વિશ્વમાં કેટલાક રસોડામાં, કિડની વાનગીઓને એક વાસ્તવિક સ્વાદિષ્ટ ગણવામાં આવે છે. તેમની પાછળ અમને ખરાબ ગંધના પ્રોડક્ટની ખ્યાતિમાં સુધારો કરવામાં આવ્યો હતો, અને તે તેમની લોકપ્રિયતા ઓછી થવાનું કારણ બની ગયું હતું. પરંતુ તે યોગ્ય પ્રારંભિક સારવાર અને કુશળ કિડની તૈયાર ખરેખર સ્વાદિષ્ટ અને મૂળ વાનગી માં ફેરવે સ્વીકાર્યું જરૂરી છે, કે જેમાંથી તમે કોઈ શંકા ખુશી થશે. તમારે તેમને રસોઇ કેવી રીતે કરવું તે શીખવાની જરૂર છે, અને અમે તમને આમાં મદદ કરીશું અને તમને કહીશું કે કેવી રીતે પોર્ક કિડનીને યોગ્ય રીતે રાંધવા, કેટલી તેમને રાંધવા અને તેમની સાથે વાનગીઓ માટે ઘણા વિકલ્પો ઓફર કરે છે.
ખાટા ક્રીમ સાથે રેસીપી - કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ અને ડુક્કરના કિડની રાંધવા ગંધહીન
ઘટકો:
- કિડની ડુક્કર - 980 ગ્રામ;
- દૂધ - 320 એમએલ;
- ગાજર - 140 ગ્રામ;
- ડુંગળી બલ્બ - 140 ગ્રામ;
- લવિંગ લસણ - 4 પીસી.;
- ખાટા ક્રીમ - 160 ગ્રામ;
- સોયા સોસ - 45 મિલી;
- માખણ - 55 ગ્રામ;
- બરછટ મીઠું;
- કાળા મરી જમીન;
- પસંદ કરવા માટે સુગંધિત સીઝનીંગ અને મસાલા;
- મીઠી મરીના વટાણા - 2 પીસી.;
- તાજા ઔષધો (પસંદ કરવા માટે) ના પાંદડા
તૈયારી
ડુક્કર અથવા અન્ય કોઈ કિડનીમાં રહેલા કુખ્યાત તૃતીય પક્ષની ગંધમાંથી છુટકારો મેળવવા માટે, ઢીંચિત ઉત્પાદનને દૂધમાં ભરો અને તેને સૂકવવા ત્રણ કલાક સુધી છોડી દો. તે પછી, પાણીની ચાલ હેઠળ કિડની સંપૂર્ણપણે ધોવા, તેમને સ્વચ્છ પાણીથી ભરી દો, તેને બોઇલમાં ગરમ કરો, એક મિનિટ ઉકળવા, અને પછી ફરી ડ્રેઇન કરો અને કોગળા કરો. ઉકળતા, ધોવાણ અને ફરીથી ધોઈ કરવાની રીતને પુનરાવર્તન કરો, પછી અમે કૂલ કરીએ અને સમઘન અથવા સ્ટ્રોઝમાં કાપીએ છીએ.
અમે બલ્બ, લસણના લવિંગ અને ગાજર સાફ કરીએ છીએ, ક્રીમી ઓઇલ સાથે સ્કિલેટમાં સાત મિનિટ માટે બારીક અને ફ્રાયનો ટુકડા કરો. હવે ડુક્કરના કિડનીને ઉમેરો અને તેમને બ્રાઉન સુધી સ્ટોવ પર મુકો. એક અલગ વાટકીમાં, ખાટી ક્રીમ, સોયા સોસ, મીઠી મરીના મસાલો અને મીઠું ભેગું કરો, શાકભાજી સાથે તળેલી કળીઓમાં ફ્રાયિંગ પાનમાં મીઠું ભેગું કરો અને ફેલાવો. અમે શાંત પળમાં પંદર અથવા વીસ મિનિટ માટે વાનગી સ્વીકાર્યું છે, અને પછી નાજુકાઈના ગ્રીન્સને ઉમેરો અને ઢાંકણ હેઠળ દસ મિનિટ માટે છોડી દો.
ડુક્કરનું માંસ કિડની એક કચુંબર રસોઇ કેવી રીતે - રેસીપી
ઘટકો:
- કિડની ડુક્કર - 580 ગ્રામ;
- સફેદ સરકો - 220 એમએલ;
- મીઠું મોટા - એક સ્લાઇડ સાથે 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો;
- મધ્યમ કદના બટાટા - 4 પીસી.;
- ડુંગળીના લાલ બલ્બ - 120 ગ્રામ;
- અથાણાંના કાકડીઓ - 180 ગ્રામ;
- બલ્ગેરિયન મીઠી મરી - 180 ગ્રામ;
- લવિંગ લસણ - 3 પીસી.;
- સોયા સોસ - 10 એમએલ;
- વાઇન સરકો - 15 મિલી;
- સૂર્યમુખી તેલ શુદ્ધ - 65 મી;
- સીઝનીંગ અને મસાલા;
- કાળા મરી જમીન;
- કચડી તાજી તુલસીનો છોડ પાંદડા - 25 ગ્રામ;
- મીઠી મરીના વટાણા - 2 પીસી.;
- તાજા ઔષધો (પસંદ કરવા માટે) ના પાંદડા
તૈયારી
કોઈપણ અન્ય વાનગી માટે, અમે લાંબા અને painstakingly ડુક્કરનું માંસ કિડની તૈયાર. આવું કરવા માટે, તેમને અડધા કાપી, સફેદ નળીઓ, વાસણો કાપી, ફિલ્મ દૂર કરો અને ચરબી હોય તો તે કાપી. તે પછી, સફેદ સરકો અને મીઠું મિશ્રણ સાથે ઉત્પાદન ભરો અને એક કલાક માટે છોડી, દર દસ મિનિટ, તે સંપૂર્ણપણે stirring. હવે મૂકી
પછી ગરમી સારવાર ચક્ર. અમે શુધ્ધ પાણીથી કળીઓ ભરીએ છીએ, તે ઉકળવા દો, અને એક મિનિટે પછી પાણી નિપજ્યું છે અને એક નવું રેડવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયાને ફરી એક વાર કરો, પછી કિડનીઓ ઠંડું દો, તેને પાતળા સ્ટ્રોમાં કાપી દો અને સૂર્યમુખીના શુદ્ધ તેલમાં પાંચ મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, પ્રક્રિયામાં મીઠું ભેળવી દો.
તે જ સમયે, ગૂમડું, સાફ કરો અને ક્યુબ્સ અથવા બટાકાની કંદના સમઘનનું કાપીને, અને છાલવાળી બલ્બ, બલ્ગેરિયન મરી અને મેર્નેટેડ કાકડીઓ વિનિમય કરો.
પોટમાં, મીઠું, છૂંદેલા અને સ્ક્વિઝ્ડ લસણ દાંતની ચપટી સાથે સોયા સોસ, વાઇન સરકો, થોડું સૂર્યમુખી તેલ અને બીટ સારી રીતે ઉમેરો.
શેકેલા કળીઓ, બટાટા, બલ્ગેરિયન મરી, કાકડીઓ અને ડુંગળી એક બાઉલમાં ભેગા થાય છે, ચટણી સાથે મિશ્રિત, મિશ્રિત અને કચુંબર બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે, તુલસીનો છોડ ગ્રીન્સ સાથે અનુભવી.