મલ્ટીવર્કમાં ખાનમ

ખાનમ ઉઝબેક ખાનપાનની વાનગી છે. તે ભરણ સાથે તાજા કણકનો રોલ છે, ઉકાળવાયો છે. ખાનમ અમને મંત્રોની યાદ અપાવે છે, પરંતુ તેનો તફાવત એ છે કે સંપૂર્ણ ખાનણ તૈયાર થઈ રહ્યું છે, અને પછી તે ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, અને મંતાનો ભાગ ભાગ દ્વારા કરવામાં આવે છે. આ લેખમાં અમે તમને જણાવશે કે ઉઝબેક ડીશ ખાનમ કેવી રીતે તૈયાર કરવું.

મલ્ટિવેરિયેટમાં ખાનમ - રેસીપી

ઘટકો:

પરીક્ષણ માટે:

• લોટ - 2 કપ;
• પાણી 120 એમએલ;
• વનસ્પતિ તેલ - 20 એમએલ;
• મીઠું - ચપટી

ભરવા માટે:

• પોર્ક + બીફ - 0,5 કિગ્રા;
• ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
• બટાટા - 2 ટુકડાઓ;
• મીઠું, મરી, ઝીરા - સ્વાદ માટે

તૈયારી

લોટ તપાવો, મીઠું, પાણી અને સૂર્યમુખી તેલના ચપટી ઉમેરો. સરળ કણક (જેમ કે ડમ્પિંગ) ખોરાકની ફિલ્મ સાથે કવર કરો અને લગભગ અડધો કલાક સુધી ચાલો. આ દરમિયાન, અમે ભરવાનું તૈયાર કરી રહ્યા છીએ: માંસ સાથે ડુક્કરનું માંસ ઉડીથી અથવા માંસની છાલથી છૂટી જાય છે. માંસ થોડું કાપેલું હોવું જોઈએ, તેથી અમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પર એક મોટી ચોખ્ખી મૂકી. ડુંગળી નાના સમઘનનું કાપી, મોટા છીણી પર બટાકાની ત્રણ. ડુંગળી અને બટાકાની સાથે માંસ મિક્સ કરો, મીઠું, ઝીર અને મરી ઉમેરો, ફરી રાંધવા. હવે અમે ટેસ્ટ પર પાછા આવીએ છીએ: તેને બે ભાગોમાં વિભાજીત કરો, જેમાંથી દરેક પાતળા સ્તરમાં વહે છે. અમે કણક સ્તર પૂરવણીમાં મૂકી અને કણક રોલ પત્રક. કિનારીઓ સાથે ચેડા કરવામાં આવે છે અમે ડબલ બોઈલર (મલ્ટિવારાક્વેટના જાળી પર, જે બાફવું માટે બનાવાયેલ છે) માં ખાનમ તૈયાર કરીએ છીએ. તેલ સાથે છીણવું ઊંજવું કે જેથી કણક વળગી નથી. અમે અમારી રોલ મૂકે છે, મલ્ટિવાર્કરના પોટમાં 1 ગેલન ગરમ પાણી રેડવું, "સ્ટીમડ" ચાલુ કરો અને 50 મિનિટ સુધી રસોઇ કરો.

બટાટા સાથે ખાનમ

ઘટકો:

પરીક્ષણ માટે:

• લોટ - 350 ગ્રામ;
• મીઠું - 0,5 ચમચી
• વનસ્પતિ તેલ - 25 એમએલ;
• પાણી - 200 મી.

ભરવા માટે:

• બટાટા - 1 કિલો;
• ડુંગળી - 3 ટુકડાઓ;
• મીઠું અને કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી - સ્વાદ માટે;
• વનસ્પતિ તેલ

તૈયારી

લોટ, પાણી, મીઠું અને માખણથી, કણક ભેગું કરો. અમે તેને ફિલ્મમાં લપેટીએ અને તેને 30-40 મિનિટ માટે છોડો. બટાકાની ભરણની તૈયારી કરો: છાલવાળી બટાટા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને અથવા કોરિયન ગાજર માટે ખારા પર ધૂમ્રપાન કરાય છે, તમે તેને સમઘનનું પણ કાપી શકો છો. ડુંગળીના પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપીને, બટાકાની સાથે મિશ્રણ, મીઠું અને મરી, મિશ્રણ ઉમેરો. હવે કણકને 2 સમાન હિસ્સામાં વિભાજીત કરવામાં આવે છે અને પાતળા વધુ સારું થાય છે. અમે વનસ્પતિ તેલ સાથે સારી રીતે કણક મહેનત અને અડધા ભરવા ફેલાવો. કણકને બિન-બરછટ રોલમાં ગણો અને બાફવું માટે ગ્રીલ મલ્ટીવાર્કી પર મુકો. લગભગ 45 મિનિટ માટે પાકકળા.

કોળુ સાથે ખાનમ

કોળાની સાથે એક સફરજન બનાવવા માટે, ઉપર જણાવેલ વાનગીઓ પૈકીની એક અનુસાર કણક બનાવો.

ઘટકો:

ભરવા માટે:

• કોળું - 0,5 કિગ્રા;
• ચરબી - 50 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 ભાગ;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ.

તૈયારી

કોળુ, બીજ અને છાલ માંથી peeled, મોટા છીણી પર ઘસવામાં, ચરબી, નાજુકાઈના ડુંગળી, મીઠું અને સ્વાદ માટે મરી ઉમેરો. બધા મિશ્ર ટેસ્ટ સ્તર પર, ભરણને મૂકે અને રોલ બનાવવો. અમે મલ્ટિવાર્કેટમાં "45 મિનિટ માટે તૈયાર છીએ" સ્થિતિમાં રસોઇ કરીએ છીએ.

ઘણી વખત તેઓ માંસ, ડુંગળી અને કોળાના સ્વરૂપમાં ભરણ સાથે ખાન્યાને તૈયાર કરે છે.