પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બટાકાની સાથે ડક રેસીપી

ચિકન કરતાં ડકને તૈયાર કરવા માટે ખૂબ મુશ્કેલ છે, જે ઘણા લોકો માટે રીઢો છે, તેથી જ અમારા ઉત્સવની કોષ્ટકોમાં તે મુખ્ય મહેમાન બની જાય છે. પક્ષીઓના પકવવા સાથે, સમસ્યા ઊભી થવી જોઈએ નહીં, પરંતુ તેના માટે શબો અને સીઝનીંગની ખોટી તૈયારી ટેન્ડર ડક માંસને બગાડી શકે છે. અમે બટાટા સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ડક વાનગીઓ માટે આ સામગ્રી સમર્પિત કરવાનો નિર્ણય લીધો

ડક બટાકા અને અંજીર સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં

જો તમે પારંપરિક બટાકાની સુશોભન સાથે કંટાળી ગયા હોવ તો, અંડાના ટુકડા સાથે કંદ ભરીને કેરામેલેઝ કરો, એક રસપ્રદ રચના મેળવો અને વાનગીને પ્રકાશ મીઠાસ આપો.

ઘટકો:

• બતક - 2,6 કિલો;
• ડુંગળી - 135 ગ્રામ;
• રોઝમેરી - 3-4 શાખાઓ;
• બટેટા - 740 ગ્રામ;
• અંજીર - 360 ગ્રામ

તૈયારી

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બટાકાની સાથે બતક બનાવતા પહેલાં, લાકડાની પરની બધી આંતરિક ચરબીને કાપીને અને સ્કવર સાથે, પગ અને જાંઘો જેવા, પક્ષીમાં ચરબીના સંચયના અન્ય સ્થળોમાં થોડા પીચેલા કરો. એક તીવ્ર છરી સાથે, માંસને અસર કર્યા વગર સ્તન પર ચામડી કાપી. પક્ષીની ઝાડમાં, અડધા કટ બલ્બ અને રોઝમેરીના ટ્વિગ્સ મૂકો. મીઠું અને મરી સાથે લાળને ઘસવું, પકવવા શીટ પર મૂકો. પછી એક ગ્લાસ પાણીના એક ક્વાર્ટર રેડવું. ડકને 40 મિનિટ સુધી 220 ડિગ્રી પર છોડી દો. આ સમય દરમ્યાન બધા ભેજ વરાળમાં આવશે, અને પકવવાની ટ્રે ચરબીથી ભરપૂર થશે, જે અલગ બાઉલમાં નાંખી શકાય. એક ગ્લાસ ચરબીના લગભગ એક ક્વાર્ટરમાં, બટાકાની સ્લાઇસ અને મીઠું બધું સાથે ભેગા કરો. બતક સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પાછા ફરો અને અન્ય કલાક માટે છોડી દો. સમય વિરામ બાદ, પકવવાના ટ્રે પર અંજીર મૂકો અને બીજા 6-8 મિનિટ માટે સાલે બ્રે. કરો.

બતક અને સફરજન સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં ડક રેસીપી

ઘટકો:

• બતક - 2,8 કિલો;
• સફરજન - 115 ગ્રામ;
• બટાટા - 210 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 65 ગ્રામ;
• દાંત લસણ - 4 પીસી

તૈયારી

મીઠું એક ચપટી સાથે મોર્ટર રબર લસણ દાંત માં બહાર અને અંદર પેસ્ટ દ્વારા મેળવી પેસ્ટ રબર. મોટી બટાકાની કંદ છાલ કરો ડુંગળી સાથે સમાન કદ, વિભાજન અને સફરજનનાં ટુકડાઓમાં. બટાટા, સફરજન અને ડુંગળીને એક પક્ષીની કેવ સાથે ભરો, અને એક કટકા સાથે છિદ્રને ઠીક કરો. પ્રથમ 40 મિનિટમાં 180 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્લીવમાં બતક સાથે બતક સાલે બ્રે,, અને પછી સ્લીવમાંથી દૂર કરો અને અન્ય 45-55 મિનિટ માટે 220 ડિગ્રી પર પક્ષી છોડી દો.

ખૂબ જ અંતમાં, બટાકા સાથે ભરેલા ડકને 260 ડિગ્રી પર પકાવવાની પથારીમાં રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ 15 થી વધુ મિનિટ ન હોય, જેથી છાલને યોગ્ય રીતે નિરુત્સાહિત કરવા માટેનો સમય હોય, પણ માંસ સૂકાઈ જાય નહીં.