ટોમેટોઝ એ સૌથી વધુ લોકપ્રિય વનસ્પતિ પાક છે. તેમને કાચા અને અથાણું, અથાણું, મીઠું ચડાવેલું બધુ ખાઈ શકાય છે. કોઈ તહેવાર તેમના વિના કરી શકે છે પરંતુ દરેક વર્ષે પાનખર માં બાગકામ કરનારાઓ પહેલાં "હરિત ટામેટાં" નામની એક સમસ્યા છે.
કાચી ટમેટાંમાં સોલનિન હોય છે, જેને ઝેર ગણવામાં આવે છે. એના પરિણામ રૂપે, તે લીલા ટમેટાંના જોખમો અને ફાયદા વિશે વિચારવા યોગ્ય છે.
લીલા ટામેટાંના ઉપયોગી ગુણધર્મો
ટામેટાંમાં ઘણાં વિવિધ વિટામિનો અને ખનીજ હોય છે જે શરીરના સુંદર જીવનમાં ફાળો આપે છે. લીલો ટામેટાં ઉપયોગી છે: ખોરાકમાં તેમના નિયમિત ઉપયોગમાં ઇન્ફેક્શનની શક્યતા ઓછી થાય છે, કેન્સર કોષોના વિકાસને રોકવામાં મદદ કરે છે. બધા તેમને સમાયેલ lycopene માટે આભાર. અને સેરોટોનિન જેવા ઘટક મગજમાં નર્વસ પ્રક્રિયાને સામાન્ય કરે છે, જે એક ઉત્તમ મૂડ આપે છે.
શરીરને નુકસાન ન કરવા માટે, લીલા ટામેટાંનો ઉપયોગ કરવા માટે, તે યોગ્ય રીતે તૈયાર હોવું જોઈએ. ઉપર આપણે પહેલેથી જ લખ્યું છે કે લીલા ટમેટાંમાં "સોલનિન" છે, જે જો ધોરણ કરતાં વધી જાય તો, ગંભીર ખોરાકની ઝેરનું કારણ બની શકે છે. મુશ્કેલી ટાળવા માટે, તમારે ઓછામાં ઓછા આવા ટામેટાંની હાનિ ઘટાડવી જરૂરી છે. આવું કરવા માટે, તમારા ટમેટાંને ઉપચાર કરવા માટે મૂકો, એટલે કે. થોડી મિનિટો માટે તમારે થોડા સમય માટે તેમને નિખારવું પડશે.
મીઠું અથવા અથાણું લીલા ટામેટાં: સારા અને ખરાબ
મીઠું ચડાવેલું અથવા અથાણુંવાળા ટામેટાં, તેમજ તાજા ટમેટાંમાં, લાઇકોપીન સામગ્રીનું ઊંચું પ્રમાણ રહે છે. અને ક્વર્સેટિન - એક કુદરતી એન્ટીબાયોટીક, જે તેમાં પણ સમાવિષ્ટ છે. વધુમાં: મેગ્નેશિયમ , આયર્ન, ફોસ્ફરસ, આયોડિન, કેલ્શિયમ. તેથી, આવા ટમેટાં માત્ર સ્વાદિષ્ટ નથી, પણ ખૂબ જ ઉપયોગી છે.
સોલ્ટ અને અથાણાંના ટામેટાંને બાકાત રાખવાની આવશ્યકતા છે: હાઇપરટેન્થ દર્દીઓ, પેપ્ટીક અલ્સર અને કિડની રોગોથી પીડાતા લોકો. આ ટમેટાંમાં ઓક્સાલિક એસિડની સામગ્રીને કારણે, સંધિવા અને સંધિથી પીડાતા લોકો પણ આ ઉત્પાદનને રોકવા માટે ઓછામાં ઓછું મર્યાદિત હોવા જોઈએ.