પ્રકાશ વનસ્પતિ સૂપ - એક સાર્વત્રિક વાનગી, ઉનાળામાં તે ઠંડું કરી શકાય છે, અને શિયાળા દરમિયાન તેને ગરમ કરી શકાય છે અને ક્રેઉટન અને પનીર સાથે સ્વાદ મળે છે. આ લેખમાં આપણે વિવિધ પ્રકારનાં કોબી સાથે વનસ્પતિ સૂપ્સની વાનગીઓ વિશે વાત કરીશું.
કોબીજ સાથે વનસ્પતિ સૂપ ની રેસીપી
ઘટકો:
- ઓલિવ તેલ - 2 ટીસ્પૂન;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- લસણ - 2 લવિંગ;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- કચુંબરની વનસ્પતિ - 1 સ્ટેમ;
- સુકી થાઇમ - 1/2 ટીસ્પૂન;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
- ટમેટા પેસ્ટ - 1 tbsp. ચમચી;
- કોળું - 350 ગ્રામ;
- ફૂલકોબી - 250 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ સૂપ - 1 3/4 વસ્તુઓ;
- પાણી - 1 3/4;
- બે પાંદડા - 2 પીસી.;
- પેર્સલી
તૈયારી
આશરે 5 મિનિટ માટે ઓલિવ ઓઇલ ગરમ અને ડુંગળી પર તળેલું છે. પછી ડુંગળી પર, કચડી લસણ, પાસાદાર ભાત ગાજર, કચુંબરની વનસ્પતિ અને સ્વાદ માટે મોસમ બધું મૂકો. જલદી શાકભાજી નરમ પડવાની શરૂઆત કરે છે, ટમેટા પેસ્ટને મુકીને બીજા મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
જ્યારે શાકભાજી તળેલા છે, કોળું સાફ કરો અને સમઘનનું કાપી કરો, અને અમે ફૂલકોર્સીસમાં ફૂલકોબીને વહેંચીએ છીએ. શાકભાજીના બાકીના ભાગમાં તૈયાર ઘટકો મૂકો અને બધું જ પાણી અને વનસ્પતિ સૂપ સાથે ભરો, ખાડી પર્ણ મૂકો. સૂપને 20-25 મિનિટ માટે કુક કરો, ત્યારબાદ શાકભાજીથી લગભગ 2 ચશ્માના સૂપને બ્લેન્ડરથી શુદ્ધ કરવામાં આવે છે અને પાન પાછો ફર્યો છે. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે તૈયાર સૂપ છંટકાવ અને તે ટેબલ પર સેવા આપે છે.
કોર્ગાટ્સ અને કોબી સાથે શાકભાજી સૂપ
ઘટકો:
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- ગાજર - 1 ભાગ;
- કચુંબરની વનસ્પતિ - 1 સ્ટેમ;
- શબ્દમાળા બીજ - 1 વસ્તુ;
- લીક - 1 ટુકડો;
- zucchini - 1 ભાગ;
- બ્રોકોલી - 1 વડા;
- વિજેતા - 350 ગ્રામ;
- પોતાના રસમાં ટમેટાં - 400 ગ્રામ;
- તૈયાર મકાઈ - 1/2 કેન;
- વનસ્પતિ સૂપ - 500 એમએલ;
- લીલા વટાણા - 3/4;
- બટાકા - 3 પીસી.;
- ઓલિવ તેલ - ફ્રાઈંગ માટે;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
બ્રેઝિયરમાં, 5-6 મિનિટ માટે હૂંફાળું તેલનો ફ્રાય સમારેલી ડુંગળી પર. ડુંગળીમાં ગાજર અને કચુંબરની કબાટ, 3-4 વધુ મિનિટ માટે ફ્રાય ઉમેરો. અમે મીઠું, મરી, શાકભાજી અને શાકભાજીમાં મોસમ મૂકીએ છીએ. અમે શાકભાજીને અન્ય 5 મિનિટ આપીએ છીએ, પછી કાતરી લીક, ઝુચીની, ટામેટાં, બટેકાના સમઘન, ચેમ્પીયનન્સ, સ્ટ્રિંગ બીન, જો જરૂરી હોય તો ઉમેરો, થોડું તેલ ઉમેરો.
અન્ય 7 મિનિટ માટે શાકભાજી ફ્રાય અને સૂપ રેડવાની છે. ઓછી ગરમી પર સૂપને 30 મિનિટ સુધી અથવા શાકભાજી તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી રસોઇ કરો, પછી તે મોસમને સ્વાદ અને તેને ગરમ કરવા માટે આપો. અમે વનસ્પતિ સૂપ કોબી બ્રોકોલી તાજી ગ્રીન્સ સાથે, જો ઇચ્છા હોય તો, અથવા ક્રૉટોન્સ ઉમેરો.