શું ખોરાક ચરબી સમાવી?

ફેટ વ્યક્તિના દૈનિક ખોરાકના આવશ્યક ઘટકોમાંથી એક છે. જો કે, તે બધા જ નથી અને તમામ જથ્થામાં સમાન રીતે ઉપયોગી છે. ચાલો જોઈએ કે કયા ખોરાકમાં ચરબી હોય છે, તે કેવી રીતે વિભાજીત થાય છે અને કેટલું તેઓનો વપરાશ થઈ શકે.

ચરબી ક્યાં છે?

જેમ તમે પહેલેથી જ જાણો છો, ઊર્જા હેતુઓ માટે ચરબી અમારા શરીર માટે જરૂરી છે. બધા ચરબીઓ સંતૃપ્ત અને અસંતૃપ્ત વિભાજિત થાય છે. એક વ્યક્તિ માટે ડિગ્રીની ઉપયોગીતાની દ્રષ્ટિએ આ બે જાતિઓ સંપૂર્ણપણે અલગ છે. સેચ્યૂરેટેડ ચરબીઓ ધરાવતા ફુડ્સ એટલા ઉપયોગી નથી, કારણ કે તેમના ઉપયોગ દ્વારા વિભાજન માત્ર 30% થાય છે, જે અસંતૃપ્ત સ્વરૂપની વિશે કહી શકાય નહીં. તળેલી માંસ, ફાસ્ટ ફૂડ , નારિયેળ અને પામ ઓઇલ, ચરબીમાં સૌથી પહેલાની સૌથી મોટી સામગ્રી.

તમે પ્રાણી ચરબી ક્યાં રાખશો?

મોટા ભાગે, પ્રાણી ચરબીને સંતૃપ્ત પ્રકાર તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. તેથી, ચિકનની ચામડી, તળેલી માંસ, ઇંડા (જરદી) માં ઘણો ચરબી. જો કે, પ્રાણીઓના મૂળના તમામ ઉત્પાદનોમાં તેમની રચનાના પદાર્થોમાં આ આંકડો બગાડવામાં સક્ષમ નથી. ઉદાહરણ તરીકે, ફેટ, સૅલ્મોન, હેરીંગ અને તેથી વધુ, ખાસ કરીને દરિયાઈ માછલીમાં ઉપયોગી ફળોનો સમાવેશ થાય છે. નાની માત્રામાં, ખૂબ ક્રીમી અને ઓગાળવામાં માખણ ખૂબ જરૂરી છે, જે પણ પ્રાણી ચરબી આભારી શકાય છે. ડેરી અને આથેલા દૂધના ઉત્પાદનોમાં સમાયેલ ચરબી ઓછી ઉપયોગી છે.

શાકભાજી ચરબી

જો આપણે વનસ્પતિ ચરબી શું છે તે સમજવા માટે શરૂ કરીએ તો, આપણે જાણી શકીએ કે બદામની સૌથી મોટી સામગ્રી (ખાસ કરીને મગફળી અને કાજુ ) અને વનસ્પતિ તેલ (સૂર્યમુખી, મકાઈ, ઓલિવ અને અન્ય). કદાચ, માત્ર નાળિયેર તેલ અને પામ તેલ, જેમાં સંતૃપ્ત ચરબી હોય છે, તે વનસ્પતિ તેલ પર લાગુ પડતી નથી.