સોડિયમ ગ્લુટામેટ - લાભ અથવા નુકસાન?

સોડિયમ ગ્લુટામેટ (ગ્લુઅમિક એસિડનું મૉનોસોોડીયમ મીઠું, ઇ 621) એ ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવે છે જે સ્વાદના સંવેદનાને વધારે છે. તે સફેદ સ્ફટિકીય પાવડર સ્વરૂપમાં પ્રસ્તુત છે, જે પાણીમાં અત્યંત દ્રાવ્ય છે. ચિની તેને સ્વાદ બનાવે છે, અને જાપાનીઝ - એક અદ્ભુત પાવડર. પરંતુ સોડિયમ ગ્લુટામેટ, લાભ અથવા નુકસાનમાં વધુ શું - નીચે વાંચો

સોડિયમ ગ્લુટામેટના ઉપયોગી ગુણધર્મો

કુદરતી ગ્લુટામિક ઍસિડ માનવ મગજ માટે ઉત્તમ બનાવવા અપ છે. તે અતિશય એમોનિયા શોધી કાઢે છે, મગજ કાર્યોના અવરોધને ફાળો આપી શકે છે. વધુમાં, ગ્લુટામેટ ગ્લુટામિક એસિડના સ્તરે વધારો કરે છે. જો આ એસિડ શરીરને યોગ્ય જથ્થામાં દાખલ કરતી નથી, તો વ્યક્તિના માનસિક વિકાસને અટકાવવામાં આવશે.

ગ્લુટામાઇન તંદુરસ્ત વ્યક્તિની બુદ્ધિ અને માનસિક ક્ષતિગ્રસ્ત બાળકોના વિકાસને વધારે છે. સોડિયમ ગ્લુટામેટનો ફાયદો એ પણ છે કે તે ડિપ્રેસિવ સ્થિતિને દૂર કરે છે અને પુરુષોમાં લૈંગિક ઇચ્છા પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. હાલમાં, વંશીય વિકૃતિઓનો ઉપયોગ કરવા માટે તેનો ઉપયોગ અસરકારક રીતે થાય છે.

તે સમજવું અગત્યનું છે કે સોડિયમ ગ્લુટામેટ હાનિકારક નથી, પરંતુ તમારે સાવધાનીથી તેનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. સારવાર અને આરોગ્ય જાળવણી માટે ખોરાક ગ્લુટામેટ સોડિયમ ખરીદો, કોઈ સમસ્યા વગર હોઈ શકે છે, ખાસ કરીને કારણ કે તે ખર્ચાળ નથી.

સોડિયમ ગ્લુટામેટને નુકસાન

નુકસાન ગ્લુટામેટ સોડિયમ કારણ બની શકે છે, જો તે મોટી માત્રામાં શરીરમાં પ્રવેશ કરશે. આ સપ્લિમેંટની દૈનિક માત્રા પુખ્ત વયના કિલોગ્રામ દીઠ 1.5 ગ્રામથી વધુ ન હોવી જોઇએ, અને બાળક માટે - 3 ગણો ઓછી. નહિંતર, સોડિયમ ગ્લુટામેટ ખોરાકના વ્યસનનું કારણ બની શકે છે.

વધુમાં, અનિયંત્રિત વપરાશ સાથે, ગ્લુટામેટ રેટિનાના કોશિકાઓ સાથે જોડાયેલું છે અને તેમને નષ્ટ કરે છે. એકવાર શરીરમાં, ગ્લુટામિક એસિડ ગામા-એમિનોબ્યુટિક્રિક એસિડમાં રૂપાંતરિત થાય છે, જે મોટા પ્રમાણમાં સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમની ઉશ્કેરણી અને હાનિનું કારણ બને છે. વધુમાં, આ એસિડનો ઉપયોગ બાળકોના ખોરાક ઉત્પાદનોની તૈયારીમાં પ્રતિબંધિત છે.