એંગ્લાપ્લાન્ટ - સોલાનેસીના પરિવારના પ્લાન્ટનું ફળ એશિયાના દેશોમાં પ્રાચીન કાળથી જાણીતું છે અને યુરોપમાં તે મધ્ય યુગમાં દેખાયું હતું, મોટે ભાગે ટર્કિશ આક્રમણને લીધે, અને પરિણામે દક્ષિણ અને મધ્ય યુરોપના દેશોમાં તેનું મૂળ સ્થાન હતું. એટલે કે, મોટાભાગના યુરોપિયનો માટે - આ પ્રમાણમાં નવા ઉત્પાદન છે, અને તેનો ઉપયોગ બધે જ ખોરાક માટે થતો નથી. ઉદાહરણ તરીકે, ડોન પર તે વેચાણ માટે ઉગાડવામાં આવે છે, પરંતુ તે ખાય નથી ...
Eggplants અને વિટામિન્સ
પરંતુ તે નિરર્થક છે! એગપ્લાન્ટમાં ઘણા ઉપયોગી અને ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ ગુણો છે. માત્ર તેને રસોઇ કરવાનો પ્રયત્ન કરવાની જરૂર છે હોમ રીંગણા કેવિઆરના (બાયડ) પ્રેમીઓ માટે, કોઈ લાલ કેવિઅરની જરૂર નથી, અને શેકેલા એબુર્ગિન્સ, મોટા પ્રમાણમાં લીંબુનો રસ સાથે રેડવામાં આવે છે - કોઈ આર્મેનિયન લગ્નમાં અનિવાર્ય નાસ્તા.
ચાલો જોઈએ કે કયા વિટામિન્સ અને પોષક તત્ત્વોમાં સમાવે છે:
- કેરોટિન;
- વિટામિન સી, પીપી, બી, બી 2;
- ટ્રેસ તત્વોમાં લોખંડ, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસ નોંધવું જરૂરી છે.
તેના પ્રાચીન ગુણધર્મોથી લોકો ઉપયોગમાં લેવાય છે. નિયમિત ધોરણે ઔબર્ગિનની ઉપચારથી હૃદયના સ્નાયુમાં વધારો થાય છે, ગાંઠ અને ક્ષય રોગને અટકાવે છે, હાડકાંને મજબૂત કરે છે. તેનો રસ સફેદ દાંત મદદ કરે છે. પોસ્ટ ઓપરેટીવ દર્દીઓ માટે ખોરાક તરીકે ખૂબ જ ઉપયોગી રીંગણા, શરીરની સ્વરને સુધારવા અને ચયાપચયમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે.
એગપ્લાન્ટ અને ડાયેટ
Aubergine ની કેલરિક સામગ્રી બદલે ઓછી છે - 23-25 કેસીએલ, જે તે ખોરાક માટે ખૂબ સફળ ઉત્પાદન ધ્યાનમાં શક્ય બનાવે છે. અહીં, સત્ય સારું છે, અથવા ઊલટાનું, એગપ્લાન્ટની મતભેદો તૈયારીની પદ્ધતિ પર આધારિત છે. સ્વાદને બગાડ કરતી વખતે તમારું ધ્યેય તેના આહાર ગુણધર્મોનો સંપૂર્ણ ઉપયોગ કરવો જોઈએ.
તેલમાં રીંગણાને છંટકાવ કરતા ઘણા બધા એક સામાન્ય ભૂલ કરે છે. આવું ન કરો! તેલમાં તળેલું ઔરબર્ગીનનો લાભ નગણ્ય છે, શાકભાજીની મૂળ રચનામાંથી થોડું જ બાકી છે. પરિણામે, ઉત્પાદન તેલ શોષી લેશે અને તેના હીલિંગ અને આહાર ગુણધર્મો ગુમાવશે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગ્રીલ અથવા ગરમીથી પકવવું પર ફ્રાય તે વધુ સારું છે એપાર્ટમેન્ટ યોગ્ય છે અને માત્ર એક ગેસ બર્નર છે. ફળોના હળવા કર્યા પછી, તેનાથી દૂર કરાયેલો કાંટા ચામડી લીંબુને ઢાંકી દે છે અથવા
રંગ નુકસાન
રંગની હાનિના સંદર્ભમાં, એ નોંધવું જોઇએ કે તેની રચનામાં ઓક્સાલેટ્સ છે - ઇથર અને ઓક્સાલિક એસિડ સોલ્ટ, જે યુરોલિથિયાસિસને ભરેલા લોકોમાં કિડની પત્થરોના દેખાવનું કારણ બની શકે છે.
હાયબ્રિન્સના વપરાશને ટાળવા પણ ચિકિત્સાથેસિસના શંકાના અનુસરે છે. એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ ધરાવતા લોકો જુવાન વિશે સાવધ રહેવું જોઈએ.