ઇંડા વગર પેનકેક - રેસીપી

એક સખત મારપીટથી શેકવામાં અને તળેલું રાંધણ ઉત્પાદન, સામાન્ય રીતે રાઉન્ડ આકારના, સપાટ કેકની જેમ. ઘણાં લોકો માટે પેનકેક બનાવવાની પરંપરા લાંબા સમયથી અસ્તિત્વમાં છે. મૂર્તિપૂજક વખત પૅનકૅક્સથી - સૂર્ય પ્રતીકાત્મક પ્રણય, તેમની તૈયારી ચક્રીય કૅલેન્ડર પૌરાણિક કથાઓ સાથે સંકળાયેલ છે. રશિયામાં અને પોસ્ટ-સોવિયેટ અવકાશની મોટાભાગની જગ્યા, પેનકેક સામાન્ય રીતે શૉર્વેટાઇડ સપ્તાહ દરમિયાન શેકવામાં આવે છે, જેમાં વિવિધ નાસ્તા અને / અથવા ભરવાના પાતળા પેનકેકમાં લપેટી આપવામાં આવે છે.

પેનકેક માટે ઘણી બધી વાનગીઓ છે, ઘણા કિસ્સાઓમાં ઇંડા પેનકેક ટેસ્ટમાં શામેલ છે. જો કે, તબીબી અથવા નૈતિક વિચારધારા (ઉપવાસ અને શાકાહારીઓ) ના આધારે ઇંડા દરેકને ખાતા નથી.

તમે કહો કે તમે કેવી રીતે ઇંડા વિના શાકાહારી પેનકેક માટે કણક બનાવી શકો છો.

ઇંડા વિના પેનકેક કણક વિવિધ પ્રવાહી પ્રોડક્ટના આધારે તૈયાર કરી શકાય છે: પાણી પર, આથોવાળા દૂધના ઉત્પાદનોના આધારે, કેવસ અથવા બિઅર પર. સ્થાનિક પરંપરા મુજબ, ખમીર સામાન્ય રીતે પેનકેકના કણકમાં ઉમેરવામાં આવે છે, તેઓ સ્પોન્જ પદ્ધતિ દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે (પૅનકૅક્સની વાનગીઓ, જેમાં ખમીરને બિસ્કિટિંગ સોડા સાથે બદલવામાં આવે છે, અન્ય દેશોના રાંધણ સંસ્કૃતિઓમાંથી રશિયા આવ્યા હતા).

પાણી પર ઇંડા વિના પાતળા પેનકેક - એક કડક શાકાહારી રેસીપી

તે સમજી લેવું જોઈએ કે તે ફ્રાય કરતાં પેનકેકને સાલે બ્રેક કરવું વધારે સારું છે - રસોઈનો પહેલો રસ્તો આહારશાસ્ત્રની દ્રષ્ટિએ વધુ તંદુરસ્ત છે કેવી રીતે ઇંડા વિના પેનકેક સાલે બ્રે??

બધા કુશળ સરળ છે: પેનકેક શેકવામાં આવે છે, અને તળેલું નથી અને ફ્રાઈંગ પેનને વળગી રહેવું નહીં, માખણને બદલે આપણે પશુ ચરબી (એટલે ​​કે ડુક્કરની ચરબી અથવા અન્ય પ્રાણીઓ) નો ઉપયોગ કરીએ છીએ.

ઘટકો:

• પાણી (કાર્બોનેટેડ અથવા કવાસ, પ્રિઝર્વેટિવ વગર બિયર) - 1 કાચ;
• ઘઉંનો લોટ પેનકેક (અન્ય અનાજ, બિયાં સાથેનો દાણો અને / અથવા ઓટ્સનો લોટ સાથે મિશ્ર કરી શકાય છે) - 1 ગ્લાસ;
• ખાંડ - 1 ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ - 4 tbsp. ચમચી;
• સામાન્ય મીઠું - 1 ચપટી;
• સોડા, સરકો અથવા લીંબુનો રસ સાથે બુઝાઇ ગયેલ છે - છરી ની મદદ પર;
• ચરબીયુક્ત એક નાનો ભાગ.

તૈયારી

ખાંડ, સોડા અને મીઠું ના ઉમેરા સાથે sifted લોટ અને થોડુંક ગરમ પાણીથી કણકને મિક્સ કરો. ધીમે ધીમે વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને સારી રીતે હરાવ્યું કણક 20 મિનિટ સુધી ચાલો. ફ્રાયિંગ પેનને ગરમ કરો અને તેને બેકન સાથે ગ્રીસ કરો (આ હેતુ માટે કાંટો પર ચરબીનો ભાગ કાઢવો અનુકૂળ છે).

આખા પાનમાં સરખે ભાગે વહેંચણી વહેંચવામાં આવે છે. અમે પેનકૅકને બન્ને પક્ષો (બળવા સાથે) પર રુડી-સોનેરી રંગમાં સુધી સાલે બ્રેક કરીએ, જો તમને ખબર ન હોય કે કેવી રીતે પૅનકૅક્સ ફેંકવાથી ફેંકી દેવું, સ્પેટ્યુલાનો ઉપયોગ કરો.

યીસ્ટની સાથે અમે સમાન પ્રમાણ (1 ગ્લાસ લોટ દીઠ 1 ગેલન પાણી) નો ઉપયોગ કરીએ છીએ, સોડા બાકાત છે. પ્રથમ અમે થૂલું તૈયાર કરીએ છીએ. ખાંડ સાથે લોટના 2 ચમચી ચમચી લો, ગરમ પાણીથી અલગ બાઉલમાં રેડવું અને શુષ્ક આથો ઉમેરો - 1 શેમ્પૂ. લગભગ 20 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ વાટકી ભરાઈ લો. જ્યારે ઓપરા આવે છે, ત્યારે આપણે તેના આધારે કણક અને ગરમીથી પૅનકૅક્સ લો.

શાકાહારીવાદ અને શાકાહારી પ્રજાના જુદા જુદા વિચારો છે. આમાંના કેટલાક સિદ્ધાંતોમાં, તેનો ઉપયોગ ડેરી ઉત્પાદનો તદ્દન શક્ય છે.

લગભગ સમાન વાનગીઓ (ઉપર જુઓ) નીચેના, તમે દૂધ છાશ પર ઇંડા વગર પેનકેક તૈયાર કરી શકો છો. એ જ પ્રમાણનું પાલન કરો, સોડા બુઝાઇ શકતા નથી. સીરમ પર પૅનકૅકસ થોડો વધુ પૌષ્ટિક હોય છે, જેમાં લાક્ષણિક પ્રકાશ, સુખદ, સહેજ ખાટા સ્વાદ હોય છે.

ઇંડા વિના પણ વધુ હાર્દિક પૅનકૅક્સ દહીં અથવા વણાયેલી દહીંના આધારે તૈયાર કરી શકાય છે. આ કિસ્સામાં, પૅનકૅક્સ થોડો ગાઢ થઈ શકે છે (દહીં અને કિફિરની ઘનતા અને પ્રવાહ પર આધાર રાખે છે). જો તમે પાતળા પૅનકૅક્સ માંગો છો, તો 1: 1 અથવા 1: 2 ના પ્રમાણમાં પાણી સાથે કીફિર અથવા દહીં પાતળું કરો.

સૌથી વધુ સંતોષકારક વિકલ્પ પેનકેક વગર ખાટા ક્રીમ પર છે. સૌર ક્રીમ શ્રેષ્ઠ પ્રમાણમાં પ્રવાહી ઉપયોગ થાય છે, જો કે, આ સ્વાદ બાબત છે. જો ખાટા ક્રીમ ખૂબ જાડા હોય, તો તે પાણી, દૂધ, કીફિર અથવા દહીં (તેમજ કવસ અથવા બિઅર) સાથે ભળે છે.