ્રામ ધોરણો છે. તેથી, યોગ્ય વ્યાખ્યા માટે, મને યોગ્ય વસ્તુને નામ, કહેવું, વનસ્પતિ સાથે પસંદ કરવું અને તે પછી ડીપસ્ટિકને વળગી રહેવું પૂરતું છે. ઉપકરણનું સૂચક બતાવશે જેમાં સહિષ્ણુતા ક્ષેત્ર ચોક્કસ ઉત્પાદનમાં નાઈટ્રેટની સામગ્રી સ્થિત છે.