ભૂમધ્ય રાંધણકળા વાનગીઓથી ભરેલું છે, જે સૂર્ય સૂકા ટમેટાં દ્વારા પૂરવામાં આવે છે, જેના વિના આ વાનગી તેમની યોગ્ય સ્વાદ ગુમાવે છે. અમારી પાસે આવી પ્રાપ્તિ સસ્તી નથી, અને થોડા લોકો આ પ્રકારની માવજત ખરીદવા પરવડી શકે છે. પરંતુ તે ઘરે જાતે તૈયાર કરવા માટે તદ્દન શક્ય છે. અને સૂકા ટમેટાંનો ખર્ચ કિંમત ઓછો હોય છે, ખાસ કરીને જો તમે સ્ટોરમાં સમાન પ્રોડક્ટ માટે પ્રાઇસ ટેગ પરની રકમ સાથે તુલના કરો છો.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શિયાળામાં સૂર્ય સૂકા ટમેટાં તેલ કેવી રીતે બનાવવા માટે?
ઘટકો:
- પાકેલાં જાતો ટમેટાં "સ્લિવાકા" - આશરે 1,2-1,6 કિગ્રા;
- મરીના તાજી ગ્રાઉન્ડ મિશ્રણ - 2 ચપટી;
- પથ્થરની બરછટ મીઠું;
- તાજા અથવા સૂકા રોઝમેરી;
- ઓરેગાનો સૂકા - સ્વાદ માટે;
- લસણ દાંત - 2-3 પીસી અથવા સ્વાદ;
- તેલ અથવા ઓલિવ વિશેષ વર્જિન સુગંધ વિના શાકભાજી.
તૈયારી
સૂકવણી માટે, રસીના મધ્યમ-કદના ટામેટાં પસંદ કરવું જરૂરી નથી, રસદાર જાતો નથી. સંપૂર્ણપણે યોગ્ય પાકેલા ટામેટાં વિવિધ "Slivka". અમે પાણી ચલાવતા ફળોને વીંછળવું, તેમને શુષ્ક સાફ કરો અને તેમને અડધો ભાગ કાપી નાખો. અમે પછી આંતરિક ભીના પલ્પ સાથે બીજ કાઢી નાખો, અને બાકીના અર્ધભાગને બે ભાગોમાં કાપી નાખો. અમે લેટીસ અથવા પકવવાના શીટ પર પ્રાપ્ત ક્વાર્ટર્સ મૂકી, પ્રારંભિક ચર્મપત્ર કાગળના કટ સાથે તેને આવરી લીધા. અમે મોટા મીઠું સાથે ટમેટા billets ચૂંટી અને મરી થોડો તાજી ગ્રાઉન્ડ મિશ્રણ સાથે છંટકાવ. જો ટમેટાં તદ્દન તેજાબી હોય, તો પછી તમે તેને થોડી ખાંડ સાથે છંટકાવ કરી શકો છો. દરેક સ્લાઇસ માટે વનસ્પતિ તેલના વધારાના ટીપાંની એક ડ્રોપ
પ્રારંભિક તબક્કા પૂર્ણ થાય છે, તે સીધા સૂકી શરૂ કરવા માટે સમય છે. આ કિસ્સામાં, અમે આ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ઉપયોગ કરશે. અમે તેને 70 ડિગ્રી સુધી હટાવી દઈએ છીએ અને મધ્ય સ્તર પર અમારા બિિલ્ટ્સ સાથે સરેરાશ પૅન હોય છે. સૂકવણી પ્રક્રિયા દરમિયાન, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી દરવાજો સહેજ અધુરામાં હોવો જોઈએ, જેથી બાષ્પીભવન પછી બધા ભેજ તરત જ છોડી શકે છે.
