બોસ્ચ્ટ એક સ્વાદિષ્ટ અને ઉપયોગી પ્રથમ વાનગી છે, જેનો મૂળરૂપે યુક્રેનિયન રાંધણકળાનો મુખ્ય વાનગી છે, પરંતુ આજે પણ તેને અન્ય દેશોના પ્રતિનિધિઓ દ્વારા પ્રેમ છે. સમૃદ્ધ borscht નોંધપાત્ર સ્વાદ અલગ છે, તેથી તેના કેલરી સામગ્રી રસ મૂળભૂત રીતે માત્ર વજન હારી
બોર્શ - મલ્ટિકમ્પોનેંટ સૂપ
જૂના દિવસોમાં borsch ની કેલરી સામગ્રી ગેરલાભ ન હતી, પરંતુ એક સદ્ગુણ, કારણ કે આ વાનીનો એક વાનગી લાંબા સમય સુધી સંયમ અને શરીરને ઊર્જા સાથે ભરવા માટે પૂરતી હતી. સમય જતાં, borsch ની રચના બદલાઈ ગઈ છે, અને તેનું કેલરી મૂલ્ય બદલાયું છે, આજ સુધી, ઘણા નવા રેસિપીઝ દેખાયા છે, જેમાં વજન નુકશાન માટે ડાયેટરી બોર્સ્ટ પણ સામેલ છે.
કોઈપણ પ્રકારનું બોર્ચ એક ઉત્તમ સંતુલિત વાનગી છે, જે સફળતાપૂર્વક પોષક તત્ત્વોને જોડે છે - પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, તેમજ જરૂરી વિટામિન્સ અને ખનિજો. તેની રચનાને કારણે, બોર્શ યકૃત અને સમગ્ર પાચન તંત્રને સુધારે છે, મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ ઉત્તેજિત કરે છે, ઝેરી પદાર્થોના પ્રકાશનને પ્રોત્સાહન આપે છે.
આધુનિક બોસ્ચ બીટના ફરજિયાત ઉપયોગથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે તેને એક ઉત્તમ સ્વાદ અને મોહક રંગ આપે છે. વધુમાં, મોટાભાગની વાનગીના ઘટકો માંસ (ગોમાંસ, ચિકન, ડુક્કર) અને શાકભાજી (બટેટા, ડુંગળી, કોબી, ગાજર, ટામેટાં) છે. વિવિધ પ્રદેશોમાં બોસ્ચ વધારાના ઘટકો સાથે સમૃદ્ધ છે - બીજ, ઝુચિિની, ઘંટડી મરી, સલગમ. મસાલાને ખાસ સ્પાઈસીનેસ આપવામાં આવે છે, મોટેભાગે બોસ્ચટમાં સુગંધિત, લાલ કે કાળા મરી, ખાડી પર્ણ, સેલરી, સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક જડાનું ઝાડ, અસામાન્ય સ્વાદના પ્રેમીઓ, ટેરેગૅન, થાઇમ, તુલસીનો છોડ, મર્જરામ ઉમેરી શકો છો. એક borscht વાનગી કેટલી કેલરી શોધવા માટે, તમારે આ વાની તમામ ઘટકો અને તે રાંધવામાં આવે છે જે રીતે ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે.
ઉત્તમ નમૂનાના borscht ઘણા તબક્કામાં તૈયાર થયેલ છે. પ્રથમ તમે માંસ રાંધવા માટે જરૂર છે - તે 1,5-2 કલાક તૈયાર કરવામાં આવે છે, પછી અન્ય ઘટકો સૂપ ઉમેરવામાં આવે છે, પ્રથમ તમામ - બટાકાની અને કોબી (યુક્રેનિયન borsch માટે તેઓ કોબી મૂકવા તે ભચડ - ભચડ અવાજવાળું રાખવા છેલ્લા). પેનને ઉમેરતા પહેલાં લાલ રંગને બચાવવા માટે બીટ્સ કેટલાક એસિડ (લીંબુ, સરકો) સાથે બચી જવા જોઇએ. ડુંગળી અને ગાજર પણ અલગથી ફેલાયેલી હોય છે, પછી ટમેટા પેસ્ટ અથવા તાજા ટમેટાં ચામડી વગર ઉમેરવામાં આવે છે. ગોમાંસ સાથે ક્લાસિક borsch ની 100 ગ્રામ કેલરી સામગ્રી લગભગ 100-110 કેસીએલ છે, પરંતુ તે યાદ રાખવું જોઈએ કે આ સ્વાદિષ્ટ સૂપનો એક ભાગ સામાન્ય રીતે ઘણું મોટું છે - 500 ગ્રામ સુધી
વિવિધ બોર્ચના કેરીક સામગ્રી
બોર્સની કેલરિક સામગ્રી તેની વિવિધતા અને ઘટકો પર આધાર રાખે છે, જે તેને ઉમેરે છે. સૌથી વધુ કેલરી માંસ પર બોસ્ચ છે, ખાસ કરીને ડુક્કર પર - 100 ગ્રામ દીઠ 200-210 કેસી. શાકાહારી, મશરૂમ અને લીલા બોર્શના કેલરિક સામગ્રી એટલી મહાન નથી - 25 થી 75 કેસીએલ સુધીની.
કોલ્ડ લીલી બોર્શ ઉનાળાની ગરમી માટે ઉત્તમ પ્રકાશ વાની છે. તે માંસના સૂપ પર તૈયાર નથી, પરંતુ સલાદ સૂપ પર છે, તેથી તેની કેલરી સામગ્રી ન્યૂનતમ છે - આશરે 25-30 કેસીએલ. પ્રથમ, બીટ્સ, નાના ટુકડાઓમાં કાપીને, પાણીમાં રાંધવામાં આવે છે, સરકો સાથે એસિડાઇડ થાય છે. ઠંડું સૂપ માં ઉડી હેલિકોપ્ટરના બાફેલી ઇંડા, બટેટાં, કાકડીઓ, લીલી ડુંગળી , સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, મીઠું ઉમેરો. કોટ બોર્સ્ચ ખાટા ક્રીમ સાથે ટેબલ પર સેવા અપાય છે.
તમે બોસ્ચની કેલરી સામગ્રીને કેવી રીતે ઘટાડી શકો છો?
વધુ પાતળું માંસ પસંદ કરીને વાનગીની કેલરી સામગ્રીને ઘટાડે છે - ડુક્કરના બીફ અથવા ચિકનને બદલે લો. બટાકાની જગ્યાએ, બીજનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો. જો તમે પૂર્વ-શેકેલા ડુંગળી અને ગાજરનો ઇન્કાર કરો છો, તો તમે બોસ્ચટને ઓછી ભારે વાનગી બનાવશો. એક સ્વાદિષ્ટ પ્રથમ કોર્સ તૈયાર કરો અને દાંતને દબાવવા વગર - આ કિસ્સામાં, તમે માત્ર તેલની માત્રામાં ઘટાડો કરશો નહીં, પરંતુ સરકોના ઉમેરાને પણ ટાળશો. આ પદ્ધતિથી, બીટને સંપૂર્ણ રીતે માંસ સાથે સાફ અને રાંધવામાં આવે છે. બોસ્ચ લગભગ તૈયાર થઈ જાય તે પછી, સૂકાંમાં, કટ અથવા લોખંડના ટુકડામાંથી, કચરામાંથી દૂર કરી શકાય છે અને ઉકાળવાથી તરત જ - આગને બંધ કરો (લાલ રંગ જાળવવી જરૂરી છે).