સૂકવણીના ચક્ર ફળોના કદ અને પકાવવાની પથારીની ક્ષમતાના આધારે પાંચથી આઠ કલાક સુધી લઇ શકે છે. સમાપ્ત થયેલા ટમેટાં સારી રીતે વળાંક જોઈએ, પરંતુ નમવું ત્યારે રસને છૂપાવી નહી. અમે એ પણ જોયા કરીએ છીએ કે તેઓ ઓવરડ્રી કરી શકતા નથી, અન્યથા એક સ્વાદિષ્ટ સૂકા ઉત્પાદનને બદલે બરડ સ્કિન્સ સૂકવવામાં આવશે. રસોઈના પાંચ કલાક પછી, અમે બ્લેન્ક્સની સમીક્ષા કરી રહ્યા છીએ. કદાચ કેટલાક નમૂનાઓ પહેલેથી જ તૈયાર છે, અને પછી અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી બહાર કાઢવા, જ્યારે તે માટે અન્ય બાકી.
સન-સૂકા ટામેટાંને સુકાંમાં ઉપકરણના પરાળાં પર મૂકીને તેને સુકવી શકે છે અને તેને સૂકવણીના ઇચ્છિત ડિગ્રી સુધી છોડવામાં આવે છે.
જ્યારે ટામેટાં સૂકવી રહ્યાં છે, ત્યારે અમે તેમના આગળના લણણી માટે ઘટકો તૈયાર કરીશું. અમે લસણના દાંત સાથે પાતળા પ્લેટને સાફ અને કાપીએ છીએ, અને જો, તાજી રોઝમેરીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે તો, આપણે તેને સોયમાં ડિસએસેમ્બલ કરી શકીએ છીએ.
શુષ્ક અને જંતુરહિત જાર તળિયે અમે થોડી રોઝમેરી, ઓરેગોનો અને લસણ મૂકી, અને પછી અમે પ્રક્રિયામાં લસણ અને સુગંધિત ઔષધો ઉમેરીને સૂકા ટામેટાં મૂકે છે. હવે સૂરજમુખી વિના સ્વાદ અથવા ઓલિવ તેલ આશરે પચાસથી સાઠ ડિગ્રીના તાપમાનમાં થોડો ગરમ કરે છે અને તેને કન્ટેનરમાં ટામેટાં સાથે રેડવું, એક કાંટો અને હવા પરપોટા છોડવા સાથે વર્કસ્પેસ દબાવીને. બધા ટમેટાં તેલ દ્વારા છુપાયેલા હોવા જોઈએ, તેથી તેમને શબ્દમાળા હેઠળ ન મૂકો અને તે વધુ સારું છે કે જે hangers પર ભરો
માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સૂર્ય સૂકા ટમેટાં
વધુ ઝડપથી માઇક્રોવેવમાં સૂર્ય સૂકા ટામેટાં તૈયાર કરી શકાય છે. આવું કરવા માટે, અગાઉના કિસ્સામાં ફળ તૈયાર કરો, માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વાપરવા માટે યોગ્ય વાનગી પર તેને મીઠું, મસાલા અને માખણ સાથે ફેલાવો અને તેને પાંચ મિનિટ માટે મહત્તમ શક્તિ પર મૂકો. સિગ્નલ પછી, ટમેટાં અન્ય 10 મિનિટ માટે પકાવવાની પથારીમાં ઉભા રહેવું, જેના પછી આપણે વાનગીમાંથી રસ અને માખણ રેડવું, અને ટમેટાંને ઉપકરણ પર પાછું લાવો અને ટાઈમર અન્ય બેથી ત્રણ મિનિટ માટે ચાલુ કરો. તે પછી, રસ અને માખણના બરણીમાં તૈયાર સુકા ટમેટાંને લસણ અને સૂકા વનસ્પતિઓના સ્થાનાંતરિત કરીને, ટામેટાંને સંપૂર્ણપણે આવરી લેવા માટે તેલ ઉમેરો અને ઓછામાં ઓછા 12 કલાક માટે વર્કપીસ છોડો